Kuinka kauan Mayo voidaan jättää jääkaapista?

Ja mikä on mayon säilyvyysaika?

Majoneesi on ei-niin salaa riskialtis mauste. Joka kesä on varoituksia sen perunasalaatin syömisestä perheen piknikillä tai hummerirullalla rannalla, joka on istunut auringossa tuntikausia peläten sairastumista. Saatat tuntea itsesi rohkeaksi ja purra joka tapauksessa, mikä herättää kysymyksen. Kuinka kauan mayo voidaan jättää jääkaapista, oikeastaan? Ja mikä majoneesin säilyvyysaika on? No, se riippuu todella siitä, millaista majoneesia olet saanut käsiisi, mutta on todennäköistä, että se on paljon lyhyempi kuin luulet.

Selvyyden vuoksi emme puhu täällä majoneesia tai vegaanista majoneesia. Me puhumme todellisen majoneesin säilyvyydestä, sellaisena kuin se on määritelty Yhdysvaltain hallituksessa (koska tietysti Yhdysvalloissa on säännöksiä siitä, mitä ”todellisuudessa pidetään majoneesina ja mitä ei”. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston mukaan Yhdysvalloissa todellisen majoneesin on oltava vähintään 65 prosenttia kasviöljyä, etikan, sitruunamehun ja jonkin tyyppisen munankeltuainen.

Se sisältää munankeltuaisen, joka tekee majoneesista pilaantuvan ja tunnetusti hankalan käsitellä. ”Perinteisesti majoneesi valmistetaan raakamunan keltuaisista, ja sillä on siten pieni salmonellatartuntariski”, selittää elintarviketieteilijä Harold McGee kirjassaan < em > Ruoka ja ruoanlaitto: Keittiön tiede ja historia < / em >, lisäämällä: ”Valmistajat käyttävät pastöroituja keltuaiset ja salmonellasta huolestuneet kokit voivat nyt löytää pastöroituja munia supermarketeista. ” Tämä raaka muna on osa syytä, miksi McGee suosittelee majoneen käsittelemistä ”erittäin pilaantuvana ruokana, joka tulisi tarjoilla välittömästi tai pitää jääkaapissa”.

Suurin osa kaupallisista majoneeleista, kuten Hellmanin todellinen majoneesi tai Sir Kensigntonin majoneesi, ovat säilyviä ennen avaamista. Siksi pullo tai purkki voi istua jäähdyttämättömänä supermarketissa. Mutta kun avaat sen, sinun on säilytettävä majoneesia jääkaapissa, ja Sir Kensington toteaa, että jäähdytetty majoneesi on turvallista nauttia noin 2 kuukautta sen jälkeen, kun olet ensin avannut purkin tai pullon. ”Joten jos sinulla on ollut avoin purkki mayoa jääkaapissasi paremman osan vuotta, on todennäköisesti aika heittää tavarat pois.

Majoneesin pilaantuva luonne on myös syy, miksi sinun pitäisi heittää pois majoneesi, joka on jäänyt jääkaappeettomaksi yön yli. Se voi olla täysin hieno – kunnes saat ruokamyrkytyksen. Ja yleensä FDA suosittelee heittämään pilaantuvia elintarvikkeita, mukaan lukien majoneesi, jotka on jätetty huoneenlämpötilaan vähintään kahdeksi tunniksi.

Joten laita tämä majoneesi jääkaappiin ja vaihda se kahden kuukauden kuluttua, tai vain tehdä oma mayo ja käyttää sitä ASAP. Ole vain fiksu, äläkä saa salmonellaa perunasalaatistasi.

Älä missaa parhaiten arvostettuja reseptejämme

Hyödynnä MyRecipes-palvelun parhaat ominaisuudet postilaatikossa.