Paprikat ovat yksi vihanneksista, jotka voit pakastaa nopeasti raakana ensin vaalentamatta. Sulatetut paprikat säilyttävät hieman rapeaa, ja niitä voidaan käyttää keitetyissä ruokissa, kuten vuoka tai syödä raakana.
Pakastuskello tai makea paprika
- Valitse rapea, hellä kello tai paprikaa.
- Pese paprikat pesemällä ne puhtaalla vihannesharjalla juoksevan veden alla.
- Leikkaa varret ja leikkaa paprikat kahtia.
- Poista siemenet ja kalvo . Säästä aikaa käyttämällä melonipalloa tai lusikan kärkeä raaputtamaan siemenet ja kalvo.
- Leikkaa paprikat nauhoiksi, nopeiksi tai viipaleiksi sen mukaan, miten aiot käyttää niitä.
- Pakasta paprikat yhtenä kerroksena puhtaalle, sivuilla olevalle evästearkille, noin tunnin tai kauemmin, kunnes ne ovat jäätyneet. Tätä menetelmää kutsutaan ”tarjottimen jäätymiseksi”.
- Siirrä pakastepussiin pakastettuna, poista pussista mahdollisimman paljon ilmaa. Paprikat pysyvät erillään, jotta niitä on helppo käyttää reseptien mittaamiseen.
- Kaada tarvittava määrä pakastettuja paprikoita, sulje pussi uudelleen ja palaa pakastimeen.
Kuumien paprikoiden pakastaminen
- Pese kuumat paprikat hieromalla niitä varovasti kylmän juoksevan veden alla ja sitten varsi.
- Kuumaa paprikaa ei tarvitse leikata tai pilkoa ennen pakastamista. Pakkaus ilman jätetilaa.
- Sulje ja pakasta.
Käsitellessäsi tai leikatessasi kuumaa paprikaa on suositeltavaa käyttää muovisia tai kumikäsineitä äläkä koske kasvoihisi. . Pese kädet huolellisesti saippualla ja vedellä, ennen kuin kosketat kasvojasi tai silmiäsi, jos et käytä käsineitä.
Pakastimen elintarvikepakkaukset
Sopivia pakastesäiliöitä ovat:
- Muoviset pakastepussit
- Pakastuspaperi
- Pakastin Alumiinifolio
- Muoviastiat, joissa on lumihiutale symboli
Säiliöihin, jotka eivät sovellu pakastimen pitkäaikaiseen varastointiin (elleivät ne ole vuorattu pakastepussilla tai -kääreellä), ovat:
- Muoviset elintarvikepussit
- Maitolaatikot
- Raejuustolaatikot
- Kermavaahdon kotelot
- Voi- tai margariiniastiat
- Muovileipä- tai muut tuotepussit
Pakastettujen paprikoiden säilyttäminen
Jäädytettyjen elintarvikkeiden säilyttämiseksi laadun pidentämiseksi:
- Pakkaa elintarvikkeet pakastettavaksi tarkoitettuun materiaaliin.
- Pidä pakastimen lämpötila pakastin 0 Fahrenheit-astetta tai alle.
- Pakastettuja vihanneksia on yleensä suositeltavaa syödä noin 8 kuukauden kuluessa b parasta laatua.