Merenelävien varastointi ei ole vain älykäs idea aterioiden suunnitteluun, mutta se on myös erinomainen tapa varmistaa, että sinulla on terveellisiä proteiineja milloin tahansa.
Saamme paljon kysymyksiä kalojen pakastamisesta ja siitä, mikä on paras tapa sulattaa mereneläviä turvallisesti, joten olemme koonneet tämän kätevän oppaan merenelävien pakastamiseen ja sulattamiseen. Lyhyt vastaus on kyllä, voit helposti jäädyttää ja sulattaa suurimman osan äyriäisistä, joten tilaa ja tilaa suosikkikalasi FultonFishMarket.com -sivustolta ja nauti terveellisistä, herkullisista aterioista milloin tahansa.
Yhä useammat ihmiset jäävät kotiin, koska Koronaviruksen (Covid-19), ei ole koskaan ollut parempaa aikaa varastoida mereneläviä ja kokata enemmän sen sijaan, että syödä ulkona tai noutaa. Erilaisten merenelävien pakastimessa tarkoittaa, että voit ohittaa matkan Kauppa (ja väkijoukot) ja perheesi voivat syödä hyvin riippumatta siitä, mitä he kaipaavat. Inspiroidu kymmenien perheystävällisten mereneläviä sisältävien reseptien avulla.
Voinko pakastaa kalaa?
Kyllä, voit pakastaa suurimman osan kaloista turvallisesti. Kalat viettävät elämänsä kylmässä vedessä, ja jäätyminen on vain muutama aste kylmempi kuin tyypillinen ympäristö.
Kuinka pakastaa kala ja äyriäiset
Kalojen pakastaminen on helppoa. Aseta kalafileet tai annokset pakastesäilytyspusseihin. Voit myös kääriä tiukasti muoviin, kuten Saran-kääre. Ilma on vihollista pakastettaessa. kalaa, purista niin paljon ilmaa kuin mahdollista suljettaessa pussia tai muovikelmua. Kylmälle ilmalle altistuvat kalat ovat alttiita pakastimelle, mikä kuivaa kalat ja tekee niistä syötäväksi kelpaamattomia.
Huippuvinkki: Pakastamalla kalaa pakkaa annokset tai fileet aterian kokoisiin annoksiin, joten sulatat vain niin paljon kuten tarvitset ateriaa varten.
Kuinka sulattaa kalaa ja äyriäisiä
Paras tapa sulattaa pakastettuja meren antimia on hitaasti jääkaapissa. Se tarkoittaa, että poistat kalasi pakastimesta ja laitat sen jääkaappiin yöksi tai noin 12-18 tunniksi riippuen kalan tai fileiden koosta.
Jos tarvitset kalasi nopeammin, poista pakastimesta. ja aseta sinetöity kala kylmään veteen. Vaihda vesi 30 minuutin välein.
Vaikka joitain kaloja voidaan sulattaa mikroaaltouunissa, suosittelemme sulatusta yllä olevilla menetelmillä. Jokainen mikroaaltouuni on erilainen ja voi kypsentää kalan osia sulatuksen aikana. Mikroaaltouunissa sulatetut kalat on kypsennettävä heti sen jälkeen.
Älä sulata äyriäisiäsi huoneenlämmössä.
Sulatetut kalat tulee käyttää yhden päivän kuluessa.
Pystytkö jäädyttämään aiemmin pakastetut kalat?
Voit jäädyttää sulatetut kalat, mutta sulatuksen jälkeen laatu ei ole yhtä korkea kuin ensimmäisellä sulatuskerralla muutoksina lämpötilassa kuivaa kalat. Älä pakasta uudelleen kypsennettyä tai kypsentämätöntä kalaa, joka on jäänyt pois yli kahdeksi tunniksi tai tunniksi kesällä.
Kuinka kauan voin pakastaa kalaa?
Voit pakastaa useimmat kalat turvallisesti jopa 6 kuukauteen. Sen jälkeen kalojen laatu alkaa heikentyä. Rasvaiset kalat, kuten lohi, tulee pakastaa enintään 3 kuukaudeksi. Voit pakastaa savustettuja mereneläviä, myös savulohta, kuuden kuukauden ajan.
Voinko valmistaa kalaa pakastetusta?
Jotkut kalat voidaan keittää suoraan pakastetuista, mukaan lukien ohut kalafileet tai keitetyt äyriäisiä, kuten rapuja ja katkarapuja. Nämä tulisi lisätä kuuman astian, kuten leivän, curryn tai muhennoksen, loppuun. Varmista, että kala on kunnolla kypsennetty ennen tarjoilua. FDA suosittelee, että suurin osa merenelävistä tulisi keittää sisäiseen lämpötilaan 145 ° F.