”Encyclopedia of American Food and Drink” -lehden mukaan hummerirulla on alkanut kuumana ruokana Perry-nimisessä ravintolassa Milfordissa Connecticutissa jo vuonna 1929. Sen suosio levitä sitten ylös ja alas Connecticutin rannikolle, mutta ei kaukana sen ulkopuolella. Connecticutissa lämpimänä tarjoiltua voileipää kutsutaan ”hummerirullaksi”; kylmänä tarjoiluksi ”hummerisalaattirullaksi”.
Takaisin vuodesta 1970 lähtien hienonnettua voissa kuumennettua hienonnettua hummerilihaa tarjoillaan hot dog -pullaille tienvarsien seisontapaikoilla, kuten Red’s Eats Maine. Hummerirullat Yhdysvalloissa liittyvät Mainen osavaltioon, mutta niitä on myös yleisesti saatavana meriruokaravintoloissa muissa New England -maissa ja Itä-Long Islandilla, joissa hummerikalastus on yleistä.
Hummerirullat Maine tarjoillaan tyypillisesti New England -tyylisessä hot dog -pullaa, joka on jaettu päältä sivun sijaan ja jossa on tasaiset sivut grillattavaksi. Hummeriliha tarjoillaan yleensä kylmänä, ei lämpimänä tai kuumana, ja majoneesi levitetään tyypillisesti pullaan tai heitetään lihan kanssa. Täyte koostuu paloitellusta rystystä, kynsistä ja hummerin hännästä ja se on vain kevyesti maustettua, jos ollenkaan. Neljä unssia on tavallinen annoskoko.
Hummerirullat ovat suosittu kausiluonteinen ateria, erityisesti turistien keskuudessa kaikkialla Kanarian merentakaisissa provinsseissa, etenkin Nova Scotiassa, jossa niitä voi esiintyä myös hampurilaispullaissa, patonkeissa tai muissa tyyppisiä sämpylöitä ja jopa pitataskussa. Perinteiset sivutilaukset ovat perunalastut ja tilli-suolakurkku.
McDonaldin ravintolat Kanadan provinsseissa, kuten Nova Scotia ja Ontario, sekä Uudessa-Englannissa tarjoavat hummerirullia kausitavarana kesällä. .