Eye of Round Suosituin leikkaus nykiväksi, tämä leikkaus sijaitsee lehmän takaosassa. Se on erittäin lihaksikas, joten siinä ei ole juurikaan mitään rasvaa. Kaikki ulkoiset rasvat voidaan helposti leikata pois lihasta.
Yläosa
Yläosa on takajalan sisempi lihas. Se on vähemmän herkkä kuin pyöreä silmä. Pohja pyöreä – ”Pyöreiden” leikkausten vähäisin tarjous. Ulosfärn kärki
Hieman vähemmän herkkä kuin pyöreä silmä ja hieman kalliimpi. Naudanjauho
Naudanlihan jauho on mielenkiintoinen valinta, koska se voi tehdä nykivistä vähemmän vaikea pureskella. On kuitenkin erittäin tärkeää valita vähärasvainen sekoitus. Älä odota klassista pureskeltavaa, nykivää tekstuuria, vaikka hampaasi saattavat kiittää sinua. Kylkipihvi
Jos päätät käyttää kylkipihviä, varmista viipaloi se viljaa vasten. Viipalointi jyvällä tekee nykimisestä paljon vaikeampaa pureskella kuin normaalisti. Villi peli
Jos olet ulkona oleva mies tai sinulla on ystävä, joka antoi sinulle vain mukavan hirven tai hirvenlihan välimuistin , voit käyttää sitä naudanlihan korvikkeena. Koska villi riista on yleensä erittäin vähärasvaista, se on erinomainen vaihtoehto nykimiseen.
Kuinka paljon lihaa minun pitäisi saada?
Hyvä sääntö Nyrkkisääntönä on, että 3 lbs raakaa lihaa tuottaa noin 1 lb kuivattua nykivää.
Naudanlihaa sisältävä marinadi
Kun liha on valmis, sinun on seuraavaksi saatava se eloon täydellisellä marinadilla. Saatavana on monia upeita marinadireseptejä, yleisimpiä ainesosia ovat:
- Suola
- Mustapippuri
- Soijakastike
- Worchester-kastike
- Valkosipuli
- Sipulijauhe
- Kuuma kastike tai kuumat paprikat
- BBQ-kastike
Marinade-reseptin valinta merkitsee vain henkilökohtaista mieltymystä makeuden, mausteen, suolaisuuden jne. suhteen.
Pro-vinkki : Kokeile Pit Boss-naudanlihaa ja rintakehää, jotta saat maukas sekoitus suolaa, paprikaa, sokeria, yrttejä, sipulia ja luonnollisia savuisia mesquite-makuja. Täydellinen nykivälle marinadille!
Kuinka kauan minun pitäisi marinoida naudanlihaa?
Sinun on marinoitava naudanlihasi muovipussissa tai kulhossa ja asetettava se jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi. Mene niin kauan kuin haluat (ilman että se pilaa), mutta 24 tunnin pitäisi olla paljon. Jos liha marinoituu pussissa, muista sekoittaa se pussiin muutaman tunnin välein varmistaaksesi, että se istuu tasaisesti marinadissa.
Kuinka tehdä nykivää tupakoitsijassa
Kun liha on marinoitunut, on aika sytyttää Pit Boss -grilli tai pystysuora tupakoitsija.
- Aseta Pit Boss -laitteesi tupakoimattomaksi ja odota, että se saavuttaa 160 ° -200 ° F. Alle 160 ° F ja et voi kuivata ruokaa tarpeeksi nopeasti ennen kuin se pilaa.
- Jos käytät grilliä, varmista, että Flame Broiler Lever ™ on suljettu epäsuoran lämmityksen varmistamiseksi.
- Ota lihaviipaleet marinadista ja aseta ne evästearkille. Kuivaa jokainen viipale paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
- Aseta liha alas ritilöillesi ja levitä tasaisesti.
- Sulje kansi ja anna sen tupakoida 4-5 tuntia. tai kunnes se on kuiva. Lihan tulee olla pureskeltavaa (ei rapeaa), ja sinun tulee pystyä taipumaan sitä keskipitkällä vaivalla.
- Kun nykiminen on vielä lämmin, siirrä se uudelleen suljettavaan pussiin ja anna sen levätä 45 minuuttia – 1 tunti huoneenlämmössä.
- Varmista, että pussissa ei ole ilmaa, ja laita se jääkaappiin. Nykimisen pitäisi kestää 2-3 viikkoa.
Enemmän visuaalista henkilöä?
Katso tätä Pit Bossia omistaja naulaa oman kotitekoisen naudanlihansa:
Eikö sinulla ole vielä Pit Bossia?
Pit Boss Wood Pellet Grill tai Vertical Smoker antaa sinun tehdä kotitekoisia, savuisia naudanlihaa nykäisevästi! Helppokäyttöisen lämpötilan säädön ja puulämmityksen avulla voit hemmotella itseäsi herkullisella proteiinipakatulla välipalalla viikon jokaisena päivänä.