Kuinka valmistaa paistettuja omenoita (ja miksi sinun pitäisi tehdä)

”Minulla on kaikki omenanrapeuden ainesosat, mutta en ole liian väsynyt / ei ole tarpeeksi aikaa valmistaa sitä. Mitä voin tehdä tehdä sen sijaan? ”

Sain tämän tekstiviestin ystäväni Julialta äskettäin kylmänä maanantai-iltana. ”Tee paistettuja omenoita.” Vastasin. Oppin rakastamaan leivottuja omenoita äidiltäni, joka tekee niitä usein. Se on niin yksinkertainen, vanhanaikainen jälkiruoka: vain sokerilla, mausteilla ja voilla täytetyt ytimelliset omenat, jotka on paistettu helläksi, jotta voit syödä ne lusikalla, ehkä tihkuttamalla raskasta kermaa tai jäätelöä sivussa. Se syö kuin omenapiirakkaa.

Näytä lisää

Yritin löytää Julialle reseptin, josta hän voisi poiketa, mutta leivottujen omenoiden valmistaminen on niin helppoa, että päädyin vain puhumaan hänelle vaiheiden läpi. Muista tekniikka ja voit valmistaa paistettuja omenoita millä hyvänsä kylminä iltoina, kun kaipaat tuoretta uunista valmistettua omenajälkiruokaa tarvitsematta liikaa vaivaa. Näin se tehdään :

Valitse oikeat omenat

Äitini ja emme voi koskaan päättää, mikä on paras omena lajike leivottujen omenoiden valmistamiseksi. Jotkut lajikkeet muuttuvat sämpyliksi niin nopeasti, että ne räjähtävät nahastaan, kun taas jotkut pysyvät oudosti kiinteinä. Kummassakin tapauksessa ne ovat syötäviä, mutta eivät ihanteellisia – paistetun omenan tulisi pysyä ehjänä, mutta olla riittävän pehmeä syödä lusikka. Joten päätin tehdä ruokalajin niin monella omenalla kuin löysin ruokakaupasta, jotta voisin asettaa ennätyksen suoraan äidilleni.

Valmistettuasi astian täsmälleen samalla tavalla kahdeksalla eri lajikkeella (Jonagold, Honeycrisp, Cortland, Granny Smith, Gala, Pink Lady, Fuji ja McIntosh) oli kaksi selkeää voittajaa: Gala_- ja Fuji-omenat, jotka molemmat saivat sisältä mukavan ja pehmeät, mutta säilyttivät muotonsa paistettaessa. p>

Tarvitset yhden omenan per henkilö. Ei ole väliä kuinka monta paistat kerralla – valitse vain leivinpelti, johon ”mahtuu haluamasi määrä omenoita, eikä niiden ympärillä ole liikaa tyhjää tilaa. (Joskus teen vain yhden yksittäisen omenan hyvin pienessä leivinastiassa itselleni.)

Tyhjennä nuo omenat

Mutta älä käytä omenasydäntä – se viipaloi kokonaan omenan läpi, jota emme seuraa. Haluat poistaa ytimen ja siemenet pitäen omenan pohjan ehjänä, jotta keskellä on mukava pieni astia, joka on täynnä makeita esineitä ja voita.

Aloita viipaloimalla varovasti veitsellä. omenan ytimen ympärillä varmista, että et mene kokonaan pohjaan. Vedä sitten leikkaamasi esiin ja kaada loput lusikalla varmistaaksesi, että kaikki siemenet ovat poissa. Huomaan, että 1/2 tl terävät reunat. mittalusikka ovat ihanteellisia ytimen kaivamiseen, mutta kaikki pienet terävät lusikat tai jopa melonipallot tekevät.

Täytä ne makealla.

Aseta ontot omenat leivinastiaan, jonka sivut ovat vähintään 2 tuumaa korkeat eikä jätä liikaa tyhjää tilaa omenoiden ympärille. Täytä sitten kukin omena jotain makeaa, mausteita ja voita.

Haluat noin 1 rkl makeutusaine omenaa kohti: se voi olla joko nestemäinen tai rakeinen makeutusaine, kuten ruskea sokeri, kookospähkinäsokeri, vaahterasokeri, vaahterasiirappi tai hunaja.Lisää ripaus tai kaksi suosikkileivosmaustettasi jokaiseen omenaan: kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri , neilikka, kardemumma ja / tai inkivääri. Älä unohda ripaus suolaa liian. Muutama pieni voikuutio jokaisessa omenassa auttaa tekemään niistä kastikkaisempia ja herkullisempia – lisää voita makeutusaineen ja mausteiden kanssa. Sillä ei ole väliä missä järjestyksessä kaikki menee, koska kaikki sulaa yhdessä paistamisen aikana.

Kaada neste niiden ympärille ja paista

Jotta omena ei hiiltyisi ja tarttuisi leivinastiaan sen paistamisen aikana, mutta myös auttaa pehmentämään sitä leivonnassa, haluat kaada noin 1 tuuma nestettä omenoiden ympärille.Vesi on helpoin valinta, ja se maustetaan mausteilla, makeutusaineilla ja mehuilla omenoista, kun se leipoo. Käytä makeampaa kastiketta käyttämällä tuoretta omenasiideriä – ja mene eteenpäin ja lisää tilkka bourbonia tai brandyä omenasiideriin, jos haluat. (Voit myös piikkiä vettä ja se olisi herkullista.)

Paista omenat 350 ° F uuni, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä, noin 40-45 minuuttia. Aloita tarkistus puolen tunnin kuluttua, ja jos neste on haihtunut niin paljon, että leivinastian pinta on kuiva, lisää sitä.

Tarjoile niitä kuumana, ehkä voidetta kerma

Kun vedät paistetut omenat uunista, anna niiden istua viisi – kymmenen minuuttia ennen tarjoilua välttääksesi suun polttamisen. Kaada osa leivinastianesteestä jokaiseen kulhoon jokaisen omenan kanssa. Lisää sitten tilkka kylmää raskasta kermaa, jos haluat (minä) tai kauha jäätelöä tai jogurttia – jotain kylmää ja kermaista kuuman, makean omenan vieressä on aina erittäin hyvä asia.