Tuore lomaviikonloppu, olemme edelleen täydessä juhlatilassa, ylistämällä ja hyödyntämällä tilaisuutta syödä kaikki amerikkalaiset suosikkiruokamme. Yksi alueellinen erikoisuus, josta emme voi saada tarpeeksi, on Key lime pie.
LIITTYVÄ Paras ”Key Lime Pie”, jota olet koskaan ollut ”
Tietysti , siellä on kiusallinen kysymys, joka tulee aina esiin, kun nautimme tästä amerikkalaisesta katkottua: Mikä helvetti on Key-kalkki ja miten se eroaa tavallisesta, vanhasta kalkista?
Tässä on joitain tärkeimpiä erottimia:
① Avainkalkit, jotka tunnetaan myös nimellä Meksikon tai Länsi-Intian limetit, ovat aromaattisempia, hapanmakuisempia ja kukkaisempia mehuja.
② Ne ovat hieman keltaisia ja sisältävät enemmän siemeniä.
③ Vaikka ne ovat harvinaisempia Yhdysvalloissa, ne ovat yleisempiä muualla maailmassa.
④ Niitä kasvatettiin kaupallisesti Florida Keysissä, kunnes hurrikaani pyyhkäisi pois monia lehtoja 1920-luvulla, ja maanviljelijät korvaivat ne suuremmat, siemenettömät persialaiset limetit, joita näette nykyään useammin Yhdysvalloissa.
Aromaattinen mehu, Key Limesin kuuluisan piirakan tärkein ainesosa (anteeksi, emme voi auttaa itseämme) tulee saalis: Tarvitaan paljon enemmän näistä kavereista tuottamaan sama määrä mehua, joka tulee yleisemmästä persialaisesta lajikkeesta. Mutta tuore Key-lime-mehu on kyynärrasvan arvoinen, joten älä kompromissi pullotettujen tavaroiden kanssa. Kuori on myös voimakas, etkä saa sitä, ellet osta oikeaa asiaa.
Nyt kun tiedät mikä Key Lime todella on ja miksi se on sinun aikasi arvoinen, opi kuinka täydellinen yksi Floridan osavaltion meille koskaan antamista suurimmista lahjoista.