Tämä seuraa massiivista tutkimusta, joka julkaistiin viime syksynä Harvardista ja jossa todettiin, että pähkinöiden syöminen vähensi kuolleisuutta 20 prosenttia, ja se perustuu Jenkinsin yli 10 vuotta sitten tehty työ, joka American Heart Associationin Circulation-lehdessä ehdotti, että ”mantelit, joita käytetään välipaloina hyperlipideemisten henkilöiden ruokavaliossa, vähentävät merkittävästi sepelvaltimotaudin riskitekijöitä.”
Se on ihanaa, mutta manteli-ravintotutkimuksen kattavuus tarjoaa väistämättä kapean näkökulman terveyteen. Näyttää siltä, että joka päivä joku pyytää minua erottamaan terveystrendin: hyvä tai huono. Mantelit ovat hieno esimerkki siitä, miksi olen ”kauhea tehdä niin.
Se tapahtui Jenkinsin aikaisemman tutkimuksen aikana, ja keskellä laajempaa” oikeastaan, rasva ei ole kategorisesti huonoa ”liikettä. USA: ssa mantelien todellinen vetovoima. Syömme suunnilleen samoja määriä muita pähkinöitä kuin vuosikymmeniä sitten, mutta mantelinkulutus kasvoi yksittäin. (Pistaasipähkinät ovat nousussa, mutta ne eivät ole läheskään manteleita.)
Ainoa valtio, joka tuottaa manteleita kaupallisesti, on Kalifornia, jossa viileä talvi ja leudot jouset antavat mantelipuille kukkivat. Kahdeksankymmentäkaksi prosenttia maailman manteleista tulee Kaliforniasta. Yhdysvallat on ylivoimaisesti johtava manteleiden kuluttaja. Kalifornia hallitsee mantelimarkkinoita että Kalifornian Almond Boardin verkkosivusto on almonds.com. Sen twitter-kahva on @almonds. (Lähes kaikki, mitä se twiittaa, koskee manteleita.)
Kalifornian mantelit ovat tuottoisa monen miljardin dollari teollisuus verotuksellisesti heikossa tilassa, joka on myös, kuten tiedätte, keskellä o viime aikojen pahin kuivuus. Kuivuus on niin ankaraa, että asiantuntijat harkitsevat viidennen tason lisäämistä neliportaiseen kuivuusasteikkoon. Se on oikein: D5. Mutta jokainen manteli vaatii 1,1 litraa vettä tuottamaan, kuten äiti Jonesin Alex Park ja Julia Lurie raportoivat aiemmin tänä vuonna, ja manteleiden viljelyyn käytetään Kaliforniassa 44 prosenttia enemmän maata kuin 10 vuotta sitten. .
Tarina jatkuu alla.
Kuvissa: Mantelin kauhea salaisuus | Emily Anne Epstein
Tämä herättää ekologisia huolenaiheita, kuten kuten NPR: n Alastair Bland kertoi viime viikonloppuna, että Pohjois-Kalifornian Klamath-joella tuhansia uhanalaisia kuningaslohia uhkaa alhainen vesitaso, koska vettä johdetaan manteliviljelmille. Ankarasta kuivuudesta huolimatta Kalifornian maatalousministeriö ennusti 30. kesäkuuta alkaen, että manteliviljelijöillä on suurin sadonsa tähän mennessä. Jos jokeen ei pääse pian enemmän vettä, Bland kertoi, että lohi uhkaa vakavasti sairaus, jota kutsutaan kidemädäksi. Jos on yksi sairaus, jota en koskaan halua saada, se kärsii.
Vaikka mantelintuotanto kasvaa Kaliforniassa, kysyntä nostaa hintoja Muut tuottajat ovat pääsemässä peliin. Esimerkiksi Englannissa mantelien kustannukset ovat melkein kaksinkertaistuneet viimeisten viiden vuoden aikana, ja mantelimaidon myynti on kasvanut 79 prosenttia vuodessa. ”Kunkin ytimen arvo on noussut. dramaattisesti, ja viljelijät etsivät parhaan tuoton sijoitukselleen, joten he ”istuttavat edelleen mantelipuita hälyttävällä nopeudella”, eräs viljelijä kertoi BBC: n Peter Bowesille. ”Jos päätät istuttaa hedelmätarhan juuri nyt, odotat kaksi vuotta, ennen kuin käytettävissä oleva juurikanta todella istuttaa.”