Gordon Ramsay – Kuinka valmistaa täydellinen pihvi
Tämä resepti on peräisin Gordon Ramsayn sanasta.
Gordon sanoo ”älä unohda valmistaa pihviä suuren yön aikana. Jos noudatat näitä yksinkertaisia sääntöjä, se tulee olemaan helppoa. Anna pannun saada mukava ja kuuma. Jos pannun sisällä ei ole lämpöä, ei ole väriä. Jos väriä ei ole, ei ole makua. ”Varmista, että pihvi on rento, eli se on huoneenlämmössä. Rento pihvi kypsyy nopeammin ja voitti Älä ole kivikylmää keskustan sisällä. Täydellisen pihvin savuttamiseksi tarvittavat ainesosat eivät voi olla yksinkertaisempia, joten tartu pihveihin seuraavan kerran, kun olet markkinoilla, ja osta herkullinen ateria.
Harkitse, että uunissa keitetyt pihvit voivat tuottaa runsaasti savua ruoanlaiton aikana. Avaa ikkunat ennen käynnistämistä ja käännä poistoilmapuhallin. Jos sinulla on keto-reseptejä, hanki ne täältä ”
Ingredien ts:
New York Steak (tai ehkä haluamasi leikkaus)
Suola
Juuri halkeiltu pippuri
Voi
Neutraali öljy (mauton oliiviöljy)
Video
Ohjeet
Käytä pihvi maustamiseen runsaalla määrällä suolaa ja pippuria ja paina se varovasti lihaan sormillasi. Mitä paksumpi pihvi leikataan, sitä enemmän suolaa ja pippuria sinulla pitäisi olla.
Käytä pihviä tupakointia varten. Valurautaiset kattilat toimivat optimaalisesti tälle aterialle. Hanki pannu mukavaksi ja kuumaksi, voit lisätä öljyä. Odota öljyn kuumenemista, sen täytyy vain alkaa tupakoida ennen pihvin lisäämistä. Lisää pihvi ja työnnä se alas keskeltä sormin varmistaaksesi, että koko pihvi koskettaa pannun pohjaa.
On erittäin tärkeää kääntää pihvi vain kerran kypsennyksen aikana. Pihvin siirtäminen kypsennyksen aikana tyhjentää sen vain välttämättömistä mehuista ja johtaa vähemmän toivottavaan tulokseen. Harvinaista, keitä 2-3 minuuttia ensimmäisellä puolella, käännä sitten pihvi. Noin 1 1/2 minuuttia toisella puolella, sulata voita pannulle. Lusikoita voita pihvin yläpuolelle varmistaen, että maksat koko pihvin. Kun pihvi on vasta valmis, muunna se takaisin, rasvapuoli alaspäin. Keitä noin 30 sekuntia rasvan nauhan vähentämiseksi ja pehmentämiseksi. Poista pihvi pannusta ja paista uudelleen voin kanssa pannulla. Jätä rentoutumaan ja viipaloi haluttaessa.
Voit testata pihvin kimmoisuutta vertaamalla kiinteyttä pihvistä käden alueisiin. Harvinainen on peukalon lihaksessa, lähellä kämmentäsi, keskipitkä on lähellä peukalon ulkosivua, ja hyvin tehty on, kuinka ranteesi kohtaa kättäsi. Katso video vain visuaalinen selitys lujuudesta. Upottaminen on poistettu käytöstä videon ympärillä tuntemattomista syistä, ja voit katsella sitä napsauttamalla URL-osoitetta.