Tämä maitotonta maissileipää on pehmeä, makea ja helppo valmistaa. Tämä resepti tuottaa 9 tuuman x13 tuuman pannun, joka on täydellinen kiitospäivälle, mutta se voidaan helposti puolittaa 8 tuuman x8 tuuman pannulle tai tehdä muffineiksi. Vegaanisilla ja gluteenittomilla vaihtoehdoilla.
Kuten mainitsin maitotonta banaanileipää koskevassa postissani, postitan silloin tällöin joitain maitotonta reseptejä tavallisilla jauhoilla. Tämä maissileipäresepti on sama kuin minun gluteeniton maissileipä, joten jos tarvitset gluteenitonta versiota, tarkista vain tämä resepti. Gluteeniton vaihtoehto on lueteltu myös alla olevassa reseptissä.
Rakenne
Rakastan maissileipäni pehmeää ja makeaa. Siinä on jopa vaniljaa! Olen varma, että jotkut teistä pitävät tätä reseptiä suorastaan skandaalisena. 😉
Tässä reseptissä on kaksinkertainen määrä jauhoja kuin maissijauhossa. Tuloksena on ihanan pörröinen maissileipä.
En suosittele pelaamista mittasuhteiden kanssa. Jos haluat jotain vähemmän kakkuvaa, minun on ehdotettava toisen reseptin löytämistä.
Et myöskään voi jättää väliin 1/2 kupillista sokeria, jotta se olisi vähemmän makeaa. Sokeri ei vain makeista reseptejä, se on myös sideaine.
Jos poistat sokerin, maissileipä todennäköisesti hajoaa. Tuloksena se todennäköisesti maistuu myös kauhealta!
Pannun koko
Tämä resepti on tarkoitettu 9 tuuman x13 tuuman pannu. Jos haluat tehdä vain 8 ″ x8 ″, voit valmistaa puolikkaan ja paista 20-25 minuuttia.
Se on helppo resepti puolittaa, koska käsiteltävissä ei ole vaikeita murto-osia. jos et halua tehdä matematiikkaa, käy katsomassa viestin yläosassa linkitettyä gluteenittomia maissileipää. Voit käyttää siinä tavallisia jauhoja.
Jos haluat tehdä muffineja, tämä maitotonta maissileipää sisältävä resepti tuottaa 24 muffinia.
Mitä käytetään meijerin sijasta?
Öljy
Pidän parempana öljystä voin kanssa useimmissa pikaleivän ja kakun resepteissä, eikä tämä resepti ole poikkeus. Tulos on pehmeä ja kostea.
Joten tämä resepti käyttää öljyä. Voit käyttää mitä tahansa tyyppiä. En suosittele oliiviöljyä, koska sillä olisi voimakas maku.
Jos pidät rypsi-, rypsiöljy- tai kasviöljystä, voit varmasti käyttää sitä.
Pidän parempana kookospähkinästä öljyä, joten sitä käytin. Ja käytin varmasti puhdistettua kookosöljyä, koska en todellakaan halunnut kookospähkinän makua!
Maidoton maito
Maidon sijasta tässä reseptissä käytetään sitruunamehua, etikkaa tai omenaviinietikkaa + maitotonta maitoa maitovapaan ”kirnupiimän” luomiseen.
Etikkaa ei voi maistaa kerran taikina on paistettu, joten älä huoli siitä.
Käytä maitoon mitä tahansa maitotonta maitoa, jota haluat. En suosittele säilöttyä kookosmaitoa, koska se on paljon paksumpaa kuin tavallinen maito. Jos haluat käyttää purkitettua kookosmaitoa, suosittelen, että sen ohentamiseen käytetään 50% säilöttyä kookosmaitoa + 50% vettä.
Vegaaninen vaihtoehto
Koska tämä maissileipä on jo maitotonta, sinun on vain vaihdettava munat, jotta se olisi vegaani. Olen testannut tämän reseptin chia-munilla ja toimi hyvin.
En pidä pellavan mausta, älä usko, että se maistuu kovin hyvältä tässä ”kevytmakuisessa” reseptissä (toisin kuin jotain ”d”) arker ”, kuten suklaakakku tai piparkakut), mutta jos pidät mausta, voit varmasti kokeilla sitä.
Luulen, että myös Bobin Red Mill -gluteeniton vegaanimunan korvaaja toimii hyvin tässä reseptissä. Käytin sitä myös näissä vegaanisissa kaurapuuro-evästeissä, joista saat mahtavia tuloksia.
Onko sinulla kysyttävää tästä reseptistä?
- Pitääkö minun käyttää jotain hapan kotitekoisen ”kirnupiimän” valmistamiseen?
Jättämällä kirnupiimä pois, jätät happamuuden pois. Se voi vaikuttaa ruokasoodaan, enkä ole varma kuinka sinun on säädettävä ruokasoodaa itse kokeilematta. En suosittele etikan tai sitruunamehun ohittamista.
- Voinko käyttää erityyppistä jauhoa?
Olen kokeillut tätä vain yleisjauhojen, valkoisten täysjyväjauhojen ja Bobin Red Millin gluteenittoman 1: 1: gluteenittoman leivinjauhon kanssa.
Jos mietit mitä muuta tehdä tällä GF-jauholla, kokeile gluteenittomia mustikkamuffinejani, gluteenittomia brownieja tai gluteenittomia kurpitsamuffineja. Kaikki reseptit ovat myös maitotonta.
Mantelijauhot, kookosjauhot tai muut jauhot eivät toimi tässä reseptissä. Jos haluat Jos haluat kokeilla jotain muuta, sen tulisi olla 1: 1-osa alakäyttöön jauhot. - Voinko jättää jotain maissijauholle?
Valitettavasti ei. Lisäksi minulla ei ole aavistustakaan, miksi haluat tehdä maissileipää ilman maissijauhoa. 😉 Jos tämä johtuu siitä, että olet allerginen maissille tai et voi syödä sitä jostain syystä, suosittelen etsimään paleo-maissileipäreseptin.
- Voinko jättää sokerin pois tai käyttää jotain muuta kuin rakeistettua sokeria?
En usko, että kookospähkinä sokeri maistuu kovin hyvältä tässä maissileivässä.Hunajan tai vaahterasiirapin hillitseminen ei toimisi, ellet vähennä nesteitä hieman (ja minulla ei ole aavistustakaan kuinka paljon, joten en aio suositella sitä).
Et voi jättää kokonaan pois sokeria, mutta voit vähentää sitä hieman, jos haluat. En kuitenkaan vähentäisi sitä enemmän kuin 1/4 kuppia. - Voinko lisätä tölkin maissia?
Luulen, että jos tyhjennät sen todella hyvin, sen pitäisi olla kunnossa. Mutta jälleen kerran, en ole kokeillut sitä, joten en voi taata sitä.
Jos kokeilet tätä maitotonta maissileipää, haluaisin kuulla, kuinka pidät siitä!
Arvostettu 5.0 1 lukija
- Valmistusaika: 20 min
- Kypsennysaika: 23 min
- Valmiina: 43 min
- Saanto: 24 kappaletta tai muffineja
Ainesosat
- 2 kuppia (480 millilitraa) meijeri- valitsema ilmainen maito1
- 4 tl omenaviinietikkaa, etikkaa tai sitruunamehua
- 2/3 kuppia (150 grammaa) luonnollista makua öljyä, kuten rypsi-, rypsi-, kasvi- tai puhdistettua öljyä kookosöljy2
- 1 kuppi (200 grammaa) rakeistettua sokeria
- 2 isoa munaa (kukin 50 grammaa, kuorettomia), huoneenlämpöinen tai 2 chia-munaa vegaanille 3
- 2 tl vaniljauutetta
- 1 1/3 kuppi (176 grammaa) maissijauhoa (GF: lle varmista, että maissijauhosi on GF)
- 2 2/3 kuppia (368 grammaa) jauhot, valkoiset täysjyväjauhot tai GF-versio, käytä Bobin Red Mill Gluteenittomia 1–1 leivinjauhoja
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 rkl + 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
Kuivat ainesosat:
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 175 ° F: seen (175 ° F) ° C) ja vuoraa 9 ”x13” -astia pannulla pergamenttipaperia. Jos teet muffineja, vuoraa kattilat 24 muffinssisuojuksella.
- Kaada maito isoon sekoitusastiaan, lisää omenaviinietikka ja sekoita muutama sekoitus. Anna sen istua 5 minuuttia. Tämän tarkoituksena on luoda kotitekoista maitotonta kirnupiimää. Se on ok, jos se juoksuttaa ja se on myös ok, jos se ei käpristy.
- Lisää maitoseokseen sulanut ja vielä lämmin kookosöljy, sokeri, huoneenlämpöinen muna ja vanilja ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- Sekoita kaikki kuiva-aineet keskikokoiseen kulhoon. Lisää kuiva seos märkään ja sekoita vain, kunnes se on sekoitettu.
- Kaada valmistettuun pannuun tai muffinssipannuja. Paista leipää 23 minuuttia tai muffinsseja 12-16 minuuttia. Reunojen tulee olla hyvin kevyesti ruskistuneita ja yläosan on oltava kiinteä. Hammaslääketesti ei todellakaan toimi hyvin tämän leivän kanssa. Suosittelen pienen haarukan käyttämistä kaivamaan keskustaan vain vähän varmistaaksesi, että se on täysin valmis.
- Anna leivän jäähtyä kokonaan pannulla. Jos teet muffineja, anna istua 5 minuuttia ja käännä sitten ulos ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Peitä jäähtynyt leipä / muffinit. Voidaan pitää huoneenlämmössä 4 päivää tai jääkaapissa 6. Ne jäätyvät hyvin. Suosittelen lämmittämään niitä vähän ennen tarjoilua paras, pörröinen rakenne.
Huomautuksia
- Käytä mitä tahansa maitotonta maitoa, josta haluat. En suosittele säilöttyn kookosmaidon käyttöä, koska se on paljon paksumpaa kuin tavallinen maito. Jos haluat käyttää sitä, suosittelen, että sen ohentamiseen käytetään 50% säilöttyä kookosmaitoa + 50% vettä.
- Jos käytät kookosöljyä, se on sulatettava ja vielä lämmin, jotta se ei kovettu, kun se lisätään sitä muihin ainesosiin. Maidon lämmittäminen on myös parempi.
- Jotta saat reseptille 2 chia-munaa, sekoita 2 rkl jauhettuja chia-siemeniä 6 ruokalusikallisen veden kanssa. Sekoita muutaman sekunnin ajan kuin muna.
Texanerin Bakingin resepti | www.texanerin.com
Liity yli 12 400 lukijaan ja sulauta postilaatikkosi uusilla viesteillä ilmainen!
Tämä tilaus on maksuton ja voidaan peruuttaa milloin tahansa.