Tämä runsas ja lohdullinen irlantilainen karhupata on uskomattoman uskomaton helppo tehdä, valmistettu porkkanoista, perunoista ja karitsasta! Se on terveellistä, maanläheistä, täysin herkullista ja täydellistä kylmään talviyöhön!
Karitsapata
Muistan ajan, jolloin en ollut karitsan fani. Mitä oikein ajattelin! No, olen muuttunut! Voin rehellisesti sanoa, että rakastan karitsaa nyt ja odotan innolla sen tekemistä usein. Ja minä teen! Kuten tämä karitsan muhennos! Se on uskomattoman maukas, ja jos et ole karitsan fani hajun takia, minun on sanottava sinulle, ettet huolehdi, et haise mitään muuta kuin herkullisuutta.
Tämä karitsapata on noin niin helppo tehdä kuin muhennos saa! Tarkoitan sitä! Kourallinen ainesosia, vähän valmisteluaikaa ja sinun tarvitsee vain odottaa, että muhennos kypsyy.
Miksi siis irlantilainen karitsapata? Joulun aikana meillä oli pari ystävää yöpymässä kanssamme Irlannista. Kun ystävät tulevat käymään, he aina kysyvät, mitä tuoda minulle, ja vastaukseni on aina keittokirja heidän asuinpaikastaan. Joten he toivat minulle irlantilaisen keittokirjan. Kun Pyhän Patrickin päivä on aivan nurkan takana, olen miettinyt, mitä tehdä sinulle irlantilainen. Ja näin tämä karitsanmuhennos syntyi, selaamalla kirjaa, tämä hyppäsi minuun.
Tarkkaa irlantilaista muhennosreseptiä ei todellakaan ole, koska jokaisella perheellä on oma versio. . On kuitenkin joitain perusaineita, jotka lisätään aina muhennokseen, joten halusin jakaa kanssasi tänään. Muhennosresepti, jonka kuka tahansa voi tehdä ja laajentaa tätä reseptiä haluamallasi tavalla.
Mitä ainesosia karitsapaistossa on
Jos et ole koskaan ennen valmistanut minkäänlaista muhennosta, idea voi olla hieman ylivoimainen. Totuus on, että muhennos on yksi helpoimmista asioista, joita voit tehdä keittiössäsi. Tässä ovat ainesosat tälle runsas karitsahaudulle:
- Karitsa
- Jauhot
- Perunat
- Porkkanat
- Helmi-sipulit tai tavalliset sipulit
- Kananliha, naudanliha, kasvisliemi tai karitsaliemi
- Oliiviöljy
- Timjami
- Suola ja pippuria
Muut ainesosat, jotka voit lisätä karitsapataiseen
Kuten tämä mainittiin on karitsanmuhennuksen perusresepti, joka meidän kaikkien pitäisi olla ruoanlaitto-ohjelmistossa. Mutta se ei tarkoita sitä, ettet voi kokeilla ja kokeilla erilaisia ainesosia mieltymystesi mukaan. Tässä on joitain muita ainesosia, joita voit lisätä pataasi:
- sienet
- paprikaa
- herneitä
- laakerinlehtiä
- Valkosipuli
- Tomaattipasta
- Pekoni
- Punainen tai Valkoviini
- Olut kuten Guinness
- Worcestershire-kastike
- Paprika
Taivas on todellakin raja. Lisää vain mitä haluat. Kokeile rohkeasti erilaisia yrttejä ja mausteita!
Karitsan muhennos
Heitä ensin karitsanliha jauhoilla varmistaen, että jokainen liha on päällystetty jauhoilla. Oletko koskaan miettinyt, miksi? Vaikka tästä aiheesta on ristiriitaisia tunteita, vastaus on yksinkertainen. Ensinnäkin teemme pohjimmiltaan rouxia. Lihan jauhot sekoittuvat paistinpannussa olevaan rasvaan, jolloin ne sakeuttavat nestettä. Paksuntavan voimansa lisäksi lihan jauhaminen tuottaa maukkaan kuoren, joka eristää lihan kuumasta kuumuudesta.
Kuumenna öljy hollantilaisessa uunissa, heitä sitten liha ja ruskista sitä kaikilta puolilta, kunnes se on mukavaa ja ruskea. Sinun on ehkä tehtävä tämä pari erää. Poista liha kattilasta ja aseta sivuun.
Lisää porkkanat, sipulit, perunat, yrtit ja mausteet hollantilaiseen uuniin. Lisää tilkka liemi ja kaavi ruskeat palat pannun pohjalta. Keitä muutama minuutti, lisää sitten liha takaisin kattilaan ja jäljellä oleva liemi. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta tarvittaessa sitten suolalla ja pippurilla.
Peitä kattila ja paista 350 F asteessa esikuumennetussa uunissa 1 1/2 tuntia – 2 tuntia, kunnes liha on hyvin pehmeää.
Mitkä perunat sopivat parhaiten muhennolle
Haudutetuille ei todellakaan ole sääntöjä mitä perunoita käyttää, koska muhennos on vähemmän nestettä kuin keitot. Kaikki perunat toimivat, mukaan lukien ruskea-perunat, Yukon Gold -perunat, mitä käytin täällä. Perunan sormet tai vauvanperunat sopivat myös varsin hyvin muhennoksiin.
Mikä karitsanleikka on parasta haudulle
Käytän mieluummin hartiassa olkaa, jalkaa tai varsi. Karitsan olkapää on täynnä makua, ja koska se muuttuu hetkeksi, ennen kuin siitä tulee herkkä, se on loistava valinta haudutukseen tai hitaaseen paahtamiseen. Varsi on halvempi leikkaus, joka on otettu takajalkojen alaosasta. Varressa on paljon kollageenia, ja hitaasti kypsennettynä liha saa pehmeän sulavan tekstuurin, mikä sopii täydellisesti muhennoksiin.
Pidän yleensä mieluummin jalasta, koska löydän sen Costcosta ja se on yleensä luuton ja tulee paljon. Jalalla, kuten olalla, on paljon makua.Karitsanjalka on loistava paahdettu kokonaisuutena, mutta rakastan sitä myös muhennoksina, koska sen valmistaminen ei vie niin kauan. Tässä muhennossa liha valmistettiin 1 1/2 tunnissa ja liha oli erittäin pehmeää.
Vinkkejä, jotka on pidettävä mielessä, kun valmistat täydellistä karitsahaudetta
- Aina ruskista liha ensin lukittua tuohon makuun ja anna sakeuttamisvoima haudulle.
- Käytä oikeaa karitsanleikkausta maukkaimmalle karitsalle.
- Älä pelkää kokeile erilaisia mausteita ja yrttejä.
- Tarjoile tämä karitsanmuhennos hyvän rapean leivän kanssa, joka sopii erinomaisesti kastamiseen.
Karitsajäännöksen säilyttäminen
Anna muhennoksen lämmetä huoneenlämpöiseksi, mutta älä jätä sitä jäähdyttämättömäksi yli kahdeksi tunniksi. Säilytä sitä ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa 3-4 päivää.
Voitko jäädyttää karitsan muhennos
Voit pakastaa tämän muhennoksen jopa 6 kuukaudeksi. Siirrä se yksinkertaisesti ilmatiiviisiin astioihin tai uudelleen suljettaviin pakastepusseihin ja pudota ne pakastimeen.
KOKEILE NÄMÄN MUUTA RESEPTEJÄ:
- Crockpot-naudanlihapannu
- Meksikon sianlihapaistike
- Coq Au Vin
- Naudanlihan Bourguignon
- Unkarilainen gulassi
Etsitkö lisää reseptejä? Seuraa … Oma uutiskirje Pinterest Pinterest Instagram Instagram
Irish Lamb Stew
Ainekset
- ▢ 3 lb karitsa leikattu kuutioiksi, käytin luutonta karitsanjalkaa
- ▢ 2 rkl jauhoja
- ▢ 3 rkl oliiviöljyä
- ▢ 12 helmi-sipulia tai 1 iso sipuli hienonnettua
- ▢ 3 keskikokoista porkkanaa leikattu 1 tuuman paloiksi
- ▢ 6 kuorittua ja kuutioitua keskipitkää perunaa
- ▢ 1 tl timjami kuivattu
- ▢ 1 tl suolaa tai maun mukaan
- ▢ 1 tl pippuria tai maun mukaan
- ▢ 4 kuppia kananlientä, vähän natriumia tai vihannes- / naudan- / karitsaliemiä
- ▢ 2 rkl persiljaa tuoretta ja hienonnettu koristeluun
Ohjeet
-
Prehe uunissa: Esilämmitä uuni 350 F asteeseen.
-
Heitä liha jauhoilla: Heitä lampaankuutiot jauhojen kanssa varmistaen, että jokainen pala on päällystetty jauhoilla.
-
Ruskea liha: Kuumenna öljy suuressa hollantilaisessa uunissa. Heitä liha ja ruskista se kaikilta puolilta, kunnes se on ruskea. Sinun on ehkä tehtävä tämä pari erää. Poista liha kattilasta ja aseta sivuun.
-
Lisää vihannekset ja yhdistä kaikki yhteen: Lisää porkkanat, sipulit, perunat, yrtit ja mausteet hollantilaiseen uuniin. Lisää tilkka liemi ja kaavi ruskeat palat pannun pohjalta. Keitä muutama minuutti, lisää sitten liha takaisin kattilaan ja jäljellä oleva liemi. Kiehauta ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
-
Paista: Peitä kattila ja siirrä uuniin paistettavaksi. 1 1/2 tuntia – 2 tuntia, kunnes liha on hyvin pehmeää.
-
Koristele ja tarjoile: Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile.
Video
Reseptit
Voit pakastaa tämän muhennoksen enintään 6 kuukaudeksi. Siirrä se yksinkertaisesti ilmatiiviisiin astioihin tai uudelleen suljettaviin pakastepusseihin ja pudota ne pakastimeen.
Muista, että ravintotiedot ovat karkea arvio ja voivat vaihdella suuresti käytettyjen tuotteiden mukaan.