Kuinka sulattaa leipää tuhoamatta sitä

Tuo jäätynyt leipä takaisin elämään

Vaikka sinun ei pitäisi varastoida leipää jääkaapissa, voit jäädyttää leivän, jos luulet sen olevan vanhentunut tai homehtunut. Mutta miten pakastat leivän, jotta se ei tule kuivaksi ja kuoreksi ennen kuin sinulla on mahdollisuus nauttia siitä? Ja miten sulatat leipää kunnolla tuhoamatta sitä prosessin aikana?

Ensimmäinen askel on varmistaa, että leivän päälle ei pääse ilmaa, kun se on pakastimessa. Zingermanin leipomo Ann Arborissa, MI: n asiantuntijoiden mukaan se tarkoittaa leivän poistamista alkuperäisestä pakkauksestaan ja joko leivän kaksinkertaista pussia muovipusseihin tai käärimistä tiiviisti muovikelmuun, jotta ilmaa ei pääse sisään. haluat pakastaa leivän mahdollisimman pian. Kuten Zingermanin toimitusjohtaja Frank Carollo kertoo: ”Mitä tuoreempi leipä pakastimeen menee, sitä enemmän kosteutta leivään jää, kun se tulee pakastimesta. ”

Carollo ei suosittele leivän pitämistä pakastettuna yli parin kuukauden ajan, vaikka se ei välttämättä ole ongelma, jos teet niin. ”Ei tapahdu mitään, mikä voi vahingoittaa sinua”, hän sanoo, mutta leivän laatu heikkenee melkein varmasti, sitä kauemmin sitä pidetään pakastettuna. Se antaa osan kosteudesta tiivistyä muovin sisäpuolelle ja jossain vaiheessa, jossain määrin aikaa päädyt pieneen pakastimeen palamaan ”, hän sanoo.

Kun olet valmis sulattaa leipä, sinulla on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäinen on melko suoraviivainen. Kuumenna uuni 350 ° F: seen, ota leipä pakastimesta, poista muovi ja aseta koko jäätynyt leipä nyt kuumaan uuniin. Anna leivän leipoa noin 40 minuuttia elvyttääksesi sen. Vaikka 40 minuuttia kuulostaa pitkältä, Carollon mukaan tämä toimenpide toimii hyvin, jättäen sinulle tuoretta leipää (joka on sellaista).

Jos haluat Älä halua käyttää uuniasi niin kauan, voit ensin antaa leivän sulattaa tiskillesi muutaman tunnin. Kun se on pehmeää, ota muovi leivältä ja paista leipää uunissa 350 ° F: ssa 10 tai 15 minuuttia. Pidä leipää muovikääreen sisällä huoneenlämpötilan ollessa. Muuten sinä ” Menetän kaiken kosteuden, ja sulatettu leipä on surullista ja kuivaa.

Älä yritä pakastaa sulatettua leipää. ” Tällaisessa uunissa sinun tulisi suunnitella kuluttavan mikä tahansa koko pala, joka sinulla on yhdessä istunnossa ”, Carollo sanoo.” Sen uudelleen lämmittäminen vapauttaa vesisolut ja tekee siitä näyttävän kostealta ja höyryltä kuin se olisi juuri tullut uunista. . Mutta sitten se menettää kaiken kosteuden. ”Yrittää jäädyttää leipä on turhaa, koska se” tulee kovaa.

Se ” siksi Carollo suosittelee leivän pakastamista pienempiin paloihin, jopa leivän leikkaamiseen viipaleiksi ennen käärimistä muoviin ja pakastamista. Tällä tavoin hän selittää: ”Voit saada todella mukavan vaikutuksen vain napsauttamalla sen leivänpaahtimeen. . Sitten voit syödä leivän kerrallaan kerrallaan niin kauan kuin se vie sinut ”sen sijaan, että istuisit siellä ja syödä koko sulatetun leivän yhdessä istunnossa. (Mutta jos” sinä sinä olet siellä, siellä ” ei tuomiota täällä.)

Älä missaa huippuamme- Arvioidut reseptit

Ota kaikki hyöty MyRecipes-postilaatikostasi.