Kylkiluut ovat kaikki amerikkalaisia klassisia aterioita. Ne ovat keskeinen osa BBQ-ruokapaikkoja ja kotiruokaa kaikkialla maailmassa. Kylkiluut voidaan valmistaa useilla eri tavoilla, ja ne voidaan myös maustaa monin eri tavoin.
Tässä ei oteta huomioon edes erilaisia kylkiluutyyppejä, joita saatat syödä. Olet todennäköisesti kuullut vauvan selkä-, sian- ja lyhyistä kylkiluista ja muusta! Vaihtoehdot ovat lähes loputtomia – ja kylkiluut ovat yleensä melko täyttäviä. Se on melkein itsestäänselvyys, johon sinulla on jäänteitä.
Joten miten kylkiluut lämmitetään? Kylkiluiden lämmittämiseen on useita vaihtoehtoja, joita voit käyttää. Riippumatta siitä, minkä tyyppisten kylkiluiden kanssa työskentelet, suosittelemme yleensä niiden lämmittämistä alhaisessa lämpötilassa – mutta voit nostaa lämpötilaa, jos tarvitset nopeamman lämmitysvaihtoehdon.
Tässä oppaassa kävelemme läpi kaikki yksityiskohdat, jotka sinun on tiedettävä kylkiluiden lämmittämisestä. Keskustelemme kaikesta, mitä sinun tarvitsee tietää, sekä luettelon suosikkilämmitysvaihtoehdoistamme, joita voit kokeilla BBQ: lle.
Täydellinen opas kylkiluiden lämmittämiseen
Nimenä saattaa ehdottaa, kylkiluut tulevat eläimen kylkiluiden alueelta. Suurimmaksi osaksi, kun tilaat tai syöt kylkiluut, olet todennäköisesti kuluttanut kylkiluut joko lehmältä tai sialta. Toisin sanoen sianlihaa tai naudanlihaa.
Kylkiluutyyppejä on tietysti useita, koska ne voivat tulla eläimen kehon eri osista tai olla erilaisia lihan paloja. Tässä on joitain yleisimpiä kylkiluutyyppejä.
- Vauvan takaiset porsaan kylkiluut
- Maalaistyyliset porsaan kylkiluut
- St. Louis-tyyppiset kylkiluut
- Sianlihan vararibit
- Vauvan takana olevat kylkiluut
- Kylkiluun kylkiluut
- Naudanlihan lyhyet kylkiluut
Olet ehkä kuullut kaikista näistä tai siellä voi olla muutama nimi, jota et tunne. Muista, että nimiero viittaa yleensä kylkiluiden leikkaukseen. Hirven- ja karitsan kylkiluut ovat myös sellaisia kylkiluuta, joista saatat kuulla tai joista voit jopa osallistua.
Tässä sinun on tiedettävä uudelleenlämmitysprosessista. Riippumatta siitä, minkä tyyppisillä kylkiluilla työskentelet tai miten ne keitettiin, uudelleenlämmitysprosessi on olennaisesti sama kaikilla alueilla.
Lämmitystapoja ei ole erilaisia, koska poltit kylkiluutsi alun perin tai koska keitit sianlihan vararibiä vastakohtana naudanlihan vauvan selkärinteille. Riippumatta siitä, mikä leikkaus sinulla on, uudelleenlämmitysprosessi on sama.
Kun etenemme tämän oppaan läpi, jaamme useita vaihtoehtoja uudelleenlämmittämiseen. JOS erityyppisten kylkiluiden välillä on jotain eroa, ilmoitamme siitä sinulle, mutta sinun ei tarvitse huolehtia siitä suurimmaksi osaksi.
Viisi parasta menetelmää kylkiluiden lämmittämiseen
Paras menetelmä kylkiluiden lämmittämiseen – uunissa
Haluamme aloittaa jakamalla suosikkitapamme kylkiluiden lämmittämiseen. Tämä prosessi on alhainen ja jonkin verran hidas uunissa (samanlainen kuin miten he kokaisivat ensinnäkin tupakoitsijalla). Tämä on paras tapa pitää heidät pehmeinä ja mehukkaina ja varmistaa, että ne säilyttävät herkullisen maun siitä lähtien, kun teit ne alun perin.
Tämä menetelmä on suosituin suosituksemme, mutta siellä on joitain muita vaihtoehtoja, joten me jakaa varmasti ne myös kanssasi ja tarjoaa sinulle kaikki mahdolliset vaihtoehdot kylkiluiden uudelleenlämmittämiseksi.
Tässä on suositeltava menetelmä kylkiluiden lämmittämiseksi uunissa:
- Esilämmitä uuni 250 asteeseen Fahrenheit.
- Lisää toinen kerros kastiketta (jos käytät kastiketta) tai lisää vähän nestettä pannulle. Voit käyttää jotain vettä, olutta, koksia tai liemiä. Tämä auttaa säilyttämään kosteuden ja estämään kylkiluiden kuivumisen.
- Aseta kylkiluut leivonta- tai paistinpannuun. Peitä pannu tiiviisti kalvolla.
- Kuumenna kylkiluut, kunnes ne saavuttavat sisäisesti 145 asteen lämpötilan (mittaa anturin lämpömittarilla). Tämän pitäisi kestää noin 30 minuuttia, mutta se voi vaihdella uudelleen lämmitettävän kylkiluun koon mukaan. Vararibot saattavat vaatia muutaman minuutin kypsennyksen, koska ne ovat paksuja.
- Poista folio ja jatka keittämistä 10-15 minuuttia pidempään. Tämä karamellisoi kaikki käytetyt kastikkeet ja korjaa sisäisen tekstuurin.
Huomaat, ettemme maininneet lisää hieroa, jos näin maustit kylkiluut. Jos käytit hieroa ja tuntuu siltä, että kylkiluut tarvitsevat enemmän sitä tarjoiltavaksi uudelleen, voit lisätä toisen kevyen hierontakerroksen kylkiluiden uudelleenlämmityksen jälkeen. kiinnitä huomiosi. Huomaa, että käytimme matalaa uunin lämpötilaa hieman pidempään. Lämmitysaika oli silti vain noin 30 minuuttia, joten se ei ole valtava aika.
Mitä korkeampi lämpötila on, sitä todennäköisemmin kuivatat kylkiluut uudelleenlämmitysprosessissa.Toinen asia on, että haluat tarkistaa sisäisen lämpötilan. Turvallisuussyistä on tärkeää, että kylkiluut saavuttavat vähintään 145 astetta sisäisesti.
Viime kädessä kylkiluiden lämmittäminen voi kuivata ne, joten älä unohda lisätä hieman kosteutta sisään. Käytätkö vain valitsemasi nesteen roiskuminen (kuten vesi tai omenasiideri) tai lisäät lisää kastiketta on sinun tehtäväsi.
Tämä on ainoa uunisuosituksemme. Jos sinulla on kiire etkä halua lämmittää niitä uudelleen 30 minuutin ajan, voit kokeilla korkeampia lämpötiloja. Emme kuitenkaan suosittele sitä, koska laatu voi mennä alamäkeen todella nopeasti.
Vauvan selkärivien lämmittäminen uunissa
Meillä on yksi poikkeus yllä oleviin kylkiluiden lämmitysvaiheisiin. uunissa. Jos lämmität vauvan selkärinteitä uudelleen, suosittelemme lämmön vähentämistä vielä hieman ja lämmittämistä hieman pidempään.
Nämä leikataan yleensä hieman ohuemmiksi kuin muut kylkiluut, ja siksi liha on herkempi kuumuudelle.
Tässä ovat suositeltavat vaiheet vauvan selkärinteille uunissa.
- Valmista kylkiluut lisäämällä niihin lisää kastiketta tai kosteutta. Voit laittaa nestettä pannun pohjaan ja roiskuttaa myös kylkiluut nesteellä.
- Esilämmitä uuni 225 Fahrenheit-asteeseen.
- Peitä kylkiluut suoraan alumiinikalvolla. Suosittelemme 2 kerrosta.
- Paista tässä lämpötilassa noin 45 minuuttia. Tarkista sisäinen lämpötila varmistaaksesi, että se saavuttaa 145 astetta.
Kuinka kylkiluut lämmitetään nopeasti – kuuma ja nopea menetelmä
Jos tarvitset nopean lämmitysmenetelmän ja et Älä halua kokata kylkiluutasi 30-45 minuuttia, voit paistaa ne. Tämä prosessi kestää enemmän kuin 10-15 minuuttia ja on nopeaa ja helppoa. Noudata kaikkia ohjeita varmistaaksesi hyvät tulokset.
Tässä on vaiheet kylkiluiden lämmittämiseksi nopeasti broilerilla.
- Esilämmitä uuni 250 ° C: seen. astetta, muista, että tarvitset broileriasi.
- Peitä kylkiluut kastikkeella, jotta ne saavat mahdollisimman paljon kosteutta.
- Jätä kylkiluut paljaaksi paistinpannulle ja aseta ne luupuolelle. ylös. Kuumenna noin 8 minuuttia.
- Aseta pannu broilerin alle vain noin 3-4 minuutiksi. Sinun pitäisi nähdä kastike kuplimaan.
- Poista pannu. Käännä kylkiluut toiselle puolelle luupuoli alaspäin.
- Aseta kylkiluut takaisin broilerin päälle ja kuumenna vielä 3-4 minuuttia.
- Poista kylkiluut ja peitä ne folio. Anna heidän levätä 5 minuuttia.
- Tarjoile ja nauti.
Tämä prosessi on nopeampaa kuin paras suositeltu lämmitysmenetelmä ja se toimii melko hyvin. Sinun on pysyttävä lähellä ja pidettävä silmällä kylkiluita, jotta voit varmistaa, että ne eivät päädy kuiviin tai palamaan lopulta.
Tämän reseptin vaikein osa voi olla vain antaa heidän levätä kun poistat ne broilerista.
Kuten aina, älä unohda tarkistaa sisäistä lämpötilaa ja varmista, että kylkiluut lämpenevät 145 asteen sisälämpötilaan.
Kuinka kylkiluiden lämmittäminen mikroaaltouunissa
Okei, niille teistä, jotka haluavat vain lämmittää vain pienen osan tai ehkä olette töissä syömällä jäämiä, älä huoli! Voit lämmittää kylkiluut mikroaaltouunissa.
Ovatko ne yhtä täydellisiä kuin kypsennä hitaasti uunissa? No, luultavasti ei. Mutta hyvä uutinen on, että ne maistuvat silti melko hyvältä. Ne kuivuvat todennäköisemmin mikroaaltouunissa. Mikroaaltouuni sulkee lähes kaikki viimeiset löytämänsä kosteustipat.
Tarjoamme tämän lämmitysvaihtoehdon sinulle, mutta haluamme myös kertoa sinulle, että sinun ei pitäisi käyttää mikroaaltouunia uudelleenlämmitykseen, ellei se on ainoa käytettävissä oleva vaihtoehto.
Tässä on kylkiluiden lämmittämisen vaiheet mikroaaltouunissa.
- Aseta kylkiluut mikroaaltouunissa kestävään astiaan tai lautaselle.
- Levitä kylkiluut astiaan jättämällä niiden väliin tilaa.
- Levitä kastike kylkiluiden päälle pitämään ne mahdollisimman kosteana. Voit peittää astian myös kostealla paperipyyhkeellä (tämä vaihe on valinnainen).
- Aseta mikroaaltouuni keskilämmölle. Tämä on tärkein vaihe!
- Kuumenna 3 minuuttia keskilämmöllä, voit kiertää niitä puolivälissä.
- Tarkista, ovatko kylkiluut riittävän lämpimiä. Jos ne eivät ole tarpeeksi lämpimiä, toista prosessi vielä 3 minuuttia.
Ei pidä tuntua siltä, että kylkiluiden lämmittäminen mikroaaltouunissa vie niin kauan, mutta kyllä. Osa tästä johtuu siitä, että alennat lämpötasoa keskitasolle.
Huomaa, että jos et alenna lämpötasoa, huomaat, kun puret näitä kuivia kylkiluita.
Haluamme toistaa, että tämä ei ole yksi parhaista menetelmistä, mutta se voi toimia, kun se on sinulle parhaiten käytettävissä oleva menetelmä.
Kuinka kylkiluut kuumennetaan grillillä
Arvaa mitä! Voit lämmittää kylkiluut grillillä, jos haluat. Tämä on toinen todella hyvä tapa lämmittää kylkiluut.Jos pidät tuoreesta savustetusta mausta tai mukavasta grillatusta mausta, tämä on vaihtoehto sinulle.
Tämä vaihtoehto on melko yksinkertainen, mutta on myös haastavaa määrittää aikataulu sen kestoon. Jokainen grillityyppi toimii eri tavalla ja lämpenee eri tavalla. Annamme sinulle perusohjeet ja jopa arvioidun aikataulun.
Muista vain, että saatat joutua säätämään lämpötilaa tai kypsennysaikojasi parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Jos et ole koskaan lämmittänyt kylkiluut grillillä, sinun kannattaa pitää niitä tarkasti silmällä samalla, kun selvität grillisi prosessin.
Suunnittele noin tunnin kypsennysaika näiden ohjeiden avulla. mutta muista, että tämä saattaa vaihdella hieman.
Tässä ovat vaiheet sinulle.
- Esilämmitä grillisi keskilämpötilalla (noin 325-350 Fahrenheit-astetta).
- Grillin esikuumennuksen aikana poista kylkiluut kylmästä ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi.
- Peitä kylkiluut jonkinlaisella kastikkeella tai kosteudella estämään niiden kuivumista. Grilli tuottaa erittäin kuivaa lämpöä, joten kosteus on tärkeää.
- Kääri kylkiluut alumiinifolioon. Tämä voi olla irtonainen grillikääre.
- Vähennä grillin lämpöä keskitasolle ja aseta kylkiluut grillin päälle.
- Anna kylkiluiden kypsyä noin 30 minuuttia. Käännä kylkiluut ja anna niiden kypsyä vielä 30 minuuttia.
- Testaa kylkiluiden sisäinen lämpötila varmistaaksesi, että ne saavuttavat 145 astetta.
Muista, että aikasi saatetaan joutua säätämään, mutta tämä antaa sinulle perusajatuksen prosessista ja voit säätää sitä täältä.
Huomautus: monet ihmiset eivät tiedä tätä, mutta kypsentävät kylkiluut grillillä on oikeastaan erittäin toteuttamiskelpoinen tapa lyödä upeita grilliruokia!
Kylkien lämmittäminen leivänpaahtimessa
Meillä on yksi viimeinen kuumennusprosessi, joka voi olla hyödyllinen silloin, kun se on aika lämmittää kylkiluut uudelleen. Leivänpaahdin on erittäin hyödyllinen työkalu. Tämä vaihtoehto jätetään usein huomiotta, koska sitä pidetään enemmän leivänpaahtimena, mutta se voi tehdä melkein kaiken, mitä uuni voi tehdä järjen rajoissa.
Totuus on, että leivänpaahdin on loistava työkalu, varsinkin jos Lämmitä vain jäännökset vain yhdelle tai kahdelle syöjälle. Älä myy sitä lyhyellä ajattelemalla, että se on vain paahtolaite. Yritä muistaa, että jos perinteinen uuni pystyy siihen, myös leivänpaahdin voi pystyä siihen.
Tämä prosessi on melko lyhyt ja makea. Se ei vie niin paljon aikaa kuin uuni, mutta kestää vielä noin 20 minuuttia, jotta kylkiluut lämmitetään täydellisesti.
Tässä on joitain vaiheita kylkiluiden lämmittämiseen leivänpaahdinuunissa.
- Esilämmitä leivänpaahdin 250 Fahrenheit-asteeseen.
- Kerros kylkiluut kastikkeella tai roiskeilla pienellä määrällä kosteutta.
- Peitä tai kääri kylkiluut alumiinikalvolla ja aseta leivinpannulle.
- Aseta leivänpaahdinuuniin ja keitä 20-30 minuuttia.
Tämä aikajana voi vaihdella sen mukaan, kuinka paljon lihaa kuumennat uudelleen. . Tarkista kylkiluut 10 minuutin välein ja tarkista myös sisäinen lämpötila.
Kylkien lämmittäminen usein kysytyt kysymykset
Toivomme, että olet löytänyt tämän kylkiluiden lämmittämisen oppaan arvokas resurssi. Tarjolla on paljon todella hyviä vaihtoehtoja, joten sinun on varmasti löydettävä haluamasi vaihtoehdoista.
Kutsumme sinut tutustumaan seuraavaan kysymys- ja vastausosioon, jotta saat lisätietoja hyödyllinen myös sinulle.
Voitko lämmittää jäädytetyt kylkiluut?
Voit viedä pakastetut kylkiluut suoraan pakastimesta uuniin. Emme kuitenkaan suosittele niiden lämmittämistä näin. Jäädytettyjä kylkiluita on paljon vaikeampaa pitää kuivumasta.
Tässä suosittelemme. Jos sinulla on kylkiluita, jotka on varastoitu pakastimeen, tee parhaansa suunnitellaksesi eteenpäin ja anna niiden sulaa. Voit sulattaa jääkaapissa yön yli, jos muistat vetää ne pakastimesta.
Voit myös käyttää niitä viileässä vedessä sulatuksen helpottamiseksi. Jotkut ihmiset käyttävät sulatusmenetelmää mikroaaltouunissa. Emme pidä tästä menetelmästä vain siksi, että mikroaaltouuni voi kuivata lihan, jopa sulattamalla.
Paras vaihtoehto on antaa heidän sulaa jääkaapissa useita tunteja ja seurata sitten parasta kuumennustamme. yllä jaettu prosessi.
Kuinka monta kertaa kylkiluut voidaan lämmittää uudelleen?
Suosittelemme kylkiluiden (ja melkein minkä tahansa ruoan) lämmittämistä vain kerran. Joka kerta kun kuumennat tai säilytät ruokaa, siitä tulee alttiimpi bakteereille ja huonontuu myös sen laatu. On parasta lämmittää vain se, mitä käytät välttääksesi tämän ongelman.
Kuinka minun pitäisi säilyttää jäännökset?
Jos haluat saada kaiken irti jäännösgrillistäsi, oikea säilytys on avain.
Ensinnäkin, varmista, että sinulla on ilmatiivis astia jäljellä olevien kylkiluiden säilyttämiseksi. Yritä pitää osa mehuista ja BBQ-kastikkeesta paikoilleen kylkiluiden kanssa kosteuden säilyttämiseksi. Jäähdytetyt jäämät voivat kestää jopa 3 päivää.
Jos säilytät kylkiluut pakastimessa, käytä samaa menetelmää, mutta kääri kylkiluut foliokerrokseen ennen kuin laitat ne ilmatiiviiseen astiaan. Tämä auttaa estämään makuhäviöitä pakastimen palamisen kautta. Jäädytetyt jäämät voivat kestää noin 2–3 kuukautta.
Viimeiset ajatukset
Jos tulit tähän artikkeliin miettimään, kuinka aiot lämmittää kylkiluut uudelleen ja säilyttää maksimaalisen savuisen maun – toivon, että ole vastauksesi nyt!
On olemassa muutama erilainen tapa edetä varmasti ja päivän päätteeksi paras menetelmä sinulle riippuu siitä, kuinka paljon aikaa sinulla on ja kuinka paljon makua sinulla on haluat säilyttää.
Jos mahdollista, lämmitä ne uudelleen matalalla ja hitaalla saadaksesi parhaan mahdollisen hellyyden ja maun.