Mielestäni on turvallista sanoa, että grillaus- / tupakointikausi on vihdoin täällä. Jee! Tänään oli kaunis päivä ulkona. Palasin töistä ja ammuin tupakoitsijaa varten näitä kananreisiä ja parsaa. Täällä on viime aikoina ollut niin kuivaa, että olen pelännyt käynnistää tupakoitsijan tai grillin. Palovaroitusvaroituksia on lähetetty kaikkialle osavaltioon, eivätkä he halua ihmisten käynnistävän tulipaloja. Yksi puhkesi Kanadan rajan takana eräänä päivänä sitten.
Suosikkisiruni savustettaviksi ovat omenapuu. Tällä voi olla jotain tekemistä omenapuun savustetun pekonin kanssa. Olen kokeillut muita hakkeita ja omenapuu on aina mitä palaan takaisin. Nämä kananreidet tupakoivat alhaisella lämmöllä 200-25o astetta 3-4 tuntia. Ne voivat todennäköisesti myös mennä pidempään. Mitä kauemmin jotain polttaa, sitä paremmin se muuttuu ja tiedät, että se on todella hyvä, kun näet savupiipun lihapalassa. En käyttänyt tähän grilliä, koska kananreidet olivat maukkaita itsestään. Ensi kerralla… käytä kastikkeessa grillikastiketta. Jos aiot tupakoida tai grillata kanaa, se vaatii JOKA erilaista hieromista.
Tämä on kanan perushieronta. Jos haluat lisätä BBQ-kastiketta reiden päälle, voit tehdä sen. Olen tehnyt tämän maustehieronta-seoksen melko monta kertaa, eikä cayenne-pippurin määrä tee siitä mausteista ollenkaan. Jos et pidä paljon cayenne-pippuria, käytä sitä vähemmän.
Vinkkejä mausteisiin savustettuihin kananreisiin
Jos luulet, että 2 ruokalusikallista cayennea on paljon, vähennä määrä kahteen. teelusikallista. Olen tehnyt tämän reseptin tai mausteen hankaa paljon kertoja, eikä se ole erittäin mausteinen.
Laske kananreidet rohkealla BBQ-kastike-reseptilläsi!
Mausta kanasi kuinka paljon suolaa ja pippuria haluat. Reseptissä vaaditaan 1 rkl suolaa kuudelle kananreidelle.
Tarvittavat tarvikkeet:
Tupakoitsija: Minulla on ollut Traeger-tupakoitsijani jo pitkään ja suosittelen tuotemerkkiä kuka tahansa, joka haluaa oppia tupakoimaan ruokaa. Siellä on joitain kohtuuhintaisia tupakoitsijoita alle 100 dollaria.
- Masterbuilt Charcoal Bullet Smoker. Amazon. …
- Char-Broil American Gourmet kompensoi tupakoitsijaa. Amazon. …
- Char-Griller 2-2424 Pöytälevyn hiiligrilli ja sivupalolaatikko. Amazon. …
Haketta: Ymmärrän, että voit ostaa Traeger-haketta vain siellä, missä he myyvät Traeger-grilliä. Ainoa paikka, josta saan hakkeen kaupungissa, on paikallinen Ace-rautakauppani.
Lämpömittarit: Nämä ovat niin tärkeitä, että niitä on tarjolla, kun kypsennät kaikenlaista lihaa ulkogrillillä tai tupakoitsijalla. Niillä voidaan jopa tarkistaa, onko peruna tehty.
Tulosta
ainesosat
- 6 kananreitä iholla
- 2 rkl oliivia öljy
- 2 rkl paprikaa
- 2 rkl chilijauhetta
- 1 rkl timjamia
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 2 rkl cayennea (katso huomautukset)
- 1 rkl suolaa ja pippuria (maun mukaan)
Ohjeet
- Sytytä tupakoitsijasi ja anna sen lämmetä 200–220 asteen lämpötilaan.
- Sekoita kaikki maustetut ainesosat kuivalla hieronnalla.
- Hiero oliiviöljyä kanan reiden peittämiseksi kokonaan.
- Ripottele sekoitettuja mausteita kanan reisiin, jotta ne ovat täysin päällystettyjä hieronnalla.
- Aseta kananreidesi tupakointitelineelle. ja lisää tupakoitsijan haketta samalla kun lisäät lihan. Omena, pekaanipähkinä tai kirsikkapuu sopii tähän reseptiin.
- On suositeltavaa varmistaa, että puuta on riittävästi joka tunti. Tupakoi kananreitasi 2 tuntia ja kierrä niitä varmistaaksesi, että ne kypsyvät tasaisesti.
- Kokonaisaika on yhteensä 3-4 tuntia riippuen useista tekijöistä, kuten reiden koosta, grillin lämpötilasta ja ulkona, kuinka tuulista se on ja kuinka usein avaat tupakoitsijan kannen, joka päästää lämmön ulos. Tarkista heti luettavalla lihalämpömittarilla sisäinen lämpötila 165 astetta.
- Luokka: Illallinen
- Menetelmä: Tupakoitsija
Ravitsemus
- Annoksen koko: 1 reisi