Mikä on Mango Chutney?
Mango-chutney on kaikista chutneista perinteisin.
Se on valmistettu kypsästä mangosta ja makea maku. Sillä on hapan maku etikasta. Reseptissä käytetään kuivattuja chilejä, joten se on myös mausteinen.
Mango-chutney on nopea ja helppo valmistaa. Se valmistetaan tuoreena ja kestää muutaman päivän, jopa viikon, jos säilytetään purkissa ja jääkaapissa.
Muut intialaiset reseptit:
- Naan
- Samosa
- Tandoori-kana
Mango Chutney Resepti
Tämä on helppo kotitekoinen resepti, jonka voit tehdä kotona. Reseptin ainesosat ovat alla:
- kypsät mangot
- mausteet, kuten kaneli, neilikka, kumina, korianteri ja kardemumma palot
- inkivääri
- valkosipuli
- kuivattu punaiset chilit
- Etikka
- Suga r ja suola
Kuinka tehdä Mango Chutney?
Tämä resepti sisältää yksinkertainen kypsennysprosessi.
Leikkaa ensin 1 kg kypsää mangoa ja keitä sitten mausteiden kanssa. Mausteet tulisi sitoa musliinikankaaseen.
Lisää sitten kaikki muut ainesosat, kuten kuivatut chilit, etikka, suola, sokeri ja keitä, kunnes mangot hajoavat ja sakeutuvat.
Anna jäähtyä ja pidä purkissa muutaman viikon ajan jääkaapissa.
Usein kysytyt kysymykset
Onko Mango Chutney intialainen?
Chutneys ovat välttämättömiä päivittäisissä intialaisissa aterioissa, olipa kyseessä sitten aamiainen, lounas tai päivällinen.
Niitä on kaikissa muodoissa, ja niiden maku ja rakenne eroavat toisistaan käytettyjen ainesosien ja keittotavan mukaan.
Kyllä, mango-chutney on intialainen ja tämä resepti on peräisin intialaiselta intialaiselta ruokabloggerilta Journey Kitchen.
Onko Mango Chutney vähän kaloreita?
Koska chutney on makeaa , monet ihmiset ihmettelevät, onko siinä vähän kaloreita.
Reseptini on vain 249 kaloria. Levitä se voileipille, käytä sitä marinadina, pihvin, kanan, karitsan tai dippikastikkeen kera.
Sitä käytetään myös pohjana intialaisille curryille, jotka lisäävät makuihin suuria ulottuvuuksia.
Kuinka monta kaloria annosta kohti?
Tämä resepti palvelee 4 henkilöä. Se on vain 214 kaloria annosta kohden.
Mitä ruokia tässä reseptissä tarjoillaan?
Tarjoile tämä mauste intialaisten reseptien kanssa. Intialaiselle terveelliselle aterialle ja helpolle viikonloppuillalliselle suosittelen seuraavia reseptejä.
5 salaisuutta 20 minuutin illalliselle
Hanki temppuja nopeaan & helppoja aterioita!
ainesosat
- 1 lb (0,4 kg) kypsä mutta kiinteä mango
- 1 keppi kanelia (2 tuumaa)
- 2 kokonaista neilikkaa
- 1 tl kuminansiemeniä
- 1 tl korianterinsiemeniä
- 2 kardemummun palaa, halkeiltua
- 3/4 kupillista vettä
- 1 tl raastettua inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsi, murskattu
- 1/2 kuppi etikkaa
- 2-3 kokonaista kuivattua punaista chiliä
- 1 tl suolaa
- 3/4 kuppia ruskeaa sokeria tai maun mukaan
Ohjeet
- Kuori iho mango ja leikkaa liha 1 tuuman kuutioiksi. Hävitä siemen.
- Sitoa kaikki mausteet (kaneli, neilikka, kuminat, korianteri ja kardemumma) nipuksi ohuella musliinikankaalla. Keitä mangoa, mausteita (musliinikankaassa), vettä, inkivääriä ja valkosipulia, kunnes mangosta on tullut pehmeä, noin 10 minuuttia.
- Lisää etikka, kuivatut punaiset chilit, suola ja sokeri. Lisää lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.
- Laske lämpöä kiehumaan ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes chutney on sakeutunut. Purista chutney-kastike musliinikankaasta ja hävitä se.
- Siirrä mango-chutneyyn purkkiin, kun se on vielä kuuma. Anna jäähtyä ja pidä jääkaapissa enintään 4 viikkoa.
Huomautuksia
Reseptin kirjoittaja: Matkan keittiö
Ravintotiedot
4
Annoksen koko
1
määrä annosta kohtiKalorit 214Rasva yhteensä 1gKyllästymätön rasva 0gTransrasva 0gTyydyttymätön rasva 0gKolesteroli 0mgNatrium 544mgHiilihydraatit 53gFiber 2gSokeri 49gProteiini 1g
- jaa
- twiitti
- Pin645