Kuinka arvioida työpaikkoja työpaikoilla: pienyritysten hinnoitteluopas

Juuttuuko uusien asiakkaiden hankkimisen ja voiton tavoittelun välillä? Ruokakustannusten erittely- ja hinnoitteluoppaamme auttaa sinua tekemään tarkat arviot ruoka-, vuokra-, alkoholi-, työvoimakustannuksista ja yleiskustannuksista, jotta voit laskuttaa arvoasi, pitää kassavirtasi tyytyväisenä ja pysyä liiketoiminnassa pitkällä matkalla.

Tarvitsetko catering-estimaatin mallin? FreshBooksin online-arviointiohjelmisto tekee arvioiden luomisen ja lähettämisen helpoksi. Lisäksi voit muuntaa ne nopeasti laskuiksi, kun työ on valmis.

Tässä artikkelissa käsitellään:

• Hanki vierasmäärä
• Harkitse ruokalajia ja Palvelu
• Lisää ruokakustannukset
• Lisää tarvikekustannukset
• Lisää baarikustannukset
• Lisää palvelumaksu
• Etsi Kokonaisuutesi

Vieraslukun saaminen

Mikään ei vaikuta lopulliseen hintaan enempää kuin kuinka monta vierasta osallistuu tapahtumaan (lukuun ottamatta tietysti ruokavalintoja), neuvoo Draper’s Cateringia. Tietenkin jotkut ihmiset väistämättä eivät ilmesty tai toiset, jotka eivät ole vastanneet. Sinun on sisällytettävä arvioosi käytäntö muutoksista ja takuista itsesi suojaamiseksi.

Harkitse ruoka- ja palvelutyyppiä

Kustannuksesi riippuvat suuresti asiakkaan kustannuksista. valikon ja palvelun valinta. Alkupala-alkupalalla on yleensä halvin hintalappu, vaikka asemien lisääminen buffetiin voi nostaa hintaa nopeasti.

Illallinen ei maksa paljon enemmän kuin alkupaloja vain ruoan hinnoissa, mutta lasiesineet, palvelimet ja posliinilevyt lisäävät varmasti kokonaismaksua. Asiakkaille, jotka haluavat säästää rahaa, kehota heitä ruokkimaan vieraita tavallisten aterioiden ulkopuolella, jotta heidän ei tarvitse tarjota niin paljon ruokaa.

Ota myös yhteyttä asiakkaaseen erikoistoiveista ja lisäesineistä. Haluavatko he kestäviä äyriäisiä? Onko ruokavaliossa rajoituksia? Tarkista mahdolliset valikot asiakkaan kanssa ja pyydä heitä hyväksymään kaikki ainesosat, neuvoo Houston Chronicle.

Lisää ruokakustannukset

Nyt kun asiakas on hyväksynyt valikon, tee yksityiskohtainen ainesosa. listaa määrät ja lisää kuinka paljon se maksaa sinulle. Etsi toimittaja ja hinnoita pyydetyt erityiset ainesosat.

On helpompaa selvittää, kuinka paljon kaikkia ruokitaan, jos jokaiselle vieraalle tarjoillaan kiinteä ateria buffetin sijaan. Määritetyllä aterialla kipeä henkilö syö todennäköisesti noin 4–6 unssia lihaa, kaksi lisuketta, alkupalaa ja jälkiruokaa.

Muista, että ruokalaskusi tulee olla noin 30 prosenttia kokonaishinnastasi. , neuvoo Houstonin aikakirjoja.

Tässä on joitain arvioita Draper’s Cateringin hinnoista henkilöä kohti:

• Hors d’oeuvres: 14-18 dollaria
• Buffet-illallinen: 10–14 dollaria
• Plated illallinen: 11–15 dollaria
• Asemat: 14–18 dollaria

Lisää tarvikekustannukset

Harkitse, tarvitsetko seuraavia tarvikkeita ja kuinka paljon kukin niistä sinulle maksaa:

• Hankaa astiat
• Lautasliinat, pöytäliinat ja muut liinavaatteet (kertakäyttöiset vai ei) li>
• Tuolit
• Lasitavarat
• Astiat
• Astiat
• Varusteet

Draper’s Ateriapalvelu arvioi, että vuokrien tulisi maksaa 2–6 dollaria per henkilö kaikentyyppisiin ruokapalveluihin, olipa kyseessä sitten päällystetty tai buffet.

Lisää baarikustannukset

Tapahtumabaarit voivat tulla todella kalliiksi. Joskus asiakkaat maksavat alkoholista kaksi tai kolme kertaa ruokakustannuksensa. Asiakas voi ostaa oman alkoholinsa ja palkata toimiluvan saaneen baarimikon, jos tapahtumapaikka sen sallii. Muussa tapauksessa joudut hinnoittelemaan alkoholin ja alkoholittomien juomien, kokoonpanon, kuppien, jään, baarimikon ja paljon muuta.

Draper’s Catering suosittelee yhden juoman hinnoittelua tunnissa per henkilö ja ostamista. 35 prosenttia olutta, 30 prosenttia viiniä ja 35 prosenttia viina. Tai 60 prosenttia olutta ja 40 prosenttia viiniä. Yhden tynnyrin oluen tulisi antaa 140-165 12 oz annosta ja 0,75 litran pullon viiniä tulisi tarjota viisi 5 oz lasia. 1,75 pullon viinaa tulisi palvella 40 1,5 oz: n juomaa.

Baaripalvelujen tulisi maksaa keskimäärin noin 2–4 dollaria per henkilö.

Lisää palvelumaksu

Palvelumaksu sisältää ennen kaikkea työvoimakustannukset. Selvitä, kuinka monta palvelinta ja avustajaa tarvitset. Voit myös sisällyttää palkkion palvelumaksuun tai jättää asiakkaan itselleen neuvonnan henkilöstölle.

Palvelumaksun tulisi kattaa myös hallinto- ja koordinointikustannukset. Lyhyesti sanottuna, yleiskustannuksesi. Ota huomioon omistajan ja muun hallintohenkilöstön palkat. Haluat myös ottaa huomioon vuokran, markkinoinnin, laitteiden, apuohjelmien, kuten sähkön ja kaasun, ajoneuvojen polttoaineen ja huollon, Internet- ja puhelinlaskut, vakuutukset ja verot. Etsi kuukausittainen keskimääräinen yleiskustannuksesi.

Mieti nyt, kuinka monta työtä teet kuukaudessa. Sinun on jaettava kuukausittainen yleiskustannuksesi näiden töiden kesken.

• Jos esimerkiksi kuukausittainen yleiskustannuksesi on 5000 dollaria ja teet 10 työpaikkaa kuukaudessa, sinun on veloitettava 500 dollaria ylimääräistä työpaikkaa kohden yleiskustannusten kattamiseksi. .

Lopuksi sinun on otettava huomioon voittomarginaali. Voit lisätä kiinteän maksun tai tekijän prosentteina, kuten 25 prosenttia.

Draper’s Catering arvioi, että kokonaispalvelumaksun tulisi olla 5,50–9 dollaria per henkilö.

Joskus saatat tarvita olla joustava sovittamaan asiakkaan budjetti, mutta sinun pitäisi aina ansaita voittoa jokaisesta työstä. Älä laske hintojasi kilpailemaan, muuten vahingoitat kassavirtaasi ja mahdollisuutesi selviytyä pitkällä aikavälillä.

Löydä kokonaissumma

Lisää ruokasi kustannukset, työvoima, vuokrat, baaripalvelut, palvelumaksu ja verot löytääksesi kokonaishinnan asiakkaasi tarjoamiseksi.

Draper’s Catering arvioi seuraavat hinnat per henkilö:

• Hevoset d’oeuvres: 26-36 dollaria
• buffetillallinen: 26-37 dollaria
• päällystetty illallinen: 31-42 dollaria
• asemat: 14–18 dollaria

Pocket Planner on sovellus, jolla on ilmainen catering-hinnoittelulaskuri, jos haluat nopean tavan antaa alustava arvio asiakkaalle. Voit myös ladata tämän catering-hinnoittelumallin ruokakustannusten ja bruttotuoton laskemiseksi.

Ihmiset kysyvät myös:

• Paljonko ateriapalvelu tuottaa tunnissa?
• Kuinka lasket ruoan hinnan henkilöä kohti?
• Mikä on keskimääräinen häätateriabuffetin hinta?
• mikä on keskimääräinen ruokahinta henkilöä kohden häät?

Kuinka paljon ateriapalvelu tuottaa tunnissa?

Pitopalvelut ansaitsevat tyypillisesti 8,72 dollaria – 25 dollaria tunnissa, keskimäärin 15,25 dollaria tunnissa, Sokanun mukaan. Huippuluokan ateriapalvelupalvelut ansaitsevat 25 dollaria tunnissa, kun taas aloittelevat yleensä noin 8,72 dollaria tunnissa. Keskimääräinen tuntihinta on korkein New Yorkissa ja Kaliforniassa, vastaavasti 17,46 dollaria ja 17,41 dollaria.

Kuinka lasket ruoan hinnan henkilöä kohti?

Maksa ensin, kuinka paljon ainesosasi ovat tulla selville, kuinka monta vierasta on läsnä. Jaa ainesosien kokonaiskustannukset vieraiden lukumäärällä.

Tämän hinnoittelu on helpompaa, jos teet päällystetyn illallisen, koska tarjoilet yleensä neljästä kuuteen unssia lihaa, kaksi lisuketta , alkupala ja jälkiruoka per henkilö. Muista, että lapset syövät vain puolet enemmän kuin aikuiset.

Tässä on joitain pallopaikan numeroita buffetille tai muulle palvelulle:

• alkupalat: 6–8 kappaletta per henkilö tunnissa
• Pääruoat: 6-8 unssia per henkilö
• Lisukkeet (yhteensä 3): 4-6 unssia
• Salaatti: 1 kuppi per henkilö
• Leivät ja sämpylät: 1–2 per vieras
• Hedelmät: 1 kuppi per henkilö

Mikä on häätateriabuffin keskimääräinen hinta ?

Kuinka suuri on keskimääräinen ruokahinta henkilöä kohden häät?

Keskimääräiset häätateriaalihinnat henkilöä kohden häät varten Yhdysvalloissa ovat morsiamenyhdistyksen mukaan 85 dollaria per henkilö. Amerikan. Tämä luku perustuu häät, joissa on 150 vierasta (keskimäärin), ja se sisältää ruoka- ja ruokapalvelut, juomat ja juomapalvelut sekä kakkujen ja kakkujen leikkausmaksut.

Vähemmän mukana olevien tapahtumien hinta laskee. Häät, joissa on alkupalavastaanotto tai buffet, ilman cocktailia ja rajoitettu baari, maksavat noin 30-70 dollaria per henkilö.

Lisää cocktailtunti, istuma-illallinen ja avoin baari ja sinä Tarkastamme 125-300 dollaria per henkilö.

Muista, että suurissa kaupungeissa, Koillis-ja Länsirannikolla catering maksaa noin 30 prosenttia enemmän.