Mastiksin hyödyt
Ne, jotka eivät muista menneisyyttä, tuomitaan toistamaan se.
– George Santayana
Olemme kaikki kuulleet tuon kuuluisan sanonnan monta kertaa ja nyökkäsimme raahavasti. Jos vain ottaisimme todella huomioon sen esittämät ajattomat neuvot, maailma olisi varmasti parempi paikka. Poimi mikä tahansa päivittäinen sanomalehti, katso otsikot ja kysy itseltäsi, onko Santayana-periaate toiminut jälleen. Pelottava, eikö olekin? George Santayana oli muuten arvostettu amerikkalainen filosofi ja erittäin älykäs mies (joka on tarpeeton).
Mutta tässä on asia: niin älykäs kuin Santayana oli, hän ilmeisesti unohti historiallisen kolikon toista puolta. Sillä voidaan ainakin sanoa, ainakin yhdessä yhteydessä, että ne, jotka ovat unohtaneet menneisyyden, voivat olla onnekkaita kokemaan sen uudelleen. Näin tapahtuu nykyaikaisen lääketieteen maailmassa, joka löytää jatkuvasti uudelleen monia muinaisen folkloristisen lääketieteen kauan unohdettuja salaisuuksia – meidän kaikkien korvaamattomaksi hyödyksi.
Modernin vauhdin myötä moderni tutkijat käyttävät orgaanisen kemian, molekyylibiologian, farmakologian ja muiden tieteiden voimakkaita tekniikoita vahvistaakseen ja selittäessään ja hyödyntääkseen tietoa, jonka kaukaisten esi-isiemme legioonat hankkivat innokkaasti vuosisatojen ajan innokkaiden havaintojen ja loputtomien kokeiden ja virheiden avulla. Monet virheistä johtivat tietysti sairauteen tai kuolemaan, ja on varmaa, että selviytyneet ottivat varovasti huomioon, etteivät toista näitä kokeita.
Mastic löydetään uudelleen
Yksi esi-isiemme äskettäin uudelleen löydetyistä salaisuuksista on mastiksen, hartsimaisen kumin, jolla on hämmästyttävä lääkeominaisuus, ja joka on erityisen hyödyllinen nykymaailmassa: se voi tappaa bakteerin, joka aiheuttaa useimmat peptiset haavaumat. mastipuu, Pistacia lentiscus, joka kasvaa pääasiassa Kreikan Chios-saarella Egeanmerellä.
Itse asiassa Chiosin (lausutaan keyose) ja koko Välimeren alueella asuvat ihmiset ovat käyttäneet mastiksia lääke ruoansulatuskanavan vaivojen hoitoon useita tuhansia vuosia, joten siellä ei ole koskaan ollut salaisuus. Jotenkin muu maailma onnistui kuitenkin jättämään huomiotta mastiksen hyveet keskiajalta lähtien. Vasta 1980-luvun alussa Lähi-idän arabitutkijat (mukaan lukien Irak) alkoi tarkastella mastiksia modernin tieteen prisman kautta ja raportoida näkemistään. Ennen kuin pääsemme siihen, palataan kuitenkin muutama vuosituhat takaisin ja selvitetään, miten kaikki tämä alkoi.
Dioskoridit olivat oikeassa mastiksissa
Mastiksin käytön alkuperä menetetään ajan sumuihin, mutta muodollinen tietämyksemme tästä ihmeellisestä kasvista alkaa sen kuvauksesta klassisessa kasvitieteellisessä / farmakologisessa tutkielmassa De Materia Medica (”Lääketieteellisistä aineista”), jonka kreikkalainen lääkäri ja kasvitieteilijä Dioscorides kirjoitti ensimmäisellä vuosisadalla. (Katso tämän merkittävän miehen sivupalkki.) Hän huomautti, että mastiksi oli tehokas aine erilaisten sisäisten verenvuotojen hoidossa, tosiasia, joka oli ilmeisesti ollut tiedossa jo kauan.
Hän sanoi myös, että mastiksi ”on diureettista, tekee epävakaista hampaista lujat pestessään sitä, ja sen vihreät oksat puhdistavat tehokkaasti hampaita. Pelkästään hartsi, kun se on humalassa, on hyvä verenvuodon vientiin, vanhaan yskään, vatsaan (mutta se aiheuttaa röyhtäilyä), stimuloi kulmakarvojen kasvua ja on hyvä hammastahnassa, koska se puhdistaa, tekee valkoisista, vahvistaa ja antaa hyvän hengityksen. ”1 (Jos hän olisi elossa tänään, hän voisi saada työtä kirjoittaessaan mainoskopiota!)
Dioscorides keräävät kasvitieteellinen näyte tutkimuksiinsa.
Yksi tai kaksi tai nämä väitteet voivat olla kyseenalaisia (kulmakarvojen hiukset ovat hieman kulmakarvojen kohottajia), mutta useimmat ovat merkillä. Olemme nyt tiedä – jälleen kahden vuosituhannen kuluttua -, että mastiksi on hyvä haavojen aiheuttamaan sisäiseen verenvuotoon, ja se on hyvä myös suuhygieniaan.
Mastic tappaa H. pylorin
Se, mitä arabit tutkijat osoittivat kaksi vuosikymmentä sitten, oli tieteellistä näyttöä mastiksen tehokkuudesta pohjukaissuolihaavan hoidossa. Työskenneltyään myöhemmin Englannissa brittiläisten kollegoidensa kanssa he havaitsivat, että mastiksilla on antibakteerista vaikutusta useisiin erilaisiin bakteerilajeihin, erityisesti Helicobacter pylori. Tämä ikävä ja poikkeuksellisen kestävä bakteeri on ensisijainen aiheuttaja useimmille mahalaukun (mahalaukun) ja pohjukaissuolihaavoille, jotka tunnetaan yhdessä nimellä peptinen haavauma.
Dioscoridesin perintö
Jos on olemassa kasviperäisten lääkkeiden suojeluspyhimyksiä, Rooman armeijassa kirurgina toimi turkkilainen syntyperäinen kreikkalainen Pedanios Dioscorides. kauhean keisarin Neron alaisuudessa. Syntynyt noin 20 jKr (tai ehkä noin 40 jKr – kukaan ei ole varma) Anazarbusissa, lähellä Tarsusta, nykyisessä Turkissa, Dioscoridesista tuli lääkäri ja kasvitieteilijä (jotka eivät olleet niin erilaisia tuolloin, koska useimmat lääkärit olivat pohjimmiltaan rohdosvalmistajat) Hän kiinnosti intohimoisesti kasvien käyttöä huumeiden lähteenä. Tämä sai hänet lopulta (noin 70 jKr.) Kirjoittamaan yhden suurimmista lääketieteellisen kirjallisuuden klassikoista, De Materia Medica.
Dioscorides (lausutaan die-os-kor´ih-deez) oli innokas ja objektiivinen tarkkailija. luonnon maailmasta. Hänen kasvitieteellisten ja farmakologisten kirjoitustensa yksityiskohdat olivat erittäin tarkkoja ja taikausottomia – hän oli sydämeltään tiedemies.
De Materia Medica, maisteriteos viidessä osassa, oli maailman ensimmäinen todella systemaattinen farmakopea Se sisälsi yksityiskohtaiset kuvaukset noin 600 kasvista, joita Dioscorides tutki laaja-alaisilla matkoillaan ympäri Välimeren maailmaa sekä Euroopassa että Afrikassa, ja siinä keskusteltiin noin 1000 näistä kasveista peräisin olevasta lääkkeestä. Se pimensi kaikki muut laatuaan ja pysyi lopullisina kasvitieteessä ja farmakologiassa arviolta noin 15 vuosisadan ajan. todellakin tehokas ateroskleroosin tunnusmerkkien valtimoiden plakkien vähentämisessä, ja sitä käytetään kelatoivien aineiden, kuten EDTA: n kanssa, formulaatioissa, jotka on suunniteltu tekemään juuri tämä.
D ioscorides, joka on aina varovainen kaikesta epätavallisesta, ilmoitti myös mielenkiintoisesta havainnosta, jonka mukaan elohopea tiivistyi joskus sen sisältävän astian kannen alapuolelle. Tämä oli ensimmäinen tunnettu maininta tislausperiaatteesta, josta tulisi erittäin tärkeä merkitys kemiassa monta vuosisataa myöhemmin.
Kukaan ei tiedä, milloin Dioscorides kuoli, mutta se oli todennäköisesti noin 90 jKr. Olisi kiehtovaa tietää missä määrin, jos mahdollista, hän on saattanut pidentää omaa elämäänsä käyttämällä järkevästi joitain tutkittuja ja kuvaamiaan kasviperäisiä tuotteita niin suurella hallituksella.
Australian tutkijat tekivät hämmästyttävän löydön haavojen todellisesta syystä 1980-luvun alussa, samaan aikaan, kun Lähi-idän arabitutkijat löysivät mastiksia uudelleen. Arabialaiset ja brittiläiset tutkijat havaitsivat myöhemmin (1990-luvun lopulla), että mastiksit tappavat H. pylorin. Siihen mennessä oli tiedossa, että H. pylori tartuttaa tyypillisesti vatsaan ja suolistoon, mutta sitä esiintyy yleisesti myös suussa (joka on loppujen lopuksi osa ruoansulatuskanavaa), koska bakteereja ei voida estää kulkeutuu ruokatorveen ylös ja alas.
Mastic pitää vatsat terveinä
H. pyloria ei löydy vain muutamasta vatsasta ja suusta, vaan myös miljardeista niistä. Kansanterveyden asiantuntijat arvioivat, että noin puolet maailman väestöstä on saanut H. pylori -infektion. Useimmissa ihmisissä näiden bakteerien läsnäolo ei useimmiten näytä aiheuttavan paljon vaivaa – mikä on onnekas, ottaen huomioon nämä valtavat määrät.
Keitä ne berberit ovat?
Berberit ovat pohjois-afrikkalaisia alkuperäiskansojen kaukasoidisia kansoja, joiden kulttuuri on vähintään 4400 vuotta vanha. Ne muodostavat nyt suuren osan Libyan, Algerian ja Marokon väestöistä. Vaikka jotkut berberit, erityisesti taru Tuareg, ovat paimentolaisia, useimmat elävät pienillä maatiloilla ja heimokylissä. Kuten melkein kaikki maailman alkuperäiskansat, he viljelevät erilaisia kasveja paitsi ruokaa ja rakennusmateriaaleja varten, myös kasviperäisiä lääkkeitä varten, jotka voidaan uuttaa monista niistä.
Berberit ovat pääasiassa Sunni muslimit ja heillä on pitkä, verinen historia valloituksesta ja vapautuksesta. 1960-luvulla he auttoivat ajamaan ranskalaisia Algeriasta.
Mutta bakteerit voivat milloin tahansa tulla riittävän aktiivisiksi aiheuttamaan tai pahentamaan useita maha-suolikanavan vaivoja, erityisesti gastriittia, kroonista tulehdustulehdusta. vatsa. Pahimmassa tapauksessa se aiheuttaa peptisiä haavaumia. Itse asiassa vielä pahempi skenaario on mahasyöpä. Sitä ei uskota aiheuttavan H. pylori, mutta sitä esiintyy todennäköisemmin ihmisillä, joilla on gastriitti tai muu krooninen maha-suolikanavan häiriö, kuin niillä, joiden mahat ovat terveitä. Täten poistamalla H. pylori mahasta ja pitämällä se terve, mastiksi voi epäsuorasti auttaa estämään mahasyövän.
Mastic pitää suu myös terveinä
Suussa olevien mastiksituotteiden, kuten suuveden, hammastahnan ja purukumin käyttö voi auttaa estämään hampaita rappeutuminen ja sairaudet, kuten parodontiitti ja ientulehdus vähentämällä suun bakteerien määrää (kaikkien bakteerien poistaminen suusta on mahdotonta).suuhun tienneet pylori-bakteerit auttavat estämään mahalaukun infektion – tai uudelleeninfektion, jos bakteerien hävittäminen kyseisestä elimestä oli aiemmin saavutettu. Koska H. pylori on tarttuvaa läheisen yhteyden kautta, kuten suudella, se voidaan helposti siirtää vanhemmilta lapsilleen ja päinvastoin.
Tätä on vaikea uskoa, mutta totta
Oletko valmis todelliseen yllätykseen? Viimeaikaiset tutkimukset (Kreikassa riittävän asianmukaisesti) ovat osoittaneet, että H. pylori -infektio liittyy glaukooman ilmaantuvuuteen ja että infektion hävittäminen vähentää tämän kauhean taudin kehittymisen riskiä. Vatsa ja silmä? Mikä yhteys on? Kukaan ei tiedä – se on mysteeri. Pysy kuulolla.
Ja nyt jotain täysin erilaista
Mastiksen H. pyloriin kohdistuvat hyödylliset vaikutukset ovat jo vakiintuneet, ja olemme kirjoittaneet niistä useita kertoja (runsaalla kirjallisuudella) * Edut liittyvät selvästi mastiksin antibakteeriseen vaikutukseen. Nyt olemme kuitenkin oppineet mastiksin toisesta mahdollisesta hyödystä, joka yllättäen liittyy viruslääkkeisiin. Bakteerit ja virukset ovat täysin erilaisia mikro-organismiluokkia, ja useimmat aineet, jotka ovat tehokkaita yhtä luokkaa vastaan, eivät ole tehokkaita muita vastaan, joten tätä mastiksien kaksoisvaikutusta ei todennäköisesti olisi ennustettu.
Berberit ovat hyvin perehtyneitä yrttilääketieteessä
Ryhmä etnobotanisteja ja patologeja Kanadasta ja Marokosta on tehnyt yhteistyötä ensimmäisessä järjestelmällisessä tutkimuksessa viruslääkkeistä, jotka on raportoitu 75 marokkolaisesta endeemisestä sekä berberi- ja arabilajista, joita Berberit perinteisessä lääketieteessään.2 (Jos et tiedä berberejä ja et ole varma siitä, kuka he ovat, katso aiheen sivupalkki.) Tutkijat testasivat näiden kasvien otteita laboratoriossa kolmella erityisen patogeenisellä viruksella. kiinnostus heihin: herpes simplex, poliovirus ja Sindbis. *
* Sindbis on laajalle levinnyt, hyttysten välittämä virus, joka aiheuttaa Sindbis-kuumetta, hoitamatonta mutta itsestään rajoittavaa tautia, jolle on tunnusomaista feve r, ihottuma ja nivelkipu tai niveltulehdus. Se kestää yleensä noin 10 päivää.
Kasvit – mukaan lukien Pistacia lentiscus, mastiksi – valittiin noin 600 Marokossa tunnetun lääkekasvin joukosta. Ne valittiin nimenomaan niiden ilmoitettujen käyttötarkoitusten takia tartuntatautien, kuten vilustuminen, flunssa, punatauti ja erilaiset rokotukset ja kuumeet, sekä haavat, ihottumat, ripuli ja muut sairaudet.
Mastic Has Antiviral Aktiivisuus herpes simplexia vastaan
Jaettu: 45: stä kasveista havaittiin olevan viruslääkettä. Niistä 45: stä yhdeksän osoitti vahvan korrelaation tämän toiminnan ja kasvin perinteisen käytön välillä berberien välillä. Ja yksi näistä yhdeksästä oli mastiksia, jota berberit ovat jo pitkään käyttäneet vatsakipuun ja haavaumiin.
tutkijat havaitsivat, että mastiksilla oli antiviraalista vaikutusta herpes simplexiä vastaan, joka aiheuttaa ihoinfektioita, joille on tunnusomaista rakkuloita, jotka yleensä ilmestyvät huulten ympärille (huuliherpes) tai sukupuolielimiin. rakkuloiden uusiutuminen myöhemmin elämässä voi johtua esimerkiksi kuumeesta, auringonvalolle altistumisesta, kuukautisista tai raskaudesta.
Neljä mastiksireseptiä Kreikasta
Kreikkalaiset käyttävät mastiksia ei vain lääkkeenä, vaan myös ruoan säilöntäaineena antibakteeristen ominaisuuksiensa vuoksi.Lisäksi he käyttävät sitä ruoan aromiaineena ja juomana – ja jopa purukumina.
Seuraavat neljä reseptiä mastiksijauheen käyttö aromia varten ovat Stef anos Kovas, kokki Chiosin hotellissa Chiosin saarella, jossa hän opettaa Chiosin kokkikoulussa. Reseptit (käännetty kreikaksi) on mukautettu amerikkalaisille keittiöille.
Missä reseptit vaativat pisaran mastojauhetta (ts. Määrä, joka saadaan jauhamalla yksi keskikokoinen ”pisara” tai ” kyynel, ”mastiksista”, voit käyttää mastiksijauhetta oman makusi mukaan.
Paahdettua kanaa mastokastikkeella
1 kana (2 1 / 2-3 paunaa)
2 rkl voita | Maustevalinnat
1 Porkkana, viipaloitu
1 Peruna, paloiksi leikattu
1 Sipuli, viipaloitu
3 Selleri varret, paloiksi leikattu
1 purjo (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat), hienonnettu
1/2 kuppi kuivaa valkoviiniä
1 kuppi vettä
2 rkl maissitärkkelystä (tai nuolenjuurta tai vastaavaa sakeuttamisaine)
3 tippaa mastiksijauhetta
1 tölkki Hedelmäsekoitus (valutettu) – valinnainenKanan pesun jälkeen voita ja ripottele mausteilla. Paista kanaa 350 ºF uunissa 1 1/2 tuntia tai kunnes se on valmis ja poista leivinpannusta. Lisää vihannekset leivinpannulle ja ruskista ne. Lisää viiniä ja keitä, kunnes se haihtuu, sitten lisää vettä. Anna kiehua 20 minuuttia ja laita sitten siivilän läpi. Paksuta neste maissitärkkelyksellä, lisää sitten mastiksijauhe ja hedelmäsekoitus (tai jätä jälkimmäinen pois, jos se ei houkuttele sinua).Leikkaa kana viipaleiksi ja laita iso annosastia. Lisää kastike. Tarjoile perunamuusin kanssa.
Grillattua vasikanlihapihviä mastikastikkeella
2 paunaa vasikanlihan pyöreää pihviä – 1 kuppi naudanlihaa
1/2 kupillista makeaa punaviiniä
2 rkl etikkaa
suolaa maun mukaan – 1/2 sitruunan mehu
2 rkl sokeria
1 kuppi karkeaksi hienonnettuja sieniä
2 tippaa mastiksijauhettaLeikkaa vasikan pihvi paloiksi ja painaa kevyesti. Tee marinadi naudanlihasta, viinistä ja etikasta ja marinoi pihvejä puoli tuntia. Poista pihvit marinadista (paitsi marinadi) ja ripottele suolalla. Laita pihvit grilliin. Sekoita sitruunamehu ja sokeri paistinpannuun ja anna ruskistaa. Lisää marinadi. Hauduta sienet marinadissa ja lisää mastiksijauhetta. Aseta pihvit isoon ruokalajiin, lisää kastike ja tarjoile avattujen jogurtilla koristeltujen perunoiden kanssa.
Maustemaustettu pizza
1 1 / 2-2 kupillista valkaisematonta hienoa jauhoa
1-2 tl suolaa
2 tippaa mastijauhetta
1 rkl oliiviöljyä
maissijauhoa
1 paketti hiiva, liuotettuna 1/2 kuppiin lämpimään veteen (noin 115º)
Tomaattikastike, juusto, ja muut pizzan täytteetSekoita 1 1/2 kuppia jauhoja, suolaa ja mastijauhetta kulhoon. Tee ontto seokseen ja lisää oliiviöljy ja hiiva. Sekoita nämä ainekset ja lisää lisää jauhoja tarpeen mukaan, mutta vain tarpeeksi, jotta sileä, joustava taikina – ei jäykkä. Anna taikinan levätä 15 minuuttia peitettynä pyyhkeellä. Kauli taikina pizzapannulle. Ennen taikinan levittämistä rasvaa pannu oliiviöljyllä ja ripottele kevyesti maissijauholla. Tee pizza valitsemallasi tavalla (täytteenä tomaattikastiketta, juustoa, sieniä, oliiveja, paprikaa, kinkkua, pekonia, makkaraa, pepperonia jne.). Paista 450 ºF: n uunissa 20 minuuttia tai kunnes juusto kuplii ja on ruskeaa.
Mastic Bread (häät)
2 pakettia hiiva, liuotettuna 1 1/2 kuppiin lämpimään veteen (noin 115º)
1 rkl kasviöljyä
1 tl sokeria
1 rkl suolaa
2 tippaa jauhejauhetta
4 kuppia valkaisemattomia jauhoja
1 muna, vatkaa
seesaminsiemeniäSekoita hiiva, kasviöljy, sokeri, suola ja mastijauhe kulhoon. Lisää jauhoja, 1/2 kuppia kerrallaan. Varmista, että jauhot ovat täysin sisältyneet hiivasekoitukseen lisäämällä tarpeeksi, kunnes taikina on pehmeää ja joustavaa. Vaivaa hyvin ja anna taikinan levätä 1 tunti astiapyyhkeellä peitettynä. Vaivaa uudelleen ja muotoile pieniksi, pyöreiksi sämpylöiksi. Laita ne suuriin leivinpannuihin. Annetaan nousta 2 tuntia huoneenlämmössä. Harjaa taikina munalla ja ripottele seesaminsiemenillä ennen paistamista. Paista 350 ºF: n uunissa 45 minuuttia tai kunnes se on valmis.
OK, mutta mikä tässä kuvassa on vialla? Se on vatsakipu ja haavaumilla ei ole mitään tekemistä herpes simplex -viruksen kanssa, sikäli kuin tiedämme. Berberien ”mastiksin käytöllä ei ilmeisesti ole mitään tekemistä sen viruslääkkeiden kanssa, vaan pikemminkin antibakteerisen vaikutuksen kanssa – aivan kuten muut Välimeren kansat ovat käyttäneet sitä jo vuosisatojen ajan. Siitä huolimatta on kiehtovaa oppia, että mastiksilla on sen lääketieteelliseen arvoon toistaiseksi tuntematon ulottuvuus – sellainen, josta voi olla käytännöllistä hyötyä, jos lisätutkimukset vahvistavat sen.
Hyvän taistelun taistelu
Olemme kaikki armoista syntymästä kuolemaan asti. , jossain määrin, ympäristömme vaaroja – mukaan lukien läsnä olevat bakteerit, kuten H. pylori -, jotka ovat osa maailmamme. Se, mitä voimme ja meidän on tehtävä, on taistella kaikin käytettävissä olevin keinoin, kuten ruoansulatuskanavan ja suun terveyden ja jopa silmien terveyden (ja ehkä myös ihon terveyden, kuten nyt tiedämme). Meidän pitäisi nauttia taistelusta, koska se on hyvä taistelu – ja me voitamme! Sitä paitsi, kuten George Santayana myös tunnetusti sanoi: ”Syntymälle ja kuolemalle ei ole parannuskeinoa, paitsi nauttia välistä.”