Collard-vihreät ovat etelän katkottua. Olen voimistanut runollisuutta aiemmin resepissäni collard-vihreistä, joissa on savustettua sianlihaa, joten säästän sinut tekemästä sitä uudestaan täällä. (Mutta sinun kannattaa tarkistaa kaikki yleisimmät kysymykset siitä, miten kypsennä collard-vihreitä.) Tänään olen täällä lihattomalla otoksella – se on kasvissyöjä ja vegaani – tällä eteläisellä suosikilla, joka on täynnä makua. Sekä kaikkiruokaiset että vegaanit kiusaavat lisää.
Southern-tyyliset collard-vihreät reseptit ovat kaikki liemestä. Jotta tämä kasvisversio olisi mukava ja runsas, väkevöin (suolatonta tai vähän natriumia sisältävää) myymälästä ostettua kasvisvalikoimaa hiiltyneellä sipulilla lisäämällä syvyyttä ja vain aavistuksen savuisuutta. Se yhdessä muutaman mausteen kanssa todella tekee ihmeitä antaakseen kauluksen vihreälle potlikkerille vaaditun syvyyden.
Tarkoitan vain sitä! Et voi mitenkään katsoa näitä valokuvia etkä halua sukeltaa päätä ensin näiden vihreiden kulhoon itsellesi.
Tämän herkullisen vihreiden reseptin lisäksi tämä viesti on tarkoitettu myös vuosittaiselle Mustan historian kuukauden virtuaaliselle potluckille, jossa ryhmä Mustan ruoan bloggaajat jakavat yhdessä joukon upeita reseptejä jokaiselle yleisölle. (Voit tarkistaa edelliset potlucks täällä, täällä ja täällä.) Tänä vuonna päätimme mennä teemaan, joka sisältää vain kasvisruokia ja vegaaneja. Joten muista tarkistaa jotkut alla olevista linkeistä, jotta osallistujatovereilleni näytetään vähän rakkautta.
Mustan historian kuun virtuaalinen potluck 2020 – Kasvis- ja vegaanireseptit
Kauniit syövät & Asiat | Hunajayrtillä paahdettuja bataatteja
D.M.R.Hieno ruoka | Kasvisruoka Chili
Dash of Jazz | Vegaaniset kirnupiimakeksit maustetulla päärynäkompotilla
Ruokaa Tishalla | Sieni ja Okra Po poika
Kotimainen Dee | Likainen riisi
Ruoka-uskollisuus | Vegaaninen currykukkakaali
Kenneth Temple | Wakandakakku
Marisa Moore -ravitsemus | Mausteiset mustasilmäiset hernefritterit
Suolaiset ajatukset | Haitin musta riisi (Diri Djon Djon)
Vatkaa Real Gud | Vegaani Jollof-riisi
Pieni ruoka | Eteläinen makea paistettu maissi
AGirlCalledAdri | Punta kakku
Baum Ass Foods | Hitaasti keitetyt mustasilmäiset herneet + vihreät
Collards Are the Old Kale | Punaiset pavut ja kolmivärinen quinoa
Meiko ja ruokalaji | Cajun Shrooms & Gritsit
FoodLoveTog | Mustasilmäinen herne Hummus
Her Mise En Place | Riisipuuro
Kalisha Blair | Hiivattu maissijauho-illallisrulla
Kenia Rae | Bataattikeksit
Ty’s Plate | Collard Vihreät salaatti oranssilla vinaigretillä
Rosalynn Daniels | Vegaanileipäpudding
Orkideat + makea tee | Banaanikakku + kaneliruskea voivoi voide
Razzle Dazzle Life | Paahdettu valkosipulivalkoinen kasvislasagne
Makea tee ja timjami | Bataatti-vuoka ruskealla sokerilla
Orkideat + makea tee | Southerner’s Banana Pudding Cheesecake Bites
Marisa Moore Nutrition | Rapea paahdettu Okra maapähkinäkastikkeella
Kenneth Temple | Vegan File Gumbo
Meiko and the Dish | Bataattipannukakut
ainesosat
- kasviöljy
- 1 sipuli, puolittunut
- 1 litra suolatonta tai vähän natriumia sisältävää vihanneslautasta
- 1 tl kosher-suolaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1/4 tl murskattua pippurihiutaleita
- 2 kiloa collard-vihreitä, varret poistettu (jos halutaan), pesty ja leikattu kaistaleiksi
- 2 rkl omenaviinietikkaa
Ohjeet
- Kuumenna vähän öljyä isossa kattilassa keskipitkällä tai keskikorkealla lämmöllä. Lisää sipuli leikattu puoli alaspäin ja keitä hiiltyneeksi.
- Lisää kattilaan vihannekset, suola, valkosipulijauhe, mustapippuri ja pippurihiutaleet ja kiehauta.
- Lisää leikatut collard-vihannekset vihannesten liemeen, peitä ja anna kiehua, kunnes ne ovat mukavia ja silkkisiä, 45 minuutista 2 tuntiin (tai kauemmin).
- Lisää etikka, mausta ja säädä mausteita mielesi mukaan. Tarjoile.