Mansikoiden jäädyttäminen

Yksi parhaista tavoista säilyttää tuoreet mansikat ja ylivoimaisesti helpoin tapa on tuoreiden mansikoiden pakastaminen ja säilyttäminen pakastimessa. Mansikoiden pakastaminen on yksinkertainen prosessi pidentää niiden säilyvyysaikaa ja antaa sinun nauttia tuoreiden mansikoiden hedelmäinen, makea maku vuoden ympäri!

Tässä oppaassa käsitellään tuoreiden mansikoiden pakastamista, pesemistä ja puhdistamista. puhtaita mansikoita ja kuinka käyttää jäädytettyjä mansikoita! Jäädytettyjä mansikoita voidaan lisätä paljon enemmän kuin smoothieihin – käytä niitä leivonnaisissa, jälkiruoissa, juomissa ja jäätelössä!

Kolme kippis mansikkakautta!

Mansikoiden pakastaminen on helppoa

Se todella on! Olitpa kiinni tappajasta ruokakaupassasi tai maanviljelijöiden markkinoilla, käynyt U-pick-tilalla tai kasvanut omia mansikoita – tuoreiden mansikoiden pakastaminen on loistava tapa pitää ne tuoreina ja maukkaina tulevina kuukausina.

Mansikoiden pakastamiseen on muutama vaihe:

• Pese marjat poistaaksesi kaikki pintalika ja poistaaksesi kaikki pehmeät tai pilaavat marjat.
• Poista lehdet ja ydin mansikat ennen pakastamista, koska se on helpompaa tehdä huoneenlämmössä.
• Mansikoiden viipalointi toimii hyvin smoothieissa tai useimmissa leivonnaisissa, koska voit vetää ne suoraan pakastimesta astiaan! Viipaloidut mansikat sulavat myös nopeammin kuin kokonaiset mansikat.
• Aseta pestyt, päällä olevat mansikat pergamentille tai Silpat-vuoratulle leivinlevylle pakastimeen 4-6 tunniksi tai kunnes ne ovat jäätyneet.
• Kerran jäädytetty, poista ja säilytä valitsemassasi säiliössä.

• On todella tärkeää varmistaa, että mansikat ovat täysin kuivia, ennen kuin laitat ne pakastimeen! Marjoissa olevat ylimääräiset vesipisarat tai taskut ovat jäätyneet jäädyttämisen jälkeen ja voivat johtaa mansikoihin, jotka ovat sulavampia ja vetisempiä sulatuksen jälkeen!
• On parasta vuorata leivinlevy mansikoilla yhdellä kerroksella, marjat eivät kosketa, joten ne on helppo poistaa ja käyttää pakastettuina.
• Kun mansikat ovat täysin jäätyneet, poista ne leivinpaperista ja säilytä ne muovipussissa tai muussa ilmatiiviissä astiassa.

On tietysti joitain ylimääräisiä temppuja, jotka auttavat mansikoita pestä ja varastoida, jotta ne kestävät mahdollisimman kauan pakastimessa. Sukellamme seuraavaan!

Kuinka pestä & Mansikat puhtaat

Kun mansikat ovat valmiit ja valmiit jäätyä, ensimmäinen vaihe on pestä mansikat lian tai roskien poistamiseksi. Lisäksi on hyvä tarkistaa nopeasti homeiset, pilaantuvat tai pilkkaavat mansikat ja poistaa ne.

Aseta mansikat siivilään, seulaan tai hienosilmäiseen siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla pesuallas. Ravista siivilää vasemmalle ja oikealle, jotta mansikat heittäytyvät ympäriinsä.

Lisäksi voit kastella mansikat nopeasti joko etikka- tai suolaliuokseen bakteerien tai torjunta-ainejäämien poistamiseksi. Molempien liuosten suhteet on lueteltu alla – voit jopa yhdistää ne ja tehdä etikan & suolakasvipesun!

Pese vain etikka tai suola lisää mansikat seokseen suuressa sekoitusastiassa ja sekoita / liota noin minuutin ajan. Voit huuhdella marjat uudelleen tämän jälkeen, mutta en koskaan löydä nopeaa liotusta, jättäen suolaisen tai kirpeän jälkimaun!

Etikan kanssa: 1 kuppi etikkaa ja 3 kupillista vettä. Etikan pH on matala, se on hapan, mikä voi auttaa poistamaan bakteereja ja torjunta-aineita.

Suolan kanssa: 1/4 kupillista suolaa jokaista 4 kupillista vettä kohden sekoittaen suolan liuottamiseksi. Suolainen vesi voi auttaa poistamaan hedelmien ulkopinnalla olevia torjunta-aineita.

Tämä toinen pesu on valinnainen. Täältä löydät lisätietoja pesuaineista torjunta-aineiden / tuholaisten poistamiseksi.

Pakastetut mansikat leivonnaisissa

Selvä, joten nyt sinulla on pakastin täynnä pakastettuja mansikoita – mikä on paras tapa käyttää niitä? Jäädytetyillä mansikoilla on pehmeämpi, hieman pehmeä ja vähemmän kiinteä rakenne kuin tuoreilla mansikoilla. Pakastetut mansikat toimivat erittäin hyvin erilaisissa resepteissä kastikkeille, smoothieille, jälkiruoille, jotka on soseutettu ennen paistamista (kuten jäätelöä, serbettiä ja juustokakkua), leivonnaisia ja pikaleipää (kuten pannukakkuja ja vohveleita).

Jos haluat käyttää jäädytettyjä mansikoita leivonnaisissa ja pikaruokaresepteissä, joissa vaaditaan tuoreita marjoja, pölystä pakastetut marjat maissitärkkelyksellä tai jauhoilla! Kun pakastetut mansikat sulavat paistamisen aikana, ne vapauttavat enemmän mehuja kuin tuoreet mansikat ja voivat vaikuttaa negatiivisesti tekstuuriin.

Protip: Heitä 1 rkl pakastettuja mansikoita 1 rkl maissitärkkelystä tai jauhoja. Tämä auttaa sakeuttamaan mansikoista vapautuvia mehuja!

Älä myöskään sulata mansikoita ennen niiden lisäämistä taikinaan tai taikinaan. Lisää pakastetut mansikat suoraan taikinaan ja uuniin! Jos annat heidän sulattaa ensin, neste, jonka he vuodattavat, voi heittää pois kuivan ja märän suhteen reseptissä.

Tässä on upea luettelo tavoista käyttää jäädytettyjä mansikoita:

• Lisää ne smoothieihin
• Tee mansikkahilloa
• Mansikkasiirappia
• Käytä cocktaileissa: mojitos, limonadit, margaritat ja murskat
• Mansikka BBQ-kastike
• Leivokset, muffinit, pannukakut, vohvelit, kahvikakut ja kanelirullat!
• Kotitekoinen jäätelö
• Lisää kaurahiutaleisiin, puuroihin ja vanukkaisiin
• Mukulakivi, piirakka, juustokakku, rapea, munkkeja, ranskalainen paahtoleipä
• Tee kotitekoisia popsikeleita, koristejääpaloja tai marjajuustoa

usein kysyttyjä kysymyksiä mansikoiden jäädyttämisestä:

1. miten jäädyttää mansikat hilloa varten? Jos sinulla on runsaasti jalostettavia tuotteita kerralla, voit helposti jäädyttää mansikat hillon valmistamiseksi myöhemmin. Varmista, että mansikat pestään ja lehdet poistetaan. Noudata sitten hillomääräystäsi ilmoitetulla tavalla – käytä sekä pakastettuja mansikoita että niiden tyhjentämää nestettä sulatettaessa! Tämä mehu pitää sisällään suuren osan mausta.
2. Voitteko jäädyttää mansikat kokonaisina? Voit jäädyttää mansikat kokonaisina, mutta niiden sulatus kestää kauemmin eikä niitä ole yhtä helppoa käyttää. Useimmissa leivonnaisia koskevissa resepteissä neljänneksellä tai viipaloidut mansikat toimivat paremmin.
3. Kuinka kauan mansikoita voi jäädyttää? Pakastetut mansikat voivat kestää jopa vuoden pakastimessa. Mitä nopeammin kulutat niitä, sitä parempi välttää pakastimen palaminen, mutta ne voivat kestää yhden vuoden !!
4. Kuinka mansikat pakastetaan smoothieiksi? Mansikoiden pakastamiseksi smoothieiksi on parasta viipaloida ne puoliksi tai neljäsosiksi ennen pakastamista. Kokonaisia mansikoita on vaikea hajottaa useimmille tehosekoittimille.
5. Kuinka mansikat pakastetaan tahrattomiksi? Suurin osa hedelmistä tai vihanneksista tulee sulavammiksi sulatuksen jälkeen vesimolekyylin laajenemisen ja supistumisen vuoksi. Sitä ei voi kiertää, vaan ole vain luovaa siitä, miten käytät pakastettuja mansikoita!
6. Pitäisikö sinun pakastaa mansikat sokerilla? Kyllä, voit sekoittaa tuoreita mansikoita yhdessä sokerin kanssa ja pakastaa ne muovipussiin tai astiaan. Emme yleensä jäädytä mansikoita sokerilla – voit lisätä sokeria myöhemmin tarvittaessa.

Tulosta