- Jaa13173
- Tweet
- Pin72192
Jos olet etsinyt ehdottomasti parasta keto-leivän reseptiä Internetissä, olet tullut oikeaan paikkaan. Mistä tiedän, että se on paras? No, olen kokeillut melkein kaikkia keto-leivareseptejä viimeisen kolmen vuoden aikana ja päättänyt, että mikään ei maistanut tavallista leipää. On pari, joka on hyvä, mutta halusin täydellisyyttä!
Parasta tässä reseptissä on se, että se on yksinkertainen, ja kun se on alas, voit kopioida tämän keto-leivän reseptin milloin tahansa. Olen valmistanut vähähiilisen leivän joka sunnuntai viime viikkojen aikana ja suosittelisin sitä kenellekään. On niin mukavaa, että sinulla on leipä käytettävissäsi, kun olet keto-ruokavaliolla. Tuntuu melkein kuin huijata. Katso tämä resepti ja ala valmistaa parasta keto-leipää, jota olet koskaan kokeillut tänään!
Siirry osioon:
ILMAINEN TULOSTE: Keto Ruokalista
Liity 150 000 muuhun saadaksesi ILMAISEN keto-ruokalistan ja uusia reseptejä joka viikko!
- Voinko käyttää kookospähkinäjauhoa mantelijauhon sijasta?
- Kuinka saan keto-leivän maun pienemmäksi?
- Onko keto-leipä meijeritön?
- Onko keto-leipä gluteeniton?
- Onko sinun pidettävä kylmässä keto-leipää?
- Kuinka voin tehdä keto-leipästäni pörröisen?
- Mikä leipä on ketoystävällistä?
- Mistä ostaa keto-leipää?
- Kuinka monta hiilihydraattia on keto-leivässä?
Terveellinen tapa tehdä leipää Keto
Yksi tämän reseptin temppuista, joka vie tämän keto-leivän hyvältä suurelle, on munien erottaminen. Haluat erottaa keltuaiset ja valkoiset. Syynä tähän on se, että lyömme valkoisia, kunnes ne ovat pehmeitä. Etsimme pehmeitä huippuja.
Valkoisten lyöminen on vastaus mantelijauholeivän valmistukseen liittyvään tiheyteen. Olen valmistanut lukemattomia leivonnaisia mantelijauhoista, ja tärkein kohtaamasi ongelma on lopputuotteen tiheys. Pörröiset valkoiset yhdessä leivinjauheen suuren annoksen kanssa tekevät hyvää työtä saadakseen tämä leipä mukava ja pörröinen ja lisäämällä joitain ilmataskuja leivään. Tämä tekee paremmaksi maistuvan leivän reseptin.
Vaikka tämä resepti on ylivoimaisesti suosituin keto-leipäresepteistä sivustollamme, meillä on kourallinen muita leivän reseptejä, joita haluat kokeilla:
- Pörröiset illallisrullat
- Kookosjauholeipäleipä
- Keto-valkosipulileipä
- Mikroaaltokeksit
- Cheddar Keksit
- ja muuta…
Keto-leipävaihtosi on saapunut
Kun aloitit leivän vähähiilisen leivän valmistamisen, sinun on korvattava yleiskäyttöiset jauhot matalahiilihydraattisella vaihtoehdolla. Tyypillisesti käytämme mantelijauhoja tai kookosjauhoja.
Mantelijauho antaa enemmän makua ja yleensä herkullisemman tuloksen.
Kookosjauho on paljon imukykyisempi ja voi usein johtaa kuivaan leivän leipä.
Sen sijaan, että yrität korvata kookosjauhoja mantelijauhoilla, sinun on yleensä parempi etsiä vaihtoehtoisia keto-reseptejä, jotka käyttävät haluamaasi jauhoa, koska ne käyttäytyvät niin eri tavalla resepteissä. Kummassakin vaihtoehdossa on suuri parannus vehnäleivään verrattuna.
Keto-leivän valmistaminen mantelijauholla
Tämän keto-leivän reseptin tekemiseen tarvitset vain kourallisen yksinkertaisia ainesosia:
- Mantelijauho 1 1/2 kuppi
- Munat
- Voi
- Leivinjauhe
- Suola
- Stevia (valinnainen)
- Tartarin kerma (valinnainen)
Erota munat
Vaikka tämä vaihe on valinnainen, suosittelemme erottamaan keltuaiset valkoiset aloittamaan tämän reseptin. Valkoisten lyöminen erillisessä kulhossa antaa tälle leivälle tilavuuden.
Lisäät tartarikermaa kulhoon, mikä helpottaa niiden piiskaamista pehmeisiin piikkeihin asti. Tämä ainesosa on todella valinnainen, eikä sitä saa ottaa pois valmiilta leivältäsi.
Se auttaa pitämään kaikki ainesosat huoneenlämmössä.
Muodosta paristo
Sinä voi tehdä tämän monitoimikoneessa tai käsisekoittimella kulhossa.Lisää loput ainekset (mantelijauho 1 1/2 kuppi, leivinjauhe, voi, munankeltuaiset, suola ja stevia) yhdessä ja sekoita, kunnes ne ovat sekoittuneet. Varmista, että voi ei ole liian kuuma, kun lisäät keltuaisia, muuten keltuaiset kypsyvät.
Voi on suositeltavaa, mutta tämä voidaan korvata muilla rasvalähteillä, kuten oliiviöljyllä, avokadoöljyllä tai kookosöljyllä.
Stevia on suosittu tapa poistaa tämän vähähiilisen leivän munan maku. Vaihtoehtoisesti voit lisätä 1 tl etikkaa.
Tässä reseptissä käytetään 3 tl leivinjauhetta, ja vaikka se saattaa tuntua paljon, olemme testanneet tätä reseptiä perusteellisesti ja havainneet, että tämä on maaginen numero. 1 tl leivinjauhetta ei vain ole voimaa nostaa raskasta mantelijauhoa, ja sinulle jää tiheä vähärasvainen leipä.
Taita munanvalkuaiset sisään
Nyt se on aika taittaa munanvalkuaiset hienovaraisesti säilyttäen mahdollisimman paljon tilavuutta matkan varrella. Haluat jatkaa vain taittamista, kunnes taikina on väriltään ja tekstuuriltaan homogeeninen.
Kaada leipäpannuun
Olen kotoisin ajattelukoulusta, ettei käytöllä ole mitään haittapuolta. pergamenttipaperia paistettaessa. En ole koskaan järkyttynyt siitä, että käytin pergamenttipaperia, vain päinvastoin. Vuoraa 8 × 4 leivinpannu leivinpaperilla ja kaada taikina sekoitusastiasta. Suosittelemme tämän reseptin käyttämistä 8 × 4. Jos käytät 9 × 5 leivän pannua, leipä tulee liian tasaiseksi.
Paista ja nauti
Nyt sinun tarvitsee vain odottaa … Paista leipää 375 asteessa 30 minuuttia , tai kunnes keto-leipäsi läpäisee hammastikkutestin. Muista, että kaikki uunit ovat erilaisia. Kiertoilmauuni toimii hieman kuumana, joten leipällesi voi kulua muutama minuutti.
Leivän vähähiilihydraattisen valmistamisen on oltava 45 minuuttia. Anna sen jäähtyä ja levitä voilla tai tee siitä grillattu juustovoileipä (suosikkini).
Lisäykset ja vaihtoehdot
Tämä leipäresepti on hyvin yksinkertainen ja siinä on paljon tilaa muutoksia. Käydään läpi muutama mahdollinen lisäys ja muokkaus, jonka voisit tehdä.
- Xantaanikumi – Tämä on ainesosa, josta monet eivät ole vielä kuulleet, mutta se on hyödyllinen ruoanlaittoon keto-ruokavaliossa. Alle teelusikallinen ksantaanikumia auttaa sakeuttamaan ja vakauttamaan taikinan.
- Chia-siemenet – Chia-siemenet ovat hieman jokerimerkkejä. Kun ne jätetään imeytymään nesteeseen, ne muuttuvat hyytelömäisiksi ja mahdollistavat jonkin verran luovaa käyttöä. Haluan edelleen yrittää käyttää chia-siemeniä tässä reseptissä.
- Kookosjauho – Rkl kookosjauhojen käyttäminen ja 2-3 rkl mantelijauhojen poistaminen voi muuttaa tämän leipäreseptin tekstuuria miellyttävällä tavalla .
Haluamme käyttää tätä leipää aamiaisvoileivoina ja täydennyksenä tavallisille keto-aamiaisruokille. Se voi olla niin yksinkertaista kuin käyttää muutama viipale paahtoleipää varten tai yhtenä lisukkeesi seuraavaan illalliseen. Paahtoleipää valmistettaessa on parasta levittää voilla ja paahtoleivällä paistinpannulla lieden päällä tai uunissa sen sijaan, että käytettäisiin leivänpaahdinta.
Usein kysytyt kysymykset
Voinko käyttää kookosjauhoja mantelijauhojen sijasta?
Tätä reseptiä ei tarvitse yrittää valmistaa kookosjauholla, kun olemme luoneet sinulle tämän hämmästyttävän kookosjauholeivän reseptin. Se on pieni muunnelma tässä reseptissä ja on täydellinen kookospähkinäleipä niille teistä, joilla on pähkinäallergioita tai jos vain vihaat manteleita.
Voit kokeilla lisätä ruokalusikallinen kookosjauhoja tähän reseptiin samalla kun poistat 2-3 ruokalusikallista mantelijauhoa hieman erilaiseen koostumukseen.
Kuinka pääsen eroon munamakusta?
Tällä leivällä on lempeä munamaku, jota satunnaisesti rakastamme, mutta jotkut ihmiset eivät ei pidä siitä. Olemme testanneet pari erilaista tapaa poistaa se, ja tässä on keksitty:
- Stevia – Se saattaa kuulostaa hullulta, mutta lisäämällä muutama tippa steviaa tähän reseptiin on paras tapa poistaa munan maku. Vain muutama tippa tekee! Käytämme tyypillisesti 6 tippaa steviaa. Tämä määrä ei tee leivästä makeaa makuun ollenkaan, mutta se vähentää huomattavasti munan makua.
- Hiiva – lisäämällä ruokalusikallinen aktiivikuivaa tähän reseptiin voi saada perinteisemmän leivän maun. . Hiiva ei saa leipää nousemaan tai mitään, koska emme käytä sokeria tai gluteenia, mutta maku tulee silti läpi.
- Voi – Tämä voi olla paras tapa 🙂 Lisää vain herkullista voita tai kookosöljyä viipaleen yläosaan ja luulet syöneesi perinteistä leipää! Rakastamme myös kastaa tätä leipää oliiviöljyyn.
Onko keto-leipä maitotonta?
Tämä resepti vaatii sulatettua voita, mutta voit vaihtaa sen mitä tahansa maitotonta rasvaa, josta pidät eniten. Ghee, kookosöljy tai avokadoöljy olisivat kaikki hyviä vaihtoehtoja. Kerro meille, jos kokeilet vaihtoa ja miten leipäsi sujuu.
Onko resepti gluteeniton?
Kyllä!Tämä keto-leipäresepti ja kaikki muut keto-reseptimme ovat gluteenittomia. Leipä valmistetaan hienoksi jauhetusta mantelijauhosta vehnäjauhojen sijaan. Jos haluat selata satoja muita tällaisia reseptejä, hanki kopio keittokirjastamme.
Tarvitseeko sinun jäähtyä keto-leipää?
Kyllä, on ihanteellista varastoida keto-leipää jääkaapissa. On myös hyvä olla viipalematta leipää etuajassa. Keto-leivän säilyvyyden pidentämiseksi sinun on leikattava se nälkäisenä ja pidettävä koko leipä Ziploc-pussissa tai Tupperware-astiassa jääkaapissa. Se kestää jääkaapissa 7–10 päivää.
Kuinka saan leivän pitemmäksi ja pehmeämmäksi?
Kaksi pääkysymystä, jotka johtavat tasaiseksi leiväksi, ovat ei vatkaa munanvalkuaisia ja taita ne varovasti TAI käyttämällä manteli-ateriaa hienoksi jauhetun mantelijauhon sijaan. Jos olet kokeillut kaikkea ja ne eivät näytä toimivan sinulle, seuraava vaihtoehto on tehdä suurempi resepti. Yritä tehdä 1,5x tämä resepti (se on helppo tehdä annosten liukupalkin avulla), ja sinulla on paljon suurempi leipä.
Mikä leipä on ketoystävällinen?
Yleensä keto ystävälliset leivät valmistetaan kookosjauhoista tai mantelijauhoista. Näitä jauhoja käytetään sellaisen leivän tuottamiseen, jossa on hyvin vähän hiilihydraatteja, eikä niissä ole tavallisia allergeeneja, kuten soijaa ja gluteenia. Kotitekoisen leivän valmistaminen antaa sinulle molempien maailmojen parhaat puolet maun ja ainesosien laadun suhteen.
Kaupassa ostetut vähähiiliset leivät käyttävät yleensä paljon suurempaa ainesosaluetteloa. Joitakin myymälässä ostettuja keto-leipiä ovat tärkeät vehnägluteeni, kaurakuitu, soijajauho, vehnäproteiini ja paljon muuta. Vaikka nämä leivät maistuvat hyvältä ja ovat helpompaa kuin leivän tekeminen tyhjästä, ne sisältävät joitain ainesosia, joita useimmat keto-ruokavaliota haluavat välttää.
Mistä ostaa keto-leipää lähelläni?
Jos et ole leipomisen fani, mutta et syö leipää, on ruokakauppoja, jotka saavat ketoystävällistä leipää näinä päivinä.
- Keto-leipä osoitteessa Whole Foods Market – Whole Foodsin pakastinosassa on muutama erilainen vaihtoehto. Nämä leivät merkitään nimellä ”Paleo Bread” ja maksavat yleensä 10 dollaria + leipää!
- Keto-leipä Aldissa – Aldilla on uusi tuote nimeltä ”L’Oven Fresh Zero Net Carbs Bread”. Se näyttää lentävän hyllyiltä, koska emme ole vielä saaneet käsiimme leipää tarkistamaan sitä. Ole etsimässä keto-leipää seuraavan kerran, kun olet Aldissa.
- Keto-leipä ituilla – ituilla on runsaasti proteiinia sisältäviä ja vähän hiilihydraatteja sisältäviä leipiä tuotenimellä Chompie’s. Pystyimme äskettäin kokeilemaan Chompien, ja vaikka se maistui melko hyvältä, ainesosat eivät ole parhaita. Emme osta sitä uudestaan.
- Paikallinen keto-leipä – viimeinen vaihtoehto olisi löytää lähelläsi paikallinen leipomo, joka valmistaa keto-leipää. Vähemmän hiilihydraatteja käyttäville asiakkaille on enemmän yrityksiä kuin koskaan ennen, joten vaikka tämä ei välttämättä ole vaihtoehto jokaisessa kaupungissa, se on näkemisen arvoinen!
Älä koskaan ohita kaupassa ilmoitettua annoskokoa ostin leipiä, koska ne ovat joskus petollisia!
Mistä ostaa keto-leipää verkossa?
Jos olet valmis tilaamaan verkosta, siellä on useita vaihtoehtoja keto-ruokavalioon. Olemme kokeilleet lähes kaikkia markkinoilla olevia keto-leipätyyppejä ja epäilemättä suosikkimme on The Great Low Carb Bread Company. Jotkut suosikeistamme heiltä ovat heidän bagelejaan ja illallisrullaansa. Tilaamme heiltä muutaman kuukauden välein ja säilytämme ne pakastimessamme.
Kuinka monta hiilihydraattia on keto-leivässä?
Hyvän keto-leivän tulisi sisältää alle 3 g hiilihydraatteja viipaletta kohti. . Tämä resepti on niin lähellä nollaa carb-leipää kuin saat. Se tulee 1 grammaan nettohiilihydraatteja viipaletta kohti, mikä tekee siitä loistavan vaihtoehdon. Käyttämäsi jauhotyypin ja noudattamasi reseptin mukaan keto-leivälläsi saattaa olla erilainen hiilihydraattiluku, mutta se on silti terveellisempi vaihtoehto vehnäleivälle.
Paras keto-leipä
- 72192
- 13173
Tulosta
mitä tarvitset:
- ▢
8 × 4 Loaf Pan
ainesosat:
- ▢ 1 1/2 kuppi mantelijauhoa
- ▢ 6 isoa munaa erillään
- ▢ 1/4 kuppi voita sulanut
- ▢ 3 tl leivinjauhetta
- ▢ 1/4 tl tartar-kermaa Se on ok jos sinulla ei ole tätä
- ▢ 1 ripaus vaaleanpunaista Himalajan suolaa
- ▢ 6 tippaa nestemäistä Steviaa opti onal
Ohjeet:
-
Kuumenna uuni 375 ° C: seen.
-
Erota munanvalkuaiset keltuaisista. Lisää kerma tartariinia valkoisiin ja vatkaa, kunnes saavutetaan pehmeät huiput.
-
Yhdistä monitoimikoneessa munankeltuaiset, 1/3 vatkattua munanvalkuaista, sulatettua voita, mantelijauhoja, leivinjauhetta ja suolaa (~ 6 tippaa nestemäistä steviaa taikinaan voi vähentää mietoa munan makua). Sekoita, kunnes se on yhdistetty. Tämä on paakkuinen paksu taikina, kunnes valkoiset lisätään.
-
Lisää loput 2/3 munanvalkuaisista ja käsittele varovasti, kunnes täysin sisällytetty. Varo sekoittamasta sitä, koska se antaa leivälle tilavuuden!
-
Kaada seos voileivattuun 8 × 4 leivän pannuun. Paista 30 minuuttia. Tarkista hammastikulla, että leipä on kypsynyt. Nauttia! Yksi leipä tekee 20 viipaletta.