Miten sitä hoidetaan?
Keliakiaa hoidetaan syömättä gluteenia. Tämä voi olla vaikeaa, koska gluteenia on monissa elintarvikkeissa, mutta ravitsemusterapeutti voi auttaa säätämään jonkun ruokavaliota leikkaamaan gluteenia. On tärkeää, ettet aloita gluteenitonta ruokavaliota, ellei sinulla ole todellakin diagnosoitu keliakiaa.
Gluteenittoman ruokavalion noudattaminen antaa ohutsuolen parantua, mutta se ei tarkoita, että henkilö voi alkaa syödä gluteenia uudelleen. Keliakiaa sairastaville gluteeni ärsyttää aina suolistoa, ja jos näin tapahtuu, ripuli, vatsakipu ja muut ongelmat palaavat.
Jos sinulle diagnosoidaan keliakia, se voi olla haaste oppia, mitkä elintarvikkeet sisältävät gluteenia. Et ehkä muista kaikkia niitä, mutta voit pitää luettelon kanssasi ja kysyä ruokalistoista ravintoloissa ennen kaivamista. Ennen kuin huomaatkaan, olet ammattilainen tietämisessä mitkä elintarvikkeet ovat turvallisia ja mitkä eivät.
Gluteenittomat elintarvikkeet
Tässä on nopea tietovisa: Mitkä näistä elintarvikkeista sisältävät gluteenia?
- pizza
- paistettua kanaa
- pasta
Jos sanoit kaikki kolme, olet oikeassa! Pizza oli helpoin valinta, koska tiedät, että kuori on leipää. Mutta tiesitkö, että pahoinpidellyt elintarvikkeet, kuten paistettu kana ja jopa jotkut ranskalaiset perunat, sisältävät gluteenia? Pasta sisältää myös gluteenia, koska se on valmistettu vehnästä. Onneksi voit valmistaa tai ostaa gluteenittomia pizzankuoria, tehdä paistettua kanaa gluteenittomalla taikinalla ja löytää gluteenittomia pastoja. Itse asiassa melkein kaikki syömämme elintarvikkeet voidaan tehdä gluteenittomiksi.
Gluteenia sisältävien elintarvikkeiden lisäksi sinun on varottava elintarvikkeista, jotka ovat saattaneet olla gluteenin saastuttamia. Tätä kutsutaan ” ”Se tarkoittaa, että ruoka ei sisällä gluteenia ainesosana, mutta se joutui kosketuksiin gluteenia sisältävien elintarvikkeiden kanssa. Tämä tapahtuu todennäköisimmin kotona omassa keittiössäsi – esimerkiksi vehnän leivänmuruja leivänpaahtimessa, voita tai maapähkinävoita.
Jos sinulla on keliakia, tarvitset oman leivänpaahtimen. ja sinulla tulisi olla myös erilliset levitteet ja mausteet ristikontaminaation välttämiseksi. Jotkut elintarvikkeet ovat saastuneita käsittelyn aikana, joten äitisi tai isäsi voi auttaa sinua löytämään sertifioituja gluteenittomia ruokia. Esimerkiksi gluteenittomia kauroja on nyt saatavilla keliakiaa sairastaville.
Paras tapa on lukea etikettejä, mutta tässä on muutamia ruokia, joista on vältettävä, kunnes voit varmistaa, että ne ovat gluteenia. -vapaa:
- pakatut riisiseokset
- lounaslihat
- makkarat
- pikakakao
- purkitetut keitot
On myös pakkausmerkintä, joka edellyttää vehnättömien tuotteiden merkitsemistä. Mutta ”vehnätön” ruoka ei välttämättä ole ”gluteeniton”, koska vehnä- ilmaisissa tuotteissa voi olla ohraa ja ruista (gluteenia sisältävät jyvät).
Tukiryhmät
Keliakian diagnoosi ei tarkoita luopumista kaikista suosikkiruokasi. Se tarkoittaa vain niiden mukauttamista gluteenittomiksi. Saatavilla on monia erilaisia gluteenittomia tuotteita, paistoseoksia ja reseptejä. Tukiryhmä on loistava resurssi parhaiden reseptien ja tuotteiden selvittämiseen.
Tukiryhmä voi auttaa sinua myös pitämään sinut ajan tasalla. Esimerkiksi muutama vuosi sitten tislattua etikkaa suositeltiin välttämään kokonaan gluteenittomalla ruokavaliolla. Nyt tiedämme, että gluteenimolekyylit eivät näy tisleessä. Huh? Tämä tarkoittaa, että tislattu etikka on nyt hyvä ainesosa. Se muutti suuresti sallittuja ruokia, joita keliakiaa sairastavat voivat syödä.
Jos kuulut tukiryhmään, kuulet heti tällaisista muutoksista. Tukiryhmä on myös hieno paikka oppia tuntemaan muita keliakiaa sairastavia lapsia ja oppia, ettet ole yksin.