Meksikolainen voileipä, josta tuli suosittu toisen maailmansodan jälkeen. Tortan voileipä sisältää useimmiten avokadomuusilla koristeltua lihaa, mustista papuista tai paistetuista papuista valmistettua voileipälevyä, marinoituja jalapenoja, salaattia, tomaattia ja sipulia. Voileivästä on monia versioita, mukaan lukien monet amerikkalaiset lajikkeet, jotka ovat harhautuneet alkuperäisestä ainesosavalinnasta. Kaikille meksikolaisille tortoille on kuitenkin olemassa useita lihoja, jotka voidaan valita tälle voileivälle, kuten sianlihaa, naudanlihaa barbacoa, äyriäisiä, kalaa ja siipikarjaa (paistettuja kananrintoja). Lisäksi jotkut Meksikon Torta-lajikkeet valmistetaan munakokkelilla ja makkaroilla tai munista, jotka on valmistettu omletiksi.
Tortat valmistetaan tyypillisesti käyttämällä yhtä monista meksikolaisista leivistä. Torta voitaisiin valmistaa käyttämällä bolillo-telaa, joka käyttää taikinaa, joka on hyvin samanlainen kuin ranskalaisen patonin valmistamiseen käytetty leivataikina. Tällä leivällä on rapea, maukas kuori ja pehmeä, pureskeltava murusia. Taikina muodostetaan tyypillisesti hieman tasaiseksi ja pyöreäksi tai pitkänomaiseksi telaksi pitämään Torta-voileivän sisältämät lihamäärät. Usein taikinan pisteytyksessä on kaksi syvennystä yläosassa, jotta muodostetaan kolme osaa pitkänomaisen muodon pituudelle, jolloin bolillo tunnetaan telerana. On yleistä, että Meksikon Tortan päällä on erittäin mausteinen meksikolainen Chile-kastike, joka on valmistettu valitsemasta chilipippurista tai paprikoista yhdessä muiden ainesosien, kuten tomaatin, tomaatin tai vihannesten, kanssa. Meksikolainen Torta, johon viitataan nimellä Torta Ahogada, viittaa kastikkeella peitettyyn voileipään (ahoganda tarkoittaa hukkunutta). Ainoastaan puoliksi chilekastikkeella peitetty Torta tunnetaan nimellä Torta media ahogada, joka siirtyy puoliksi hukkuneena chilekastikkeessa.