Tervetuloa! Tänään, Paulina Cocinassa, meillä on erehtymätön kotitekoinen flan-resepti.
Tätä painosta pitäisi itse asiassa kutsua Paulina Cocinan sisareksi, mutta koska se oli liian pitkä, jätimme sen sellaisenaan.
he Asia on, kysyin sisareltani, mitä tyypillisiä argentiinalaisia jälkiruokia hän osasi valmistaa, ja hän kertoi minulle, että hänellä oli supervoimaa kotitekoisella flanilla, legendaarinen helppo flan-resepti, jolla kuka tahansa voisi oppia valmistamaan flan. Päälle hän valmistaa 5 munalla varustetun leivän, joka ei ole aivan kevyt, mutta eivät myöskään 12 munaa, jotka Doña Petrona laittaa jokaiseen kotitekoiseen leseeseen, sanotaanpa kaikki …
Katso tämä video, jos haluat nähdä kuinka hän tekee sisarestani kotitekoisen leivän askel askeleelta. Ja sellaisina kuin he ovat, he tilaavat kanavan, jolla on korkeita reseptejä (minun, ei siskoni tekemät) napsauttamalla tätä.
Tietoja tästä kotitekoisesta flan-reseptistä
Flan on saanut alkunsa, kuten monet muutkin asiat, Euroopasta. Sitä on syönyt pitkään, pitkään ja sitä on käytetty pippurilla. Sillä oli pitkä ja harvinainen nimi, joka oli melko lausumaton, mikä johti onneksi nykyiseen ja me kaikki tiedämme.
Se saapui valloituksella Latinalaisen Amerikan alueelle, ja täällä Argentiinassa otamme sen käyttöön yhtenä klassisen asetelma-ruoan jälkiruokana joko sekoitettuna tai dulce de lechen kanssa. Ei ole yhtään argentiinalaista, joka ei olisi kaivanut lusikkaansa karamellilipuun.
Tietoni ovat jälleen tarkkoja, ymmärrätkö? No, se on niin, että enemmän tai vähemmän he tietävät, tärkeä asia tässä on tämä upea jälkiruoka.
Tämä on resepti, jossa on käytetty kuivaa karamellia eli sokeria suoraan pannulla. Se on helppo tapa tehdä karamellia, mutta sillä on tekniikka, kuten kaikilla muillakin.
Flan on helppo ja jalo jälkiruoka, minkä vuoksi tänään kunnioitamme sitä. Jätän sinulle myös reseptin toisesta jaloimmasta jälkiruokasta, joka on leipäpudding.
Ja juuri niin, jätän sinulle sisareni kotitekoisen flan-reseptin. Nauti siitä …
Tämän kotitekoisen flanin ainesosat
, jos haluat tehdä siitä suuremman, kaksinkertaista annos.
-5 munaa
– 500cc. maito
-200g sokeria
askel askeleelta tämän kotitekoisen pullan valmistamiseksi
Se ei koskaan petä huh!
1- Ensimmäinen asia, jonka aiomme on murtaa 5 munaa kulhoon ja sitten lisätään 100 g sokeria. Vatkataan vähän, kunnes munat ovat rikkoutuneet.
2- Lisää maito. Kyllä, se on paljon maitoa. Älä pelkää, se on hyvin nestemäinen, mutta se muodostuu. Sekoitetaan haarukalla, kunnes kaikki on hyvin sisällytetty. Muista, että sitä ei tarvitse lyödä, sen ei tarvitse olla vaahtoavaa, se on sekoitettava hyvin eikä mitään muuta, siksi teemme sen käsin. Kun ainekset on sekoitettu, varaamme.
Mennään karamellin kanssa:
3- Aiomme laittaa pannun keskilämmöllä ilman mitään, aiomme tee kuiva karamelli. Siellä aiomme pudottaa jäljellä olevat 100 g sokeria ja sekoitamme jatkuvasti puulusikalla. Se vie aikaa, mutta he näkevät, että se sulaa ja sokeri muuttuu rakeisesta nestemäiseksi ja sen väri alkaa muuttua ruskeaksi. Ole varovainen, ettei se muutu kovin tummanruskeaksi, koska se tarkoittaa, että se palaa ja se saa katkeran maun, joka pilaa reseptin.
Ole aina varovainen karamellin suhteen. Ota kaikki mahdolliset varotoimet, jotta et polta itseäsi, ja yritä pitää lapset poissa hetkestä, jolloin he tekevät.
Lopuksi, kun asia on (tämä on sisareni temppu), lisätään ruokalusikallinen kiehuvaa vettä ja sekoitetaan vähän lisää. Tämä tekee karamellista entistä pureskeltavampaa.
Kypsennysaika:
4- Aiomme laittaa lähteen, johon aiomme tehdä flanin, toiseen astiaan, jossa on alemmat seinät (a esimerkiksi torttu pannu). Tämä johtuu siitä, että flan keitetään kaksoiskattilassa.
Aiomme ensin värittää karamellin leivän sisällä. Siirrämme sitä hieman niin, että se peittää koko muotin pinnan, ja nyt aiomme kaataa liemeseoksemme sisälle. Siskoni sanoo, että jos haluat erittäin sileän flanin, kuten supermarketista ostamasi, sinun on suodatettava seos niin, että kokkareet tulevat ulos. Muuten he jättävät sen sellaisenaan.
5 – Kun kaikki on koottu, aiomme laittaa vettä astiaan, joka sisältää flaneraa bain-marie -mallillemme, ja aiomme myös laittaa alumiinikalvon kansi päälle niin, että se ei muodosta rupia. Jos se ei häiritse heitä, he eivät välttämättä laita sitä myöskään. Joten aiomme viedä sen minimiuuniin (160º) noin 40 minuutiksi.
6 – Jos haluat tietää, onko vauva valmis, temppu on sama kuin minkä tahansa kakun kohdalla: laita veitsi ja sen pitäisi tulla kuivana. Jos he tekevät tämän testin ja se tulee ulos näin, flan on valmis.Anna laipan jäähtyä kokonaan ennen purkamista.
Kun se on kylmä, se poistetaan muotista ja syödään. Se on niin helppoa.
