Kun näin tämän kotitekoisen ravistelun reseptin – paista-porsaankyljyksiä sinappikastikkeella MyRecipes -sovelluksessa, se vei minut takaisin alkuajoihini, kun tapasin aviomieheni ja annoin hänelle shake & -laatikon version paistettua sianlihaa, säilötyillä vihreillä papuilla. Olin erittäin innoissani yllättäen mieheni tällä päivitetyllä versiolla vanhasta suosikista. Kotitekoinen mauste oli helppo heittää yhteen, ja minulla oli onneksi kaikki ainesosat käsillä. Tein sinappikastikkeen sianlihan paistamisen aikana ja pariksi pariksi kauniisti yhdessä. Koko perheeni rakasti vakavasti näitä herkullisia ja mehukkaita kyljyksiä, joissa oli raikas ja maukas päällyste kastettuna kirpeään ja herkulliseen sinappikastikkeeseen. Tarjoilin hienoa versiota vihreitä papuja ja valkosipuliriisiä näiden herkullisten porsaankyljysten kanssa, ja koko ateria oli ihana.
Esilämmitä uuni 425 asteeseen. Aseta ritilä leivinpaperille ja päällystä teline keittosuihkeella.
Sekoita panko-murusia, oliiviöljyä, 2 tl suolaa, 1 tl mustapippuria, oreganoa, persiljaa, valkosipulijauhetta, paprikaa ja sipulijauhetta isossa vetoketjullisessa laukussa. Sulje pussi ja ravista hyvin, jotta ainekset sekoittuvat huolellisesti.
Mausta porsaankyljysten molemmat puolet jäljellä olevalla 1/4 tl suolalla ja 1/8 tl pippurilla. Aseta pilkko pussiin ja ravista, jotta molemmat puolet päällystetään hyvin. Aseta päällystetty pilko varovasti valmistetulle ritilälle ja toista se jäljellä olevan sianlihan kanssa.
Paista sianlihaa 15 minuuttia; käännä kyljykset varovasti ympäri ja jatka paistamista vielä 10–12 minuuttia tai kun lihalämpömittari rekisteröi 145–155 astetta, haluamallasi tavalla Poista uunista ja anna sianlihan levätä.
Tee sinappikastike sianlihan paistamisen aikana sulattamalla voi keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipuli ja paista 2-3 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt. Lisää valkosipuli ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti. Lisää lämpöä keskitasolle; lisää liemi ja kiehauta 1 minuutin ajan. Sekoita sinappi, kerma ja sitruunamehu ja keitä sekoittaen toisinaan 2–3 minuuttia tai kunnes kastike on hieman sakeutunut. Maku ja mausta merisuolalla ja vasta krakatulla pippurilla, maun mukaan, lisää sitten persilja ja sekoita yhdistääksesi. Tarjoile sianlihaa sinapikastikkeen kanssa sivussa. Nauti.
Tulosta resepti
Kotitekoiset ravista ja paista porsaankyljykset sinappikastikkeella
Ainekset
Ravista – ja paista porsaankyljyksiä:
- 1 ¼ kuppi tavallisia panko-murusia
- 3 rkl oliivi o il
- 2 tl merisuolaa, jaettu
- 1 tl mustapippuria, jaettu
- ½ tl kuivattua oreganoa
- ½ tl kuivattua persiljaa
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ¼ tl paprikaa
- ¼ tl sipulijauhetta
- 2 luullista porsaan ulkofileetä (1/2 tuuman paksu)
sinappikastike:
- 2 rkl voita
- 1 iso salottisipuli, jauhettu
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 kuppi kananlientä
- 3 rkl Dijonin sinappia
- 2 rkl raskasta kermaa
- 2 tl tuoretta sitruunamehua
- Merisuolaa ja vasta krakattua pippuria maun mukaan
1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettu
Ohjeet
-
Esilämmitä uuni 425 asteeseen. Aseta ritilä leivinpaperille ja päällystä teline keittosuihkulla.
-
Sekoita panko-murusia, oliiviöljyä, 2 tl suolaa, 1 tl mustaa pippuria, oreganoa, persiljaa, valkosipulijauhetta, paprikaa ja sipulijauhetta suuressa vetoketjullisessa laukussa. Sulje pussi ja ravista hyvin, jotta ainekset sekoittuvat huolellisesti.
-
Mausta porsaankyljysten molemmat puolet jäljellä olevalla 1/4 teelusikalla suolaa ja 1 / 8 tl pippuria. Aseta pilkko pussiin ja ravista, jotta molemmat puolet päällystetään hyvin. Aseta päällystetty pilkki varovasti valmistetulle ritilälle ja toista se jäljellä olevan sianlihan kanssa.
-
Paista sianlihaa 15 minuuttia; käännä kyljykset varovasti ympäri ja jatka paistamista vielä 10–12 minuuttia tai kun lihalämpömittari rekisteröi 145–155 astetta, haluamallasi tavalla Poista uunista.
-
Tee sinappikastike sianlihan paistamisen aikana sulattamalla voita keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä.
-
Lisää salottisipuli ja paista 2-3 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt. Lisää valkosipuli ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti. Lisää lämpöä keskitasolle; lisää liemi ja kiehauta 1 minuutin ajan.
-
Sekoita sinappi, kerma ja sitruunamehu ja keitä sekoittaen toisinaan 3 minuuttia tai kunnes kastike on hieman sakeutunut. Maku ja mausta merisuolalla ja vasta krakatulla pippurilla, maun mukaan, lisää sitten persilja ja sekoita sekoittaaksesi.
Tarjoile sianlihaa sinappikastikkeen kanssa sivussa. Nauttia.
- kiinnitä
- jaa
- piipittää