Etsitkö klassista lasagne-reseptiä? Olet löytänyt sen! Tämä helppo kotitekoinen lasagne muuttaa perheesi italialaisen illan. Annamme sinulle vihjeitä ja tarkkoja ainesosia, joita voit käyttää parhaan lasagnan suhteen, jonka perheellesi on koskaan ollut.
Tämän viestin sponsoroi Lagostina. Kuten aina, kaikki mielipiteet ovat omia.
Kotitekoinen lasagne-resepti
Kotitekoinen lasagne on yksi niistä resepteistä, joita olin usein tehnyt, mutta en ollut koskaan parantanut eikä ollut dokumentoinut mitä Pidin ja pidin jokaisesta reseptikokeesta.
Matt on hullu kotitekoisen lasagnen (jopa lasagnakeiton!) Suhteen eikä koskaan tavannut sellaista, josta hän ei pitänyt. Koska tiesin, että hän rakasti sitä, varhaisina avioliittovuosina ja vaikka meillä oli pieniä lapsia, tein sen koko ajan. Itse asiassa tein sen niin paljon, että Braden ei lopulta pitänyt lasagnasta. Todella? Ei pidä lasagnasta on niin vieras Mattille ja minulle. Mutta pitääkseen hymyjä lasten kasvoilla, pääsin eroon lasagnan vahvistamisesta yhtenä tavallisista alkuruokaresepteistämme viimeisen 10 vuoden aikana.
Siirtyminen eteenpäin viime kevääseen, kun minua pyydettiin tarjoamaan lasagne-illallinen Maddielle ja hänen ystävilleen ennen tanssia. Minulla oli noin 3 päivän varoitusaja tälle erityistilaisuudelle (ei mitään muuta kuin teini-ikäiset ja heidän viime hetken suunnittelunsa!) Ja yhtäkkiä paniikissa, että minulla ei ollut kokeiltua ja todellista lasagne-reseptiä. Sellaisen, jonka tiesin nälkäisten nuorten rakastavan.
Aloin nopeasti tutkia ja löysin maailman parhaan lasagnen Allrecipes.com-sivustolta. Kuulostaa aloituspaikalta, eikö? Pesin arvosteluja ja otin runsaasti muistiinpanoja siitä, mitä ihmiset pitivät ja eivät pitäneet reseptistä. Keräsin yhteen mielestäni erityisen version aiemmasta ruoanlaittotiedostostani, ja jaan tämän kanssasi tänään.
Tämä lasagne oli hitti sinä yönä. Kaikki rakastivat sitä. Ja nyt voin virallisesti sanoa, että minulla on kirjoitettu lasagne-resepti, joka tehdään uudestaan ja uudestaan. Jopa Braden on samaa mieltä siitä, että se ei ole niin paha.
Joten keskustellaan tästä upeasta reseptistä!
Mitkä ovat lasagnen ainesosat?
On joitain keskeisiä ainesosia, joita haluan käyttää omassa lasagne:
- Makea italialainen makkara. Hae kaupoista, kunnes löydät juuri tämän. Italialaisen makkaran ”makea” tuo todella esiin tämän lasagnen maun. Olen kokeillut tätä reseptiä perinteisen italialaisen makkaran kanssa, emmekä pitäneet siitä niin paljon. Löydän makeaa italialaista makkaraa paikallisesta ruokakaupasta tuoreesta lihakotelo.
- Kotitekoinen kastike. Käytin aina lasillessani purkitettua spagettikastiketta. Löysän päivän lasagne-resepteillä on ehdottomasti paikka, mutta kun haluat jotain todella erikoista, tee tyhjästä lihakastiketta. Avain tähän kastikkeeseen on valmistaa se päivä etukäteen ja antaa sen kypsyä yhdessä noin puolitoista tuntia tai jopa antaa sen kiehua hitaassa liedessä 4-6 tuntia. Tuoreet yrtit, mausteet ja tomaatit sulautuvat yhteen kauniisti, jos aiot vain suunnitella eteenpäin ja vie vähän aikaa.
- Tuoretta basilikaa ja tuoretta persiljaa. En koskaan ostanut tuoreita yrttejä, mutta kun haluat todella tehdä vaikutelman, nappaamalla joukko vihreitä yrtit tuotekotelostasi on oikea tapa. Käytä joitain keittiösaksia tai yrttisaksia hänen leikkaamiseen rbs ja nauti niiden aromista samalla kun teet niin.
- Koko maidon Ricotta-juusto. Olen rehellinen. En ole hullu ricottasta, mutta se on välttämätöntä perinteisessä lasagnessa. Tämä resepti vaatii vain 15 unssia ricottaa, mikä mahdollistaa kaksi ohutta kerrosta, jotka kypsyvät suoraan muiden juustojen kanssa.
- Muskottipähkinä. Oikein. Tämän vihjeen sain Allrecipes-arvostelijoilta. Älä ohita sitä!
- Koko maito Mozzarella. Nosta palo täysmaitoa mozzarellaa ja murskaa se itse. Tämä antaa sinulle kermamaisen, iloisimman lasagnen.
- Provolone-, Romano- ja Parmesan-juustot. Rakastan henkilökohtaisesti makuja, joita jokainen näistä italialaisista juustoista tuo tähän lasagne-reseptiin. Käyttämällä näitä kolmea juustoa yhdessä ricottan ja mozzarellan kanssa tämä on viiden juuston lasagne-resepti. Olemme hulluja juuston suhteen!
Pitääkö minun valmistaa lasagnenuudeleita?
Olen kokeillut tätä reseptiä kolmella tavalla: keittämällä nuudeleita, ei keittämällä nuudeleita ja liottaa nuudelit kuumaan veteen. Omat havainnot? Jos pidät nuudeleista erittäin pehmeitä, keitä nuudelit etukäteen. Se maistui minulle hyvin perinteiseltä. Kuitenkin … olen kunnossa, kun nuudelini ovat hieman al dente, joten haluaisin mieluummin pikakuvakkeen, että nuudeleita ei keitetä.
Temppu, jolla ei keitä lasagnea, on kastella nuudelit kuumassa vedessä 30 minuuttia pöytäkirja. Voit tehdä tämän helposti kastikkeen valmistamisen, juuston murskaamisen tai ainesosien uloslaskemisen aikaan lasagnan kokoamiseksi.Kuuma vesi pehmentää nuudeleita niin vähän ja ne lopettavat kypsennyksen, kun lasagne valmistuu.
Tässä on oma henkilökohtainen temppuni: Jos laitat lasagnan yhteen kastikkeen ollessa putkessa kuumana hauduttamasta useita tunteja, nuudelit tekevät sen vähän kypsennystä juuri silloin, kun vuoka istuu ja odottaa paistamista. Sneaky, eikö?
Ja sen kanssa annan sinulle tarkan aikataulun eteenpäin tehtävän lasagnen valmistamiseen.
Kuinka valmistat lasagnea?
Tässä on mitä teen. Päivä ennen kuin haluan kokata ja tarjoilla lasagnea, teen kastikkeen ja laitan lasagnen vuoka täysin yhteen. Anna lasagnen istua noin 30 minuuttia, kunnes kastike jäähtyy, peitä pannu ja vedä se jääkaappiin istumaan yöksi. Poista lasagne jääkaapista 45 minuuttia ennen kuin aiot leipoa, ja paista sitten reseptin mukaan.
Rakastan lasagnen valmistamista tällä tavalla, koska se pitää sotkun poissa keittiöstä, jonka haluan palvella lasagnea, ja makuja on aikaa sulautua yhteen. Tämä antaa myös nuudeleille aikaa pehmentyä (niin kauan kuin laitat lasagnen yhteen kastikkeen ollessa kuuma), ja ne valmistuvat kypsennyksen aikana.
Se on täydellinen yritysrasia. Ei sotkuista keittiötä sinä päivänä, kun tarvitset sitä puhtaana yritykselle!
Mitä valmistaa lasagnea
Kotitekoinen lasagne on erityinen illallinen, joka on esitettävä upealla tavalla! Rakastuimme täysin Lagostinan uuteen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun Lasagnera-pannuun, joka on valmistettu käsityönä Italiassa ja jossa on peilikiillotus. Tämä on kestävä, syvä pannu, jonka koko on 14 ”x8.5” ja jolla on kaunis kirsikka- ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu kansi. Arvostin erityisesti ergonomisia kahvoja, jotka tekivät lasagnen (joka voi olla raskasta kaiken juuston ja lihakastikkeen kanssa!) Niin helppo poistaa uunista.
Päivitys: Tätä pannua ei ole enää saatavilla, mutta suosittelemme Cuisinart Classic Lasagna Pan -tuotetta.
Muut italialaiset vuokat
- helppo leipoa Ziti
- lasagne-nuudelipannu
- makkaralla täytetyt kuoret
Tulosta tappi
Kotitekoinen lasagne-resepti
ainesosat
- 1 punta makeaa italialaista makkaraa
- 1 punta jauhettua istukkaa 80/20
- ½ kuppi kuutioitua sipulia
- 1 tl jauhettua valkosipulia
- 28 unssia murskattua tomaattia
- 12 unssia tomaattipastaa
- 15 unssia tomaattikastiketta
- ¼ kupillinen vettä
- 2 rkl valkoista sokeria
- ½ kuppi juuri hienonnettua basilikaa
- ½ tl fenkolinsiemeniä
- 1 tl italialaista maustetta
- 1 tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 4 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 12 lasagnenuudelia
- 15 unssia täysmaitoricottajuustoa
- 1 iso muna
- viiva muskottipähkinä
- 1 punta täysmaitomozzarellaa silputtu
- 9-10 viipaletta provolone-juustoa
- ½ kuppi tuoretta raastettua romano-juustoa
- ½ kuppi tuoretta parmesanjuustoa
Ohjeet
-
Kypsennä makkaraa, naudanlihaa, sipulia ja valkosipulia suuressa kattilassa, kunnes ne on kypsennetty. Tyhjennä rasva.
-
Lisää tomaatit, tahna, kastike, vesi, soker basilika, fenkoli, italialaiset mausteet, suola, pippuri ja persilja. Sekoita hyvin.
-
Hauduta, peitettynä, matalalla lämmöllä 1,5 tuntia sekoittaen toisinaan. *
-
Aseta lasagne-nuudelit kuumavesipannuun ja varmista, että ne ovat kokonaan peitossa . Anna heidän istua 30 minuuttia pehmenemään ja tyhjennä sitten vesi.
-
Pienessä kulhoon, sekoita ricottajuusto, muna ja muskottipähkinä.
-
Sekoita pienessä kulhossa yhdessä parmesani- ja romano-juustot.
Laaditaan lasagne!
-
Levitä 1 1/2 kupillista lihakastiketta lasagnepannun pohjalle.
-
Aseta 4 lasagnenuudelia kastikkeen päälle.
-
Lusikoita puolet ricotta-seoksesta nuudeleiden päälle.
-
Yläosassa 2 kuppia silputtua mozzarellaa.
-
Levitä vielä 1 1/2 kuppia kastiketta mozzarellan päälle ja ripottele sitten 1/3 kupillisella parmesaaniseoksella.
-
Laita juuston päälle vielä 4 nuudelia.
-
Lisää jäljellä oleva ricotta-seos.
-
Laita 9-10 viipaletta provolone-juustoa ricottan päälle ja aseta sitten 1 1/2 kupillista lihakastiketta.
- iv id = ”d9830c813a” Ripottele kastikkeen päälle 1/3 kupillista parmesaaniseosta.
Video
Huomautuksia
** Suihkuta kalvo keittosuihkeella ennen pannun peittämistä, jotta juusto ei tartu folioon.