- Pin
- Jaa
- Tweet
Tämä herkullinen kotitekoinen irlantilainen naudanlihan muhennosresepti on täynnä juureksia, naudanlihaa ja yrttejä, jotka haudutetaan vahvassa oluen liemessä.
’Tis the kausi täynnä kalaruokia, suolattua naudanlihaa ja muita runsas kevään suosikkeja. Chicagossa se on edelleen aina kylmä maaliskuussa, joten keitto on edelleen valikossa. Tämä naudanlihapata on välttämätön Pyhän Patrickin päivän viettoon, mutta se on myös herkullinen ympäri vuoden.
Irlanninlihapihvi
Keskustele ateriasta, joka tarttuu luusiisi näinä kylminä talvina ja kevättalvella. Irlantilainen naudanlihapihvi on täynnä lihaa ja vihanneksia, ja sitten se keitetään vakavasti kaikkien aikojen maukkaimmissa liemissä. Myöhemmin sitä laajennettiin vaikeina aikoina masennuksessa kuin Mulligan Stew, johon on lisätty enemmän vihanneksia.
Guinnessin runsas tumma kahvimaku antaa niin paljon vartaloa ja täydentää keiton lisäksi myös parantaa luonnollisia umamimakuja, jotka ovat jo naudanlihassa. Tämä on pelinvaihtaja, ystäväni, joten aloitetaan ruoanlaitto.
Millaista lihaa minun pitäisi käyttää?
Valmistuksessa on käytettävä useita erilaisia lihaleikkeitä tämä, ja kaikki riippuu budjetistasi. Muista, ettet syö lihaa yksin; nautit siitä maukkaassa nesteessä, joka on täynnä vihanneksia ja yrttejä, joten ei ole mitään syytä mennä ylhäältä, kun valitset naudanlihaa. Tässä ovat suosikkini tälle Guinness-naudanlihalle ja jokin seuraavista toimii hyvin:
- ylätaso
- ulkofileetä
- alareunaa
- Ribeye
- Naudanlihan liha
Mitä olut tekee muhennolle?
Tämän reseptin Guinness-olut lisää uskomatonta runko ja maku keitolle. Koska useimmat vahvat oluet jäljittelevät tummaa kahvimakua, saat ehdottomasti joitain noista makutuotteista keittoon. Ei, et voi hukata tämän keiton syömistä, ajattele vain, että olut lisätään täydentäväksi ainesosaksi, jotta maut paranevat entisestään.
Mitä yrttejä voin käyttää?
Koska tämä on klassinen irlantilainen resepti, suosittelen tarttumista yrtteihin, joita käytetään useimmiten Irlannissa:
- persilja
- timjami
- rosmariini
- Salvia
Kaikki nämä sopivat hyvin naudanlihapihviin, mutta eivät kaikki yhdessä. Ne kaikki ovat selvästi erilainen maku, joten suosittelen, että lisätään persilja ja vielä yksi luetteloon, jotta saataisiin mahtavia ominaisuuksia. Muista myös, että olet päättänyt tuoreilla yrtteillä ja aloita kuivilla yrtteillä.
Irlantilaisen naudanlihan paistaminen
Noudata näitä lyhyitä ohjeita:
- Karamellisoi sipulit ruskeaksi matalalla lämmöllä suuressa kattilassa öljyllä, noin 20 minuuttia.
- Lisää seuraavaksi porkkanat, nauriit ja valkosipuli ja hiki matalalla lämmöllä 5-10 minuuttia.
- Poista vihannekset ja lisää kattila takaisin polttimeen keskilämmöllä ja kuumalla öljyllä.
- Lisää liha ja ruskista kaikilta puolilta noin 4-6 minuuttia.
- Pinssi tomaattipastalla matalalla lämmöllä paksunemisen helpottamiseksi.
- Lisää Guinness-ruokaan ja keitä 1-2 minuuttia tai kunnes se on paksua ja hieman vähentynyttä.
- Kaada massa ja hauduta matalalla lämmöllä 45 minuuttia, jotta naudanliha pehmenee ja haudutetaan.
- Lisää hikoiltuja vihanneksia, perunoita, yrttejä, suolaa ja pippuria ja keitä vielä 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä ja tarjoile.
H paksuuden tekemisestä
On olemassa muutama tapa tehdä keitto paksuksi joko tomaattipastalla tai jauhoilla.
- Tomaattipasta lisää herkullista tomaatti-makua ja tuo keittoon paljon luonnollisia makuja.
- Jauhot toimivat kuin roux ja yksinkertaisesti sakeuttavat keittosi.
Käytätkö kumpaakin, lisäät sen, kun naudanliha on ruskistunut. Varmista, että se on sekoitettu ennen oluen lisäämistä, muuten siellä on ei-toivottuja paloja.
Jos haluat, että se on erittäin paksu, tee roux ja lisää se sen jälkeen, kun naudanliha on haudutettu.
Reseptikokki Huomautuksia + Vinkkejä
Lämmitys: Lisää vain haluamasi määrä irlantilaista naudanlihapihviä pieneen kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä kuumaksi. Voit myös lämmittää mikroaaltouunissa säästävässä kulhossa mikroaaltouunissa lämminä.
Säilytys: Peitä ja pidä jääkaapissa enintään 5 päivää. Se jäätyy hyvin pakkasessa peitettynä enintään 2 kuukauteen. Sulata jääkaapissa 1 päivä ennen lämmittämistä.
Oluen lisäämisen jälkeen mainitsen sen vähentämiseksi. Tämä tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että osa nesteestä haihtuu samalla kun se keskittyy makuun. Vähennät tämän reseptin nestemäärää vain muutamalla rkl, jotta oluen makuprofiili tulee vielä läpi.
Kun ”puristat”, tämä on ranskalainen termi, joka tarkoittaa, että pastaa ruskistetaan naudanrasvassa matalalla lämmöllä, kunnes siitä tulee ruosteenvärinen. Se lisää makua ja auttaa sakeutumaan.
Tämä palvelee 12 ihmistä, mutta valtavien tallennusmahdollisuuksien vuoksi jäädytämme aina jäädytykset.
Tee se sisään hidas liesi
- Karamellisoi sipulit ruskeaksi hitaalla liesi öljypitoisella paistinpannulla noin 20 minuuttia.
- Lisää seuraavaksi porkkanat, nauriit ja valkosipulia ja hauduta matalalla lämmöllä 3-5 minuuttia.
- Poista vihannekset kattilasta ja lisää öljyä.
- Lisää liha ja ruskista kaikilta puolilta, noin 4 -6 minuuttia.
- Pinssi tomaattipastalla sakeutumisen helpottamiseksi.
- Lisää Guinnessiin ja keitä 1-2 minuuttia tai kunnes se on paksua ja hieman vähentynyt.
- Kaada pullo ja lisää hikennetyt vihannekset ja perunat ja keitä hitaasti matalalla 6 tuntia tai korkealla 8 tuntia tai kunnes liha i s tarjous.
- Viimeistele yrtteillä, suolalla ja pippurilla ja tarjoile
Lisää keittoreseptejä
- Kolme sisarta -keittoa
- mausteinen meksikolainen muhennos
- hitaasti keitettävä sitruunan kanakeitto
- vihannesten naudanliha
- aasialainen kananuudelikeitto
Muista seurata minua Facebookissa, Youtubessa, Instagramissa ja Pinterestissä, ja jos sinulla on ollut mahdollisuus tehdä tämä, anna ehdottomasti kommentti ja luokitus alla!
Video
Tulosta resepti
Irlantilainen naudanlihan haudutettu resepti Guinnessin kanssa
Ainekset
- ▢ 4 rkl öljyä
- ▢ 1 kuorittu pieni kuutioitu iso keltainen sipuli
- ▢ 3 kuorittua keskipitkällä kuutioitua porkkanaa
- ▢ 3 kuorittua keskipitkällä paloiteltua palsternakkaa
- ▢ 3 hienoksi jauhettua valkosipulinkynsiä
- ▢ 1 ½ kiloa naudanlihapaistettua lihaa leikattu ½ ”kuutioiksi
- ▢ 3 rkl tomaattipastaa
- ▢ 80 unssia naudanlihaa
- ▢ 4 kuorittua keskipitkällä kuutioitua suurta Yukon- tai rusettiperunaa
- ▢ 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- ▢ 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- ▢ merisuolaa ja pippuria maun mukaan
▢ 1 ½ kuppia Guinness-olutta
Ohjeet
-
Lisää 2 ruokalusikallista oliiveja isoon kattilaan keskilämpötilassa ja keitä kunnes sipulit ovat hyvin ruskeat noin 20 minuuttia. Sekoita 2-3 minuutin välein.
-
Lisää seuraavaksi porkkanat, palsternakat ja valkosipuli ja hikoile vihanneksia 5–10 minuuttia tai kunnes ne ovat vain pehmeitä.
-
Poista vihannekset kattila ja aseta se sivuun.
-
Lisää potti takaisin polttimeen keskilämpötilalla. ja lisää loput 2 rkl öljyä.
-
Kun öljy alkaa kevyesti savuaa, lisää lihassa ja keitä 4-6 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta.
-
Sekoita tomaattipastassa, kunnes se on päällystetty, ja lisää sitten oluen sisään ja keitä keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä 1-2 minuuttia tai kunnes se on paksua ja nestemäärää hieman vähentynyt.
-
Lisää varastoon ja keitä keskilokerolla lämmitä 45 minuuttia tai kunnes naudanliha on pehmeää.
-
Lisää hikoillut vihannekset ja perunat takaisin kattilaan ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.
-
Viimeistele persiljalla, timjamilla, suolalla ja pippurilla ja tarjoile.
Huomautukset
- Kuinka lämmittää uudelleen: Lisää vain haluttu määrä pieneen kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä kuumaksi. Voit myös lämmittää mikroaaltouunissa säilytysastiassa mikroaaltouunissa kuumaksi.
- Kuinka säilyttää: Peitä ja pidä jääkaapissa enintään 5 päivää. Se jäätyy hyvin pakkasessa peitettynä enintään 2 kuukauteen. Sulata jääkaapissa 1 päivä ennen lämmittämistä.
- Oluen lisäämisen jälkeen mainitsen sen vähentämiseksi. Tämä tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että osa nesteestä haihtuu samalla kun se keskittyy makuun. Vähennät tämän reseptin nestemäärää vain muutamalla rkl, jotta oluen makuprofiili tulee edelleen läpi.
- Kun ”tiputat”, tämä on ranskalainen termi, joka tarkoittaa pastan ruskistamista naudanrasvassa matalalla lämmöllä, kunnes siitä tulee ruosteenvärinen. Se lisää makua ja auttaa sakeutumaan.
- Tämä palvelee 12 ihmistä, mutta suuren vaihtoehtojen säilyttämiseksi jäädytämme aina jäädytykset.