Kun siemailet aamulattettasi, ota huomioon, että kofeiinin kulutus juontaa juurensa muinaisiin aikoihin, peitettynä vuosisatojen myytti ja legenda. Kun kerrotaan kofeiinihistoriaa, on vaikea erottaa apokryfia tosiasiasta.
Kahvin alkuperä nykyisessä inkarnaatiossa on todennäköisesti peräisin Arabiasta keskiajalla, kun taas teetä on nautittu Kiinassa jo ennen. Nykyisyys. Vastaavasti kaakaolla oli tärkeä rooli Kolumbiaa edeltävän sivilisaation jokapäiväisessä elämässä Keski- ja Etelä-Amerikassa.
Näiden juomien suosio levisi pian ja kysyntä kasvoi muualla maailmassa. 1600-luvulle mennessä kahvi, tee ja suklaa olivat vakiintuneet vakavasti sosiaaliseen ja käytännön tapaan suuressa osassa länsiä.
Mitkä ovat kofeiinin luonnolliset lähteet? Luonnollinen kofeiini uutetaan kasvista käytettäväksi erilaisissa elintarvikkeissa ja juomissa. Yli 60 kasvilajista ympäri maailmaa löydetty kofeiini tulee kahvipapujen, kaakaopapujen ja kolapähkinöiden siemenistä; teen lehdet ja silmut; Yerba-perämiehen lehdet; ja Yocon kuoressa. Muita luonnollisia kofeiinilähteitä ovat guarana-marjat, guayusa ja yaupon-holly.
Entä synteettinen kofeiini? Mistä se tulee? Luonnollisten muunnosten lisäksi synteettistä kofeiinia käytetään myös laajalti tutuissa elintarvikkeissa ja juomissa, ja se ulottuu jopa veteen, ikeniin ja henkilökohtaisiin hygieniatuotteisiin!
FDA säätelee lisättyä kofeiinia viidessä tuoteryhmässä: elintarvikkeet , juomat, energiajuomat, ravintolisät ja lääkkeet. Vääriä tietoja on kuitenkin runsaasti, kun on kyse synteettisen kofeiinin tai kasvilähteistä saatavan kofeiinin eroista.
Vuoden 2018 elintarvike- ja terveyskysely paljasti, että yli 70 prosenttia osallistujista ajatteli, että kofeiinilla voi olla erilainen vaikutus keho lähteestä riippuen (synteettinen vs. luonnollinen) tai oli epävarma.
Todellisuudessa synteettinen ja luonnollinen kofeiini ovat melkein erottamattomat; molemmat ovat kemiallisesti identtisiä. Suurin ero on, että synteettistä kofeiinia tuotetaan ureasta ja kloorietikkahaposta sen sijaan, että se uutettaisiin kasvituotteista, kuten luonnollisesta kofeiinista. Lopputuotteen ja kofeiinin vaikutus kehoon ovat yllättävän samanlaisia. Scott et al., Science, julkaisi jo vuonna 1947 synteettisen kofeiinin tieteellisen tutkimuksen, joka viittaa samoihin stimuloiviin vaikutuksiin kehoon.
Kofeiinin terveyshyödyt ovat laajat ja vaikuttavat lukuisiin terveydemme puoliin. Vuoden 2017 meta-analyysin mukaan kofeiini parantaa tuntemusta merkittävästi lisäämällä valppautta ja parantamalla motoristen tehtävien suorituskykyä. Samassa tutkimuksessa havaittiin myös positiivinen yhteys kofeiinin saannin ja ikääntymiseen liittyvän neurologisen heikkenemisen vähenemisen välillä. Lisäksi kofeiinin käyttö kahvin muodossa voi vähentää tulehdusta ja jopa vähentää useiden kroonisten sairauksien, kuten diabeteksen ja verenpainetaudin, riskiä.
Kofeiinin päivittäistä saantia jopa 400 mg päivässä pidetään yleensä turvallisena terveillä aikuisilla. . Raskaana olevien tai imettävien äitien ja sellaisten, joilla on jo sydänsairauksia, tulisi kuitenkin erehtyä varoen suositelluilla päivittäisillä annoksilla 200-300 mg.