Minulla on melkein aika lähteä lomalle kotiin, mikä tarkoittaa, että on melkein aika SHRIMP CORN CHOWDERille. Tämä kermainen, haaveileva, mausteinen (tai ei mausteinen), kuten pidät katkarapujen maissikastike-reseptistä, on helppo tehdä ja miellyttävä syödä. Jos perheesi syö sen samalla mielihyvällä kuin meillä, se lämmittää ja täyttää sinut parhaalla mahdollisella tavalla.
Tämä helppo katkarapujen maissirouhe resepti on saanut inspiraationsa maissirapujuustosta, jota grammy tarjoilee jouluaaton illallisella. Jouluaaton juhlallisuuksissamme on yksi suuri sääntö: älä missään olosuhteissa saa olla enemmän kuin yksi kulho kulhosta. Jos teet niin, pilaa varmasti ruokahalu tulevien herkullisten ruokien suhteen.
Tosiasia: kukaan ei pidä tätä sääntöä, koska se on mahdotonta. Joka vuosi annamme itsellemme kohtuullisen kauhan ja maistamme sitä niin hitaasti kuin pystymme, sitten kaikki vilpittömästi katsovat toisiaan ja odottavat, kuka rikkoo ensin ja palaa toisen kerran auttamaan, jotta kaikki muut voivat seurata esimerkkiä.
Ehkä se on äskettäinen kylmähetkemme, mutta olen halunnut tätä lohduttavaa leivänpaahdinta tänä vuonna tavallista enemmän. Uhritan mielelläni ylpeyteni toisen avun annoksesta!
Kuten Grammyn resepti, tämä katkarapujen maissijauhe on ylellisesti rikas ja kermainen, ehdottomasti täynnä mereneläviä (ei wimpy chowderia täällä!), Ja se maistuu tarpeeksi dekadenttina tarjoilemaan erityisellä loma-aterialla. Toisin kuin hänen reseptinsä, se on kuitenkin terveellistä ja riittävän helppoa valmistaa keskimäärin viikon iltana.
Uskokaa minua, rakastan grammatini maissijuustoa ja sen vääriä ja voita; en vain voi syödä joka viikko … siksi rikkoin sääntöä ja minulla on kaksi kulhoa jouluaattona. Tämä katkarapujen maissijauho on kuitenkin erilainen tarina.
Katkarapujen maissijauhon keventämisen avain
Luodakseni paksun, rikkaan jauhepohjan, joka ei tukeutunut raskaaseen kermaan, aloitin tekemällä rouxin, jossa oli jauhoja, ripaus voita ja rasvaton maito (katso vaiheittainen visuaalisuus tutustumalla video postin alaosaan), lisättiin sitten tölkki kermamaista maissia.
Kermainen maissi antaa katkaravun maissikastikkeelle rungon ja kevyen, hienovaraisen makeuden, joka on kauniisti tasapainossa cayenne-pippurin potkun kanssa. . Hyvän mittasuhteen vuoksi lisäsin puoleen ja puoleen tilkka loppuun, mutta rehellisesti sanottuna katkarapujen maissijauhot tuskin tarvitsevat sitä.
Jos haluat mausteisen maissikastikkeen, voit nostaa cayenne-määrää tai tee mitä perheeni tekee ja välitän pullo kuumaa kastiketta pöydän ympärille, jotta jokainen voi hoitaa sen omien mieltymystensä mukaan.
Nopeuttaa katkarapujen maissijauheen valmisteluaikaa , ja tehdä siitä edullisempi jokapäiväistä nautintoa varten, korvasin grammy-reseptissäni olevan rapuisen lihan pakastetuilla katkarapuilla. Jäädytetyt katkaravut ovat suosittuja monissa terveellisissä katkarapuresepteissäni, kuten valkosipulikatkarapu quinoalla, valkosipulikatkarapupasta ja terveelliset katkarapusampit kesäkurpitsa-nuudeleilla.
Yhdistettynä muihin makuihin sellaisena kuin se on täällä, katkarapu maistuu tuoreelta, ei lainkaan ”hämärältä”, ja on täysin aikaa säästävä. Itse asiassa katkaravut kypsyvät aivan kattilassa yhdessä loput leivonnasta alle kolmessa minuutissa.
Vaikka tämä katkaravun maissikastike resepti sopii tarpeeksi viikon yönä, sopusoinnussa keiton ensimmäisen tehtävän kanssa lohduttaa (ja pysyä hyvissä armoissa Grammyn kanssa). , Tein vielä yhden lisäyksen: suolaisen, rapean pekonin päällyste.
Pekonin savuinen maku ja rappaus on jumalallista. Yhdessä mehukkaan vaaleanpunaisen katkarapun kanssa. Olen varma, että kielioppini hyväksyisi ja että sinäkin ja perheesi!
Mitä tarjoilla katkarapujen maissijuustolla
- Tarjoile lopullinen kastelumahdollisuus on paikallisen leipomosi maustettua leipää tai tätä Crock Pot -leipää.
- Salaatti. Kevyt, tuore salaatti, kuten Anytime Arugula -salaatti, sopisi hienosti tämän rikkaan keiton kanssa.
- Tater Tots. Kotitekoisten Tater Tots -puiden puoli olisi herkullinen ja runsas puoli.
Muut lämpimät ja lohduttavat leivonnaiset
- Kukkakaali-jauhot
- Crock Ruukkumaisijauho
- Ja kaikki nämä herkulliset Crockpot-keitot!
Katkarapujen maissijauho
Ainekset 1x2x3x
- 6 viipaletta paksuksi leikattua pekonia, leikattu 1/2 tuuman paloiksi
- 1 rkl suolatonta voita
- 4 pientä vihreää sipulia ohuiksi viipaleiksi, jaettuina valkoiset ja vihreät osat
- 2 varsi selleriä (noin 1/2 kuppia)
- 4 valkosipulinkynsi jauhettua
- 1/2 tl kosherisuolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 2 rkl jauhoja
- 2 2/3 kuppia rasvaton maito
- 1 1/2 kuppia tuoretta tai jäädytettyä maissinydintä noin 3 korvan kohdalla, jos käytetään tuoretta
- 1 tölkki maustekermaista maissia (15 unssia)
- 1/4 tl jauhettua cayenne-pippuria ja muita makuja
- 1 punta jäädytetty kuorittu & suunnitellut katkaravut missä tahansa koossa, sulatettu
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1/3 kuppi puoli ja puoli
- kuuma kastike valinnainen tarjoiluun
Ohjeet
-
Keitä pekoni hollantilaisessa uunissa tai isossa, syvä kattila keskilämmöllä teräväksi, noin 6 minuuttia. Poista pekoni umpilusikalla pannusta ja siirrä paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn. Taputtele kevyesti kuivaksi ja aseta tarjoiluun. Hävitä kaikki paitsi 1 rkl pekonirasvaa.
-
Lisää voi kattilaan ja anna sen sulaa. . Aseta sivuun 1/4 kuppia viipaloituja vihreän sipulin latvoja tarjoilua varten ja lisää loput vihreästä sipulista. Lisää selleri. Keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 3 minuuttia, sekoita sitten valkosipuli, suola ja mustapippuri. Keitä, kunnes valkosipuli on tuoksuva, noin 30 sekuntia.
-
Ripottele jauhot päälle keitä sitten sekoittaen jatkuvasti 1 minuutin ajan. Kaada maito hitaasti, ensin muutama roiske kerrallaan, sekoittaen mahdolliset kokkareet. Virta loput maidosta, lisää sitten maissin ytimet, kerma-tyylinen maissi ja cayenne. Sekoita ja kiehauta varovasti. Anna kuplia, kunnes se on sakeutunut, noin 5 minuuttia. Sekoita katkarapuja ja jatka keittämistä, kunnes katkaravut ovat valmiita, noin 3 minuuttia. Poista lämmöltä, sekoita sitten timjami ja puoli ja puoli. Tarjoile kuumana, ripotellen varatulla pekonilla, vihreällä sipulilla, ja ripaus tai kaksi kuumaa kastiketta haluamallasi tavalla.
Ravitsemus
Liity tänään ja aloita suosikkireseptien tallentaminen
Luo tili tallentaaksesi suosikkiprojektisi ja opetusohjelmasi helposti.
Rekisteröidy