Marinoitua savustettua kalkkunanrintaa on kaikki kokonaisen linnun hyvyys pienennettiin muuhun kuin lomaosaan. Täydellinen viikonloppuiseen ruokaan tai täydelliseen arkipäivän illallisvaihtoehtoon. Tämä on herkullinen, herkkä ja mehukas resepti, jonka kypsennät uudestaan ja uudestaan.
Savustettu kalkkunan rintamarinaatti
Tämä marinoitu savustettu kalkkunanrinta resepti on ollut mielessäni jo jonkin aikaa. Olen tehnyt kokonaisia kalkkunoita, kalkkunan rintoja, kalkkunan jalkoja, nimität sen, mutta halusin täydentää savustettua kalkkunan rintaa. Tämä resepti kesti muutaman koeajon saadakseen oikean, mutta se oli sen arvoista! Tämä marinoitu kalkkunanrinta on hellä ja mehukas, ja siinä on täydellinen määrä savua BBQ: sta.
Tämän erityisen savustetun kalkkunanrinnan salaisuus on marinadissa. Sain tämän reseptin parhaan ystäväni äidiltä takaisin yliopistoon. Tätä marinadia käytetään kalkkunanrintoihin ja se on nimetty pienen Utahin kaupungin nimeltä Manti. Se on Utahin katkottu tuote (katso video saadaksesi lisätietoja tämän reseptin historiasta), ja kaikilla on oma versio marinadista.
Koska kalkkunanrinnat ovat erittäin laihoja, marinadi tarjoaa lisää makua ja kosteutta. Marinadi yhdistää joitain melko ainutlaatuisia ainesosia, jotka antavat kalkkunalle makuprofiilin, joka tasapainottaa täydellisesti makean, suolaisen ja kirpeän. Se tuntuu melkein kuin pieni versio teriyaki-kastikkeesta.
BONUS – tämä marinadi toimii hyvin myös kananrintoissa!
Kuinka polttaa kalkkunan rinta
Aloin kokata epäsuoralla lämmöllä tupakointiaikana 225 F-astetta noin 2 tuntia, kunnes kalkkunan sisäinen lämpötila on 150 ° F.Nyt hauska osa, pyöritä lämpöä ja repeä kalkkunan ulkopinta karamellisoitumaan ulkopuolelta. Tätä menetelmää kutsutaan käänteiseksi seariksi. Sen avulla voit tupakoida hitaasti makua ja säilyttää kosteutta ja saada myös mukava rapea kärki lihan ulkopinnalle.
Mitä puuta savustetun kalkkunan rintaan käyttää
Tähän erään kalkkunanrintoihin käytin pekaanipähkinän ja omenan seosta. Pekaanipähkinä tarjoaa mukavan savuisen makupohjan ja omena antaa kevyen makean savun suudelman. Jos haluat muita ideoita metsästä, jota voidaan käyttää kalkkunan kanssa, tutustu viestiin parhaasta tupakointimetsästä.
Kuinka kauan polttaa kalkkunanrintaa
Suunnittelen 2 tuntia tupakointia ja noin 6 minuuttia leikkausta suuremmille 5 kilon luuttomille, nahattomille kalkkunanrintoille . Jos kalkkunan rinnat ovat pienempiä (tai käytät kananrintoja), lyhennät aikaa merkittävästi. Parasta neuvoni on käyttää hyvää sisäistä lämpömittaria siipikarjan lämpötilojen seuraamiseen. Kypsentäminen turvalliseen sisäiseen lämpötilaan on elintärkeää siipikarjalle, mutta ylikypsentäminen tarkoittaa myös, että se pysyy mehukkaana ja herkullisena.
Lisää kalkkunanrinta-reseptejä
Pekoniin kääritty kalkkunan rintaruladi
siideripaistettu savustettu kalkkunanrinta
savustettu kalkkuna
Marinoitua savustettua kalkkunan rintaresepti
Seuraa reseptiä, ja opetan sinulle yksinkertaiset vaiheet omien savustettujen kalkkunanrintojen valmistamiseen kotona. Hei Grilli Hei on omistautunut auttamaan sinua tekemään parempia BBQ-ruokia, ruokkimaan rakastamiasi ihmisiä ja tulemaan takapihan BBQ-sankariksi. Löydät lisää tupakointi- ja grilliravinteistani ja videoistani YouTubesta, Instagramista tai Facebook-sivultamme.
Tarvitset hieroja ja kastikkeita mennä tämän kalkkunan kanssa? Patio Provisions myy Hey Grill Hey Signature -tuotteita edulliseen hintaan. Kaikkein paras? Ne toimitetaan suoraan kotiovellesi!
marinoitu savustettu kalkkunanrinta
Video
ainekset
- ▢ 1 5 kilon luuton kalvoton kalkkunan rinta
- ▢ 2 kupillista sitruuna-lime-soodaa
- ▢ 1 kuppi soijakastiketta
- ▢ ½ kuppi vihannes- tai rypsiöljyä öljy
- ▢ 1 rkl kermaista piparjuurikastiketta
- ▢ 1 rkl ga rlic (jauhettu)
ohjeet
-
Marinoita kalkkuna. Yhdistä kaikki marinadin ainekset gallonan vetoketjupussissa. Aseta kalkkunan rinnat marinadiin ja heitä kevyesti päällystämään. Jäähdytä marinoitua kalkkunaa vähintään 8 tuntia ja enintään 24 tuntia.
-
Esilämmitä tupakoitsijasi. Valmista tupakoitsija epäsuoraan ruoanlaittoon 225 asteessa F.
-
Savustaa kalkkuna. Poista kalkkunanrinta marinadista ja aseta se suoraan ritilälle. Sulje kansi ja tupakoi lämpötilassa 225 ° F noin 2 tuntia tai kunnes sisäinen lämpötila on 150 ° F (kumpi tapahtuu ensin).
-
Lopeta kypsennys. Nosta tupakoitsijan lämpötila noin 500 asteeseen F. Jatka kalkkunan kypsentämistä 5-8 minuuttia per sivu tai kunnes ulkopinta on mukava ja karamellisoitunut ja sisäinen lämpötila saavuttaa 160 astetta F.
-
Levitä, leikkaa ja tarjoile. Poista kalkkuna lautaselle ja peitä folio. Siirtolämpö jatkaa kalkkunan keittämistä muutaman minuutin ajan, kun se lepää. Viipaloi kalkkunan rinnat ohuesti ja tarjoile.
Ravitsemus
** Tämä viesti julkaistiin alun perin huhtikuussa 2018. Päivitimme äskettäin sitä lisätietolla ja hyödyllisillä vinkeillä. Resepti pysyy samana.
