- Asiantuntija paljastaa, kuinka kauan joulujäämiä tulisi säilyttää jääkaapissa
- Selittää, mitkä elintarvikkeet kuuluvat korkean riskin luokkaan , voi aiheuttaa vaaraa terveydelle
- Paljastaa, että sinun on pidettävä kalaa ja äyriäisiä jääkaapissa vain yhden päivän ajan
- jakaa erittelyn kinkun, sianlihan, kanan, äyriäisten ja vihannesten varastointiin
Joulujuhlien jälkeen jääkaappi täytetään yleensä kaikenlaisella keitetyllä lihalla, äyriäisillä ja vihanneksilla.
Mutta ellei tätä ruokaa säilytetä oikein ja syödään tietyn ajan kuluessa, on olemassa vakava saastumis- ja ruokamyrkytysriski.
”Kun ajattelemme elintarviketurvallisuutta, on olemassa matalan ja korkean riskin elintarvikkeita, Aloysa Hourigan, Australian ravitsemusterapeutti, Nutrition Australia kertoi FEMAIL: lle.
Vähäriskisissä elintarvikkeissa on hedelmiä ja vihanneksia. kun taas riskialttiissa elintarvikkeissa on proteiinia ja niissä on kosteutta – esimerkiksi maitotuotteet, munat, kana, liha ja äyriäiset.
Tässä FEMAIL tarkastelee viittä ruokaa, jotka todennäköisimmin päätyvät jääkaapissasi joululounaan jälkeen ja paljastaa jokaisen turvallisimmat säilytysajat.
LOMA-KINKA
Annettu kinkunjalka on yleensä Koska se on useimpien jouluaterioiden keskipiste, todennäköisesti useimmat kotitaloudet säilyttävät kinkkua jääkaapissa vielä jonkin aikaa sen jälkeen.
”Joulukinkkusi säilyttää useita viikkoja asianmukaisella käsittelyllä”, sanoi Ms Hourigan.
Hän suositteli sen poistamista muovikelmusta ja peittämistä puhtaalla liinalla, jotta se ei kuivu, sekä noudattamaan pakkauksessa olevia ohjeita.
Vaikka se on korkean riskin ruoka, koska se on säilytetty suolalla, sillä on taipumus kestää kauemmin. Jos sen syömisestä ei kuitenkaan ole välitöntä suunnitelmaa, suositellaan pakastamista.
PAISTETTU PORSA
Samoin kuin kinkku, sianliha on korkean riskin ruoka ja tarvitsee asianmukaista varastointia sen varmistamiseksi. ” ei ole vaaraa sen saastumisesta.
Ms Hourigan suositteli keitetyn sianlihan säilyttämistä jääkaapissa enintään 48 tunnin ajan.
”Samanaikaisesti sinun on varmistettava jääkaapin lämpötilaksi on asetettu viisi astetta tai alle ”, hän sanoi.
Ravitsemusterapeutti sanoi, kun taas sianliha voi jäätyä se oli parempi tehdä tämä heti sen sijaan, että jätettäisi jääkaappiin muutamaksi päiväksi.
Hän korosti myös, että on tärkeää, ettei kerran kypsytettyjä ja pakastettuja ruokia saa jäädyttää, koska jatkuva sulatus voi johtaa saastumiseen.
KANA JA SIIPIKARJA Kanaa ja siipikarjaa tulee käsitellä samalla tavalla kuin sianlihaa, eikä niitä saa pitää jääkaapissa yli 48 tuntia. ”Jos olet keittänyt sen tuoreena, voit pakastaa sen myöhemmin”, hän sanoi. Hän varoitti myös, että kanaa, jota ei ole kypsennetty kunnolla tai jätetty lämpö voi saastua salmonellalla ja kampylobakteeribakteereilla. Salmonelloosin – eräänlaisen salmonellan aiheuttaman gastroenteriitin – oireita ovat kuume, päänsärky, ripuli, vatsakipu, pahoinvointi ja oksentelu. Oireet alkavat yleensä noin 6–72 tuntia saastuneen ruoan syömisen jälkeen ja kestävät yleensä 4–7 päivää. Pakastettua kanaa tulee aina pitää sulatettu jääkaapissa, koska tämä on turvallisin w Ay pitää se poissa lämpötilavaaravyöhykkeeltä, joka on 5–60 astetta vaarallisten elintarvikkeiden osalta. TUOREET JA KEITETYT MERENRUOKAT Kaikista elintarvikkeista äyriäisissä on lyhin jääkaappi säilyvyysaika. Jos sitä ei kypsennetä, sitä tulisi säilyttää vain päivän ajan ja jos kypsennettyä enintään 48 tuntia. ”Tuoreita meren antimia voidaan pakastaa, mutta varmista, että tämä on mahdollisimman ilmatiivis ”, Ms Hourigan sanoi. Kun sulatat äyriäisiä ateriaa varten, suorita ne haalealla vedellä ja älä jätä niitä pidempään kuin 24 tuntia sulatuksen jälkeen. PASTEITA KASVISTA Koska vihanneksissa ei ole paljon proteiinia, ne kuuluvat vähäriskisten elintarvikkeiden luokkaan, asiantuntija selitti. ”He ovat vähemmän alttiita ruokamyrkytyksille ja säilyvät turvallisesti, jos ne peitetään jääkaapissa jopa kolme päivää”, Ms Hourigan sanoi. Rouva Hourigan totesi myös, että on tärkeää pinota ruoka jääkaappiin oikealla tavalla mahdollisen saastumisen välttämiseksi. ”Varmista, että korkean riskin elintarvikkeet, kuten raaka liha, on peitetty ja istu jääkaapin pohja ja älä istu mihinkään, johon mehut voisivat tippua muuhun ruokaan ”, hän sanoi. Hän selitti myös ”kahden tunnin, neljän tunnin säännön” yleisenä oppaana elintarvikkeiden varastoinnissa. ”Jos ruoka on ollut jääkaapista vain kaksi tuntia, voit laittaa sen takaisin jääkaappiin syömään myöhemmin”, hän sanoi. ”Jos se” olemme olleet poissa jääkaapista 2–4 tuntia, sitten se tulisi syödä heti, eikä sitä voida todella laittaa takaisin jääkaappiin ja ottaa pois uudestaan. ”Ja jos se on ollut jääkaapista yli neljä tuntia, heitä se pois.”