Tervetuloa kotisivulle / kotitekoiseen, videosarjaan FineGardening.com -sivustoltamme ja sisarsivustollemme FineCooking.com. Seuraamme puutarhuria (Danielle Sherry) ja kokkia (Sarah Breckenridge), kun he istuttavat, ylläpitävät, korjaavat, varastoivat ja valmistavat ruokakasveja. Nyt kun herneet, rucola, perunat ja mustikat on istutettu, he kiinnittävät huomionsa porkkanaan.
Jakso 3: Kuinka porkkanat korjataan
Mistä tiedät, milloin porkkanasi ovat valmis satoon? Etsitään useita asioita. Porkkanoiden tulisi olla valmiita sadonkorjuuseen 2-3 kuukautta istutuksen jälkeen. Yläosien on oltava paksuja, kirkkaan vihreitä ja noin 8-10 tuumaa pitkiä. Tarkista varren juuresta; porkkanan tulisi näyttää paksulta, jos kuitenkin olet istuttanut ne tiiviisti, jotkut voivat olla pienempiä kuin toiset. Korjaa kaivahaaralla, jotta porkkanat irtoavat maasta rikkoutumisen estämiseksi.
Jakso 1: Kuinka porkkanoita istutetaan
Porkkanat voivat olla hankalia kasvattaa. Jos porkkanasi ovat epämuodostuneita tai jumittuneita, on kolme todennäköistä syytä: kivinen maaperä, kasvien välillä ei ole tarpeeksi tilaa ja liian vähän vettä. Porkkanat ovat janoisia kasveja ja tarvitsevat säännöllistä, säännöllistä vettä, varsinkin kun taimet ovat pieniä.
Mitä tulee väleihin, taimien tulisi olla noin 1 tuuman etäisyydellä toisistaan, jotta ne voivat kehittyä kunnolla. Voit saavuttaa tämän välin harvennuksella tai kylvää siemenet ohuesti. Porkkanansiemenet ovat pieniä ja vaikea erikseen tilaa. Siementen sekoittaminen hiekkaan ennen istutusta vähentää harvennustarvetta. Toinen fiksu temppu on sekoittaa porkkanan siemenet retiisin siemeniin. Retiisit kasvavat paljon nopeammin kuin porkkanat, joten saat kaksi satoa samassa tilassa. Se on välitöntä istutusta peräkkäin.
Jakso 2: Kuinka porkkanoita hoidetaan
Sarah ja Danielle istuttivat porkkana-alustan retiisillä, jotka kasvavat nopeammin kuin porkkanat ja alkavat tungostaa niitä. Kun tämä tapahtuu, on aika alkaa vetää ensin retiisit (sekä itse retiisit että niiden lehdet ovat herkullisia tässä vaiheessa, joten käytä niitä salaateissa tai ruoanlaitossa). Jos porkkanat ovat edelleen liian lähellä toisiaan, leikkaa osa yläosista avataksesi välimatkan. Hävitä porkkanan ohennukset, jotta ne eivät houkuttele porkkana-hajuvettä. Porkkanat tarvitsevat ympärilleen noin tuuman tilaa kehittyäkseen kunnolla.
Porkkanoiden säilyttäminen ja säilyttäminen
Voit pitää porkkanoita jääkaapin terävämmässä laatikossa, mutta vauvan porkkanat alkavat menettää niiden maku noin viiden päivän kuluttua. Jos haluat pitää ne pidempään, piiskaa erä nopeita porkkanakurkkua. Paahda korianterinsiemeniä kattilassa, lisää sitten valkoviini, kiehauta ja vähennä. Kuori samalla porkkanat (tai vain hankaa ne), keitä sitten porkkanat suolaisessa vedessä ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä, sitten upota ne jääveteen lopettaaksesi kypsennyksen. keskilämmöllä ja lisää samppanjaetikkaa, sherryetikkaa ja jatka suolaveden keittämistä. Lisää sitten korianterin / viinin vähennys ja hauduta seosta.
Aseta porkkanat puhtaaseen purkkiin ja kaada suolaliuoksen seos, anna jäähtyä ja jääkaapissa. Ne kestävät noin kolme viikkoa, jos et syö niitä aikaisemmin.
Resepti: Vaahterapannulla paahdetut vauvan porkkanat
Vaahterasiirapilla paahtaminen tekee porkkanasta vielä makeamman kuin ne ovat tuoreita. Kuori ja leikkaa porkkanat ja repe ne sitten valurautapannuun, joka on päällystetty pienellä öljyllä. Sekoita toisinaan ja lisää minuutin tai kahden kuluttua vaahterasiirappia, kosher-suolaa ja pippuria. Aseta pannu uuniin ja paista 12-15 minuuttia 400 ° F: ssa.