Se oli jääkaapista puhdas päivä, joten löysin kertoimet ja jäännösten päät ja muutin ne tähän Kimchi Fried Rice with Spam -palveluun. Tämä oli poikani Tim Quirinon alkuperäinen resepti. Minulla oli hiljainen hetki, ajattelin kahta poikaani ja kaipasin heitä. Kuten monet, me kaikki suojaamme ja välttämme matkaa koronaviruksen takia. Aikuiset poikani asuvat ja työskentelevät eri kaupungeissa. Tim oli kotona pitkään, viime vuonna jouluna, pandemiaa edeltävänä aikana. Mikä eri aika se oli.
No, tänään, uudessa Jerseyn keittiössäni, minä toin uudelleen sen, mitä Tim valmisti sitten brunssiksi. Minun täytyy varoittaa sinua. Tämä on tulinen ja räjähtävä astia. Paistettu riisipohja tai klassinen filippiiniläinen sinangag-hyppy käynnistää energian. Heitin mausteiset muistiinpanot, kun valkosipuli ja sipulit sirisivät paistinpannussa. Suolaiset roskapostisäleet täydensivät lehtisen, kuuman Kimchin ja paksun Gochujangin pastan tekstuureja. Sekoita kaikki yhteen ja sinulla on pikantti, kirpeä, eräänlainen pippurinen riisiastia, jolla on pieni makeus. Mutta nämä ovat erittäin vahvoja, teräviä makuja, jotka houkuttelevat sinua jatkamaan päiväsi.
Suurin osa meistä ei ole nähnyt perhettä kuukausien ajan. Filippiiniläiset eivät ole tottuneet tähän. Meillä on nyt vain online-zoomauskokoukset, ryhmätekstit, online-keskustelut, päivittäiset viestit, jaetut kuvat Facebookissa. Se ei ole helppoa. Mutta se ei myöskään ole vaikeaa. Meillä on tekniikkaa, älypuhelimia ja sosiaalista mediaa, jotka tavoittavat perheen Filippiineillä. Sitten on vanhanaikaisia tapoja soittaa tai lähettää käsin kirjoitettuja kirjeitä. Tärkeää on, että pysymme yhteydessä elämänlinjaamme – perheeseen, ystäviin ja rakkaimpiin. Se on parasta mitä voimme tehdä juuri nyt. Tämä ja iso kulho tätä hyvin maustettua, terävää ja maukasta Kimchi Fried Riceä.
Kimchi paistettua riisiä roskapostilla
Laitteet
-
iso paistinpannu tai wok
ainekset
- 2 rkl kasviöljyä
- 3-4 viipaletta roskapostisäilöä
- 2 valkosipulinkynsiä
- ½ wh ole-sipuli, kuutioitu
- 2 varren kampasimpukkaa, hienonnettu
- 1 ripaus suolaa
- 2 rkl hienonnettua Kimchiä
- 3 kupillista vähintään yhden päivän ikäistä valkoista riisiä on jäähdytettävä
- 1 rkl sulatettua voita
- 1 rkl Gochujang
- ⅛ tl seesamiöljyä
- ½ tl jauhettua mustapippuria
- 2 varren kampasimpukoita, hienonnettuna koristeluun
- ½ rkl seesaminsiemeniä koristeluun
Tarjoiluun:
- 2-3 munaa, aurinkoinen puoli ylöspäin
Ohjeet
-
Lisää öljyä paistinpannuun tai wokiin. Paista korkealla lämmöllä roskapostiviipaleita 3-4 minuuttia ruskeaksi. Poista paistinpannusta. Aseta ylimääräinen rasva paistopaperille tai paperipyyhkeille. Leikkaa kuutioiksi ja aseta sivuun.
-
Samaa paistinpannua samalla öljyllä korkealla lämmitä, paista valkosipuli, sipuli ja kampasimpukka. Ripottele suolaa ja sekoita ainekset.
Lisää hienonnettu Kimchi ja sekoita hyvin.
Lisää sitten keitetty riisi ja sekoita ainesosien kanssa.
-
Yhdistä sulatettu voi ja Gochujang-pasta pieneen kulhoon. Sekoita tasaiseksi.
Kaada tämä paistinpannuun keitetyn riisin kanssa. Palauta roskapostikuutio riisiseokseen. Sekoita kaikki ainesosat hyvin.
Mausta seesamiöljyllä ja mustapippurilla.
Koristele kampasipulin vihreillä ja seesaminsiemenillä. Tarjoile lämpimänä munien puolella, aurinkoinen puoli ylöspäin.
Huomautuksia ainesosista:
-
Kimchi on korealaista marinoitua kiinankaalia. Sillä on hapan, makea ja mausteinen maku. Siinä on korealaisia vihreitä chilejä, inkivääriä, valkosipulia, kampasimpukoita, korealaista paprikajauhetta, sokeria. Jotkut kimchit on valmistettu retiisistä. Tämä valmistetaan mausteista ja mausteista, ja se istuu purkissa vähintään viikon tai pidempään. Pullotettua kimchiä voi ostaa Aasian tai Korean markkinoilta tai verkkolähteistä.
Gochujang on korealainen punainen chilipasta. Se on suolaista, makeaa ja mausteista makua. Tämä on käynyt mauste, joka sisältää chilijauhetta, tahmeaa riisiä, suolaa ja muita korealaisia maustemausteita. Se on perusainesosa, jota käytetään useimmissa korealaisissa ruoanlaittotoimissa. Tämä on paksu, punertava tahna ja sitä myydään yleensä muovipulloissa. Löydä Gochujang Aasian tai Korean markkinoilta ja verkosta.
Ravitsemus
Huomautuksia ravinnosta: Annetut ravintotiedot ovat arvioita ja vaihtelevat kypsennystapojen ja käytettyjen ainesosien mukaan.
Tekijänoikeusilmoitus: Hei, ystävät! ÄLÄ NOSTA TAI PLAGIARISOI alkuperäistä reseptiäni, tarinoita, valokuvia tai videoita. Kaikki tämän blogin kuvat ja sisältö ovat tekijänoikeuksien suojaamia ja omistamia mediayritykselleni Besa-Quirino LLC. Tämä tarkoittaa lakien mukaan, että EI saa kopioida, kaavata, nostaa, kehystää, plagioida tai käyttää valokuvia, esseitä, tarinoita ja reseptisisältöä verkkosivustoillasi, kirjoissani, elokuvissasi, televisio-ohjelmissani, videoissani ilman lupaani. Jos haluat julkaista tämän reseptin tai sisällön uudelleen edellä mainituissa tiedotusvälineissä, kysy lupaani tai kirjoita se uudelleen omin sanoin ja linkitä takaisin blogiini AsianInAmericaMag.com antamaan oikea attribuutti. Se on laillista. Kiitos. Lähetä minulle sähköpostia osoitteeseen