Päivitetty viimeksi 8. elokuuta 2020 Sweet and Savory Pursuits
Mikään ei voita grillatun naudanlihan Kafta Kebabs makua. Tämä jauhelihalla valmistettu helppo libanonilainen resepti vaatii vain muutaman perusainesosan ja on kesän suosikki.
Grillattu Kafta on usein ruokalistassani kesäkaudella. Ei vain siksi, että se on niin yksinkertainen ja helppo valmistaa, vaan myös siitä, että naudanlihan, sipulin, mausteiden ja tuoreen persiljan maku on hämmästyttävä yhdessä. Grillillä valmistettujen kebabien haju saa sinut varmasti sylkemään ensimmäistä puremaasi odottaen. .
ainesosat
Kafta-kebabit ovat suosittuja kaikkialla Lähi-idässä. Ne valmistetaan useimmiten karitsasta tai naudanlihasta, mutta ne voidaan valmistaa myös jauhetulla kalkkunalla tai kanalla. Tämä on yksi niistä resepteistä, joissa tarvitaan vain kourallinen perusaineosia Hanki herkullinen maukas ruokalaji. Tämän reseptin tekemiseen tarvitset:
- naudanlihaa. Mieluiten vähärasvaista naudanlihaa. Lihassa on oltava jonkin verran rasvaa kostealle ja mehukkaalle kebabille. Erittäin vähärasvainen naudanliha tuottaa kuivempia kebabeja, eivätkä ne tule olemaan yhtä maukkaita.
- Yksi keskikeltainen sipuli.
- Tuoretta persiljaa, joko tasalehtistä tai kihara persiljaa.
- Suola, pippuri, cayenne ja seitsemän maustetta. Seitsemän maustetta on sekoitus maukkaita mausteita, joita käytetään usein Lähi-idän ruoanlaittoon. Löydät esisekoitetun mausteseoksen Lähi-idän ruokakaupoista.
Kuinka tehdä
Jos käytät grillattavia vartaita, niitä on liotettava noin puoli tuntia, jotta ne eivät syty palamaan ja palamaan.
Kebabien valmistamiseksi kuori sipuli ja jauhaa se. Pese persilja perusteellisesti ja taputtele se kuivaksi ylimääräisen veden poistamiseksi.
Aseta neljänneksellä sipuli ja persilja monitoimikoneesi kulhoon ja prosessoi, kunnes se on hienonnettu.
Lisää jauhettu naudanliha, mausteet ja hienonnettu persilja-sipuli-seos isoon kulhoon. Sekoita ainekset huolellisesti. Haluan käyttää käteni yhdistääksesi kaiken todella hyvin.
Kebabien muodostamiseksi ota osa seoksesta käsilläsi ja muovaa se vartaan ympärille. Varsan ympärillä olevan lihan tulisi olla noin tuumaa – puolitoista tuumaa. Toista, kunnes olet käyttänyt kaiken kafta-seoksen loppuun.
Jos et käytä vartaita , muotoile kafta noin tuuman paksuisiksi pihveiksi. Voit muotoilla ne pyöreiksi pihteiksi ja nauttia niistä Kafta-hampurilaisina tai perinteisemmiksi soikeiksi pihteiksi.
Valmista hiili- tai kaasugrilli. kaasugrilli, esilämmitä se keskikorkeaksi ja harjaa grilli öljyllä. Aseta grillivarret kaftaan. Kypsennä toista puolta noin 4 minuuttia ennen kuin käännät sitä ja keitä vielä 4 minuuttia tai kunnes liha on kypsynyt.
Mehukkailla kebabeilla on tärkeää olla ylikypsentämättä niitä, jos et ole varma, ovatko ne kypsennettyjä, leikkaa vain pala yhdestä ja tarkista kebabin sisäpuoli.
Jos sinulla ei ole grilliä tai haluat mieluummin leipoa Kafta voidaan paistaa uunissa noin 15–20 minuuttia tai kunnes liha on kypsynyt. Suurempien ja paksummien pihvien kypsyminen kestää kauemmin, joten sinun on tarkistettava, ettei niissä ole donessia ennen tarjoilua.
Mihin sitä tarjoillaan
Tarjoile Kafta Kebabia tuoreen pitaleivän, hummuksen ja salaatin kanssa . Jotkut suosikkisalaateistani grillatun Kaftan kanssa tarjoiltavaksi ovat Tabbouleh, Fattoush ja tämä Välimeren pastasalaatti.
Jäljelle jäävä Kafta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Voit myös jäädyttää sen enintään 3 kuukaudeksi. Sulata se yön yli jääkaapissa ja lämmitä ennen tarjoilua.
Kafta sisältää myös vähän hiilihydraatteja, joten se on erinomainen vaihtoehto vähähiilihydraattisille ja keto-ruokavalioille. Nauti!
Lisää kokeiltavia libanonilaisia reseptejä
- Tabbouleh
- Fattoush-salaatti
- Baklava
Jos teet tämän reseptin, kerro minulle, miten se meni sinulle alla olevassa kommenttiosassa. Haluaisin tietää, teitkö muunnelmia reseptiin ja miten se onnistui. Ja jos otat kuvan, jaa se minulle Instagramissa merkitsemällä #sweetandsavourypursuits, rakastan nähdä valokuvasi!
Kafta Kebabs
Ingre annokset 1x2x3x
- 1 keskipitkä keltainen sipuli neljäsosaa
- 1 kuppi tuoretta persiljaa pesty ja taputti kuivaksi
- 600 grammaa jauhelihaa vähärasvaista
- 1 tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- ¼ tl seitsemän mausteen esisekoitettua mausteseosta
- & frac18; teelusikallinen cayenne
ohjeet
-
Lisää monitoimikoneesi kulhoon neljäsosaa sipulia ja tuoretta persiljaa. Käsittele pulssimalla ainekset hienoksi.
-
Lisää keskikokoiseen kulhoon jauheliha, hienonnettu persilja ja sipuliseos sekä kaikki mausteista. Sekoita ainekset huolellisesti käsilläsi.
-
Kebabien muodostamiseksi ota osa seoksesta käsilläsi ja muovaa se vartaassa. Varsan ympärillä olevan lihan tulisi olla noin tuumaa – puolitoista tuumaa.
-
Valmista hiili- tai kaasugrilli. Jos käytät kaasugrilliä, esilämmitä se keskikorkeaksi ja harjaa grilli öljyllä. Aseta varret kaftaa grilliin. Keitä toista puolta noin 4 minuuttia, ennen kuin käännät sen ympäri ja keitä vielä 4 minuuttia tai kunnes liha on kypsynyt.
-
Tarjoile heti.
Muistiinpanot
- Jos käytät vartaa, liota vartaat veteen puolen tunnin ajan ennen käyttöä.
- Seitsemän maustetta on mausteseos, jota käytetään yleisesti Lähi-idän resepteissä. Sitä voi ostaa Lähi-idän markkinoilta. Jos et löydä seitsemää maustetta, hyvä korvike on maustepippuri.
- Jos et käytä vartaita, muotoile Kafta noin tuuman paksuisiksi pihveiksi. Voit muotoilla ne pyöreiksi pihveiksi ja nauttia niitä Kafta-hampurilaisina tai perinteisempiin soikeisiin pihveihin.
- Jos sinulla ei ole grilliä tai haluat mieluummin leipoa niitä uunissa, Kafta voidaan paistaa 375ºF uunissa noin 15-20 minuuttia tai kunnes liha on kypsennetty. Suurempien ja paksummien pihvien kypsyminen kestää kauemmin, joten sinun on aina tarkistettava niiden lujuus ennen tarjoilua.
- Kafta-jäännösjäähdytteessä voi olla jääkaapissa jopa 3-4 päivää. Voit pakasta se myös enintään 3 kuukaudeksi. Sulata se yön yli jääkaapissa ja lämmitä ennen tarjoilua.
Ravitsemus
Tilaa postituslistallemme saadaksesi ilmoituksen uusista viesteistä postilaatikkoosi:
- kiinnitä
- Jaa
- Yummly
- Tweet
- Sähköposti