Ube Halaya / Ube Jam (Vegaani ja meijeriton) -Terveellisempi versio

Opi valmistamaan tämä suosittu filippiiniläinen purppura-hillo tai tunnetaan nimellä ube halaya ilman voita, tiivistettyä maitoa ja haihdutettua maitoa. Se on meijeri ja vegaani ube halaya. Se on herkullista, mutta ilman liian makeaa. Ube halaya on oma jälkiruoka tai sitä voidaan käyttää muissa resepteissä.

Ensimmäinen resepti, joka on koskaan luotu ube: n avulla ainesosana olivat nämä ube rypistyneet evästeet. Rakastan mitä tahansa perunaa ja jamssiä. Meillä ei ole ube Indonesiassa, joten en tiennyt siitä ennen kuin muutin tänne Minnesotaan ja aloin kokata ja leipoa. Näin sen myyvän pakastetussa pakkauksessa ja tajusin lopulta, että se on ube. En voi saada tuoretta ubea, mutta olen kiitollinen ainakin siitä, että saan jäädytetyn raastetun ueben tai ube-jauheen. Ube-jauhetta on minulle vähän vaikea saada, koska sitä ei ole aina saatavilla, mutta jäädytettyä raastettua jamskaa on laajalti saatavilla täältä.

Mikä on ube halaya (halayang ube)?

Ube on filippiiniläinen violetti yam, älä erehdy Stokesin tai Okinawanin purppuran bataatin kanssa. Niillä on hieman erilainen rakenne ja maku. Tuoreen ube-jamssin väri voi vaihdella vaaleanpunaisesta violetista syvään violettiin. Ube halaya tai halayang ube on filippiiniläinen jälkiruoka / hillo, joka on valmistettu muhennetulla keitetyllä ubella, tiivistetyllä maidolla (tai kookosmaitolla), voilla ja sokerilla keitetyllä sokerilla ja kaada sitten astiaan tai muotteihin, jotta se jäähtyy ja jäähtyy . Se on sellaisenaan tai muissa resepteissä käytetty jälkiruoka.

Ube halaya ilman tiivistettyä maitoa, haihdutettua maitoa ja voita

Olen halunnut tehdä ube halayaa niin kauan aika. Se on erittäin suosittu filippiiniläinen jälkiruoka vai pitäisikö minun sanoa hilloa vai molempia? 🙂 Mutta tarkastelemalla tavallisen ube halayan ainesosia se tarvitsee tiivistettyä maitoa, haihdutettua maitoa ja voita. Se on todella yum ja runsas jälkiruoka. Minulla on vain ube, kookosmaito ja minulla kookosöljy. Mietin, voisinko tehdä siitä vain hieman terveellisemmän enkä niin paljon meijeriä. Joten kokeilin resepti, jonka näin täällä, ja se osoittautui todella hyväksi. Pidän tästä versiosta yhtä paljon. Se ei tietenkään ole perinteinen, mutta voin kertoa teille, että se on silti erittäin maukas ja helppo valmistaa.

Ainekset

1. Kypsennetty ube
Voit käyttää tietysti tuoretta uebia, jäädytettyä raastettua ube tai ube-jauhetta. Jos käytät ube-jauhetta, noudata tätä, kuinka ube-jauhe nesteytetään ennen reseptin jatkamista. Muu ube-korvike voi olla Stokesin purppura bataatti tai Okinawan lila bataatti.
2. Kookosmaito
kookosmaito on loistava vaihtoehto tiivistetylle maidolle ja haihdutetulle maidolle. Se on maitotonta ja sillä on mukava kookospähkinäaromi, joka on yleistä useimmissa Kaakkois-Aasian ruoanlaitossa ja leivonnassa. Ehdotan, että käytät aasialaista säilöttyä makeuttamatonta kookosmaitoa
3. Vaahterasiirappi
Käytän 100% puhdasta vaahterasiirappia puhdistetun sokerin korvaamiseen. Voit käyttää myös agave-mettä
4. Kookosöljy
Käytän kylmäpuristettua kookosöljyä voin sijaan. Voit myös käyttää ruokaöljyä, kuten rypsiöljyöljyä tai avokadoöljyä tai mitä tahansa muuta valitsemaasi neutraalia makuista öljyä
5. Suola
Pieni ripaus suolaa tuo upean maun ube halayalle

Kuinka tehdä ube-halaya ilman tiivistettyä maitoa, haihdutettua maito ja voi

1. Jos käytät jäädytettyä raastettua uebia, sulata ja kaada ylimääräinen neste pois. Höyryä noin 10-15 minuuttia tai kunnes se on helposti sekoitettavissa. Kaada mahdollinen ylimääräinen neste pois

2. Aseta kookosmaito, kookosöljy tai ruokaöljy ja vaahterasiirappi isoon raskaspohjaiseen kattilaan ja sekoita vain, kunnes kookosöljy on sulanut tai kookosmaito kiehuu varovasti, mutta ei kiehua

3. Lisää keitetty ube ja jatka sekoittamista

4. Seos ei ole vielä tasainen

5. Käytä upotussekoitinta tai yksinkertaisesti kaada tämä sekoittimeen ja sekoita tasaiseksi ja kaada takaisin kattilaan ja keitä keskipitkällä ja matalalla lämmöllä, kunnes seos on jälleen hellästi kiehuvaa ja poista sitten lämmöltä. Jos haluat paksumman, voit kypsentää sitä pidempään. Huomaa, että se sakeutuu edelleen, kun se jäähtyy

Kuinka kauan kypsennetään ube halayaa?

Kypsennysaika voi vaihdella 15 minuutista 30 minuuttiin tai pidempään. Se riippuu haluamastasi sakeudesta. Keitin kaivosta vain 15 minuuttia, ennen kuin haluan käyttää sitä levitteenä / hillona. Jos haluat sen paksummaksi ja tarjoile sitä vanukkaana, kypsennä sitä vähän pidempään. Huomaa, että se sakeutuu edelleen, kun se jäähtyy.

Kuinka käyttää ube halayaa

1. Ube halaya juustolla
Filippiiniläinen haluaa syödä ube halayaa latikin (kookoskaramellin), raastetun juuston kanssa. Kuvittele makean ja suolaisen yhdistelmä! Kuolemaan!
2.Leivonnaisen ainesosana
Käytän sitä ube-jäätelön, ube-rypytyseväisten, ube-höyrytettyjen pullien, ube-sifonkakun, ube-sveitsiläisten rullien, ube-muffinien, ube pandesalin, ube-leivän, ube-juustokakkujen valmistamiseen. Tarkoitan… tarvitseeko minun jatkaa?
3. Täytteenä
käytän sitä myös lehtileivän ja höyrytettyjen pullien täytteenä.

ube halayan säilyttäminen

1. Refigerator
Siirrä ube halaya astiaan ja anna sen jäähtyä kokonaan, peitä sitten ja pidä jääkaapissa enintään viikon
2. Pakastin
Voit jakaa ne ulos pitämällä niitä pakastimessa enintään 3 kuukautta parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Sulata yksinkertaisesti jääkaapissa yön yli.

Teitkö tämän maitotuotteettoman ja vegaanisen ube halaya -reseptin?

Rakastan sitä, kun te napsautatte valokuvan ja merkitsette tagin osoittamaan, mitä olette tehneet. tag Merkitse yksinkertaisesti minut @WhatToCookToday #WhatToCookToday -palveluun Instagramissa ja aion varmasti käydä katsomassa todella!

Resepti mukautetaan täältä pienin muutoksin.