On monia syitä, miksi joku, minä mukaan lukien, voin valita mantelimaidon maitomaidon sijasta tai lukuisista muista vaihtoehdoista. Sen lisäksi, että se on trendikäs ja vähäkalorinen, uskon aidosti, että se maistuu paremmalta. Vasta kun aloitin yliopiston ja aloitin ruokaostokset ja ruoanlaittamisen itselleni, joutuin kysymykseen, meneekö mantelimaito huonoon tilaan?
Koska minun suosikki (Wegmans Organic Unsweetened Vanilla) mantelimaidon juominen vie kauemmin kuin koko perheeni, tajusin äskettäin, että minulla oli sama pakkaus pari viikkoa ja aloin kyseenalaistaa, oliko se juotava vai ei. Joten, kuten useimmissa tapauksissa viittasin äitini ja sitten Googlen puoleen, kysyin molemmilta ”meneekö mantelimaito huonosti?”
Olin yllättävän pettynyt saadessani selville, että mantelimaito ei kestä paljon kauemmin kuin maitomaito, vähiten ostettuna jo jäähdytettynä. Jos ostat jäähdyttämättömänä, se voi kestää 3-4 viikkoa pakkauksessa olevan päivämäärän jälkeen, mikä on yleensä ”Paras ennen” -päivämäärä. Vaikka se on vegaani ja siinä ei ole maitotuotteita, se voi mennä huonosti. hieman pidempään kestävän mantelimaidon perustelut ovat, että suosituimmat tuotemerkit käyttävät ultra pastörointiprosessia, johon kuuluu maidon lämmitys ja jäähdytys lyhyessä ajassa.
Kun se ostetaan jäähdytettynä, sen avaamisen jälkeen se kestää vain noin 7-10 päivää. Yllätyksekseni tämä on vain muutama päivä pidempi kuin avatun maitomaidon 5-7 päivän raja. Ole kuitenkin varovainen, että maitomaidon 5-7 päivää on myynnissä päivämäärän mukaan Pakkaus, joten se voi vaihdella sen mukaan, kuinka kauan se on ollut kaupan hyllyllä. Nyt tietäen tämän, olen 100% varma, että olen jättänyt mantelimaitoa, joka oli varmasti pilalla.
Ole siis varovainen mantelimaitosi kanssa tästä eteenpäin. Jos se antaa outoa hajua tai maistuu hieman pois, se on todennäköisesti heitettävä. Toinen merkki huonosta mantelimaidosta on, jos astia näyttää epätavallisen paisuneelta avaamisen ja käytön jälkeen. Joitakin helppoja tapoja tehdä se pidemmäksi ovat sen säilyttäminen jääkaapin ovessa (missä kestää vähän kauemmin) tai jäädyttäminen, missä se kestää useita viikkoja.
Nyt kun olen kertonut, että olen käyttänyt muutaman kuukauden ikäistä mantelimaitoa, luulen, että menen ostamaan uuden laatikon.