Kaikki mustat, oolong-, vihreät ja valkoiset teet ovat peräisin samasta kasvista, Camellia sinensisistä. Ne eroavat toisistaan siinä, miten lehdet käsitellään korjuun jälkeen ja ennen kuivaamista. Kaikki menettävät lopulta makunsa, ja niiden sisältämät fytokemikaalit (pääasiassa flavonoidit) hajoavat.
Kuivina pidetyt kuivatut teelehdet eivät kuitenkaan pilaa ja niin kauan kuin ne varastoidaan poissa kuumuudesta, vesi, valo ja ilma, maku ja fytokemiallinen sisältö voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta.
Mitä enemmän käyneitä ja ehjiä kuivatut lehdet ovat, sitä kauemmin ne kestävät. Mustan teen lehdet ovat käynyt enemmän kuin vihreät tai valkoiset, ja oolong on jossain välissä. Eheysmitat vaihtelevat lehdistä, rikkoutuneista lehdistä, viipaleista ja pölystä. Fannings ovat pieniä lehtiä, kun taas pöly on pieniä hiukkasia, jotka ovat jääneet tynnyrin pohjalle.
Teepussit sisältävät useimmiten tuulettimia ja pölyä, koska ne hautuvat nopeasti. Jotkut teepussit sisältävät kokonaisia lehtiä, mutta ne ovat yleensä suurempia, jotta lehdet voivat laajentua.
Jotta teesi olisi maukas ja flavonoidipitoinen yhden tai kahden vuoden ajan, siirrä teepussit tai -lehdet ilmatiiviiseen astiaan mahdollisimman pian oston jälkeen ja säilytä se poissa liedeltä ja lavuaarista.
Lähetä kysymys Kysy asiantuntijalta.
Edelliset ”Kysy asiantuntijalta” kysymykset:
Onko kookosöljy sinulle hyödyllinen?
Ovatko raakamaidon juomisen edut suuremmat kuin riskit?
Voivatko koirani juokseminen haisun kanssa aiheuttaa pahempia ongelmia kuin haju?
Kuinka voin auttaako lastani hoitamaan ADHD: tä?
Pitäisikö minun olla huolissani äskettäisestä koiran flunssapuhalluksesta?
Pitäisikö minun käyttää suuvettä?