Voitteko jäädyttää sulatetun kanan?
Kysymys: Sulatin joitain jäädytettyjä kananrintoja illalliseksi tänään, mutta nyt minulla on muutos suunnitelmissani, eikä minulla ole aikaa valmistaa niitä. Onko okei, jos pakastan ne uudelleen?
Vastaus: On hienoa pakastaa kananrinnat – niin kauan kuin sulatat ne jääkaapissa ja pidät siellä enintään kaksi päivää.
Jos näin oli, voit laittaa kananrinnat takaisin pakastimeen ja ne ovat silti turvallisia syödä, Yhdysvaltain maatalousministeriö sanoo.
Mutta pidä mielessä, että minkä tahansa ruoan sulattaminen ja pakastaminen vie veron sen laadusta. Kananrintojen kohdalla näet todennäköisesti joitain muutoksia tekstuurissa ja maussa toisen sulamisen jälkeen. Joten sinun kannattaa valita fileiden käyttö keitossa, muhennoksessa tai vuoka, jossa on ok, jos kana ei ole aivan täydellinen.
Pakastaminen ei ole vaihtoehto jos kanaa ei aluksi sulatettu jääkaapissa.
Jos sulatit kananrinnat mikroaaltouunissa tai kylmässä vedessä, sinun tulisi kokata heitä välittömästi ennen jäätymistä, sanoo USDA. Tämä johtuu siitä, että kummallakin menetelmällä kana olisi voinut ainakin väliaikaisesti lämmetä yli 40 ° F: n lämpötilaan. Siinä vaiheessa haitalliset bakteerit voivat alkaa lisääntyä ja vain jatkettu kypsentäminen tuhoaa sen; yksinkertaisesti kanan pakastaminen ei tee temppua.
Lopuksi, jos sulatit kananrinnat tiskillä tai kuumassa vedessä, sinun ei pitäisi syödä niitä kaikki. USDA varoittaa, että on vaarallista syödä lihaa tai siipikarjaa, joka on sulatettu näiden kahden menetelmän mukaisesti, koska ruoan ulkokerroksen olisi annettu istua bakteerien lisääntymislämpötilojen välillä 40 ° F ja 140 ° F liian pitkälle pitkä olla turvallinen.