Tilasit pari isoa pizzaa juhliin etkä valmistanut kaikkia. Jäännökset jätettiin työtasolle yön yli, ja nyt mietit, ovatko ne edelleen turvallisia syödä. Menneekö pizzan jäännökset huonoksi?
Tai ehkä viimeisimmät vieraasi juuri lähtivät, ja siivoat. Haluat säästää pizzan jäännöksen puoliksi aamiaiseksi ja mietit miten se tapahtuu.
Jos jompikumpi skenaario kuulostaa tutulta, olet oikeassa paikassa. Alla puhumme säilytyksestä, säilyvyydestä ja pilaantuneen pizzan merkistä. Lue lisää.
Kuinka pizzaa säilytetään
Kun olet valmis pizzan kanssa, jäännösten tulisi mennä jääkaappiin (USDA: FH). Ja mitä nopeammin he pääsevät sinne, sitä parempi.
Pysyessäsi turvallisella puolella, sinun on jäähdytettävä ne kahden tunnin kuluessa (tai tunnin kuluessa, jos lämpötila on yli 90 ° F) saapuvasta pizzasta. Tämä johtuu siitä, että pilaantuvien elintarvikkeiden ei pitäisi istua pidempään kuin ympäristön lämpötilassa pysyäkseen turvallisina (USDA: FH).
Kun ruoka ei ole kuumaa eikä kylmää, se on lämpötilan vaara-alueella. Silloin bakteerit (kuten Salmonella tai Escherichia coli) lisääntyvät nopeasti ja voivat kasvaa tasolle, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen (USDA: DZ).
Jos pizzasi on taipumus istua työtasolla sen saapumisesta aina viimeisten vieraiden lähtöpäivään saakka, harkitse strategian muuttamista. Ehkä kun kaikki ovat täynnä, voit kysyä vierailtasi, haluatko joku ylimääräistä apua, ja jos ei, voit siivota pöydän ja jäähdyttää jäämät. Voit aina lämmittää ne myöhemmin.
Kahden tunnin säännön osalta se ei todellakaan kuulu kovien ja nopeiden sääntöjen joukkoon. Pizzasta ei tule heti huonoa tai vaarallista syödä, kun se on ulkona yli kahden tunnin ajan, mutta mahdollisuudet siihen tapahtuvat ovat paljon suuremmat. Toisin sanoen, sinun on pyydettävä sitä, syötkö vai hävitätkö sen.
Jäähdytettäessä pizzaa siinä oleva pahvilaatikko on kunnossa, jos haluat syödä jäännökset aamiaiseksi. Pitempää säilytystä varten harkitse jokaisen viipaleen käärimistä alumiinikalvolla ja laittamista sitten siihen laatikkoon. Tämä johtuu siitä, että laatikot sallivat ilmavirran, ja pizzat yleensä kuivuvat, jos niitä pidetään siellä pitkään.
Jos aamiaispizza ei ole sinun juttusi, etkä ole aivan varma milloin syöt jäännökset, pakastat ne.
Kuinka jäädytettyä pizzaa pakastetaan
Pizzajäämien pakastaminen ei voisi olla yksinkertaisempaa. Tarvitset vain alumiinifolion ja ehkä joitain pakastepusseja. Näin se tehdään:
- Kääri jokainen viipale alumiinifolioon. Jos aiot säilyttää viipaleita pidempään kuin pari viikkoa, laita kääritty viipale pakastepusseihin.
- (valinnainen) Aseta viipaleet ilmatiiviiseen astiaan. Jos pelkäät, että pizzaviipaleesi rypistyvät ennen kuin ne jäätyvät, laita ne astiaan, joka pitää ne ehjinä.
- Laita kaikki pakastimeen.
Voila, siinä se. Jäädytetyt jäänteet voivat istua pakastimessa pari kuukautta menettämättä paljon laatua.
Jätä pakastetut viipaleet jääkaappiin yön yli sulatuksen yhteydessä.
Voit laittaa pakastetut viipaleet suoraan uuniin, sulattaa ja lämmittää ne siellä, mutta laatu on yleensä parempi, jos sulatat ruokaa hitaasti (ts. Jääkaapissa).
Kuinka kauan pizza kestää
Tämä on melko yksinkertainen. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA: FH) mukaan pizzan jäännökset ovat turvallisia kaksi tuntia huoneenlämmössä ja neljä päivää jääkaapissa.
Kuten jo mainittiin, nämä jaksot eivät ole vaikeita ja nopeita , ja usein voit päästä eroon ruoan varastoinnista hieman pidempään (kuten tunti tai kaksi huoneenlämmössä tai päivä tai kaksi jääkaapissa). Tämä pätee erityisesti melko ”kuiviin” pizzoihin, toisin sanoen niihin, joissa ei ole täytettä ja joka sisältää paljon vettä. Mutta jos pizzasi istui työtasolla yön yli, heitä se ulos.
Turvallisuussyistä ehdotan kuitenkin kiinni USDA: n ohjeiden mukaisesti. Jos haluat viedä näitä sääntöjä hieman, ole vieraani, mutta älä työnnä niitä liian pitkälle.
| Laskuri | Jääkaappi | |
|---|---|---|
| Jäljellä oleva pizza | 2 tuntia | 4 päivää |
Kuinka kertoa, onko pizza huono?
Edellä mainittujen säilytysaikaohjeiden lisäksi sinun on aina annettava jäänne pizza hyvä tarkistaa ennen syömistä. Etsi:
- hometta tai muuta orgaanista kasvua. Jos sellaisia on, päästä eroon siitä. Jos pizzan ulkonäössä on jotain vikaa, älä ota riskejä.
- Haju haju. Jos jäännösten hajussa on jotain vikaa, hävitä ne. Yksi asia on huomata, että pizza voi saada hajuja, jos se ei ole tiiviisti suljettu. Siksi Havaijin pizzasi tuoksuu samalla hyllyllä oleville Chorizolle tai Pepperonille.
- Huono maku. Jos et jälkijäähdytettyjen viipaleiden uudelleenkuumennuksen jälkeen pidä niistä hauskaa, on hyvä heittää ne ulos. Itse asiassa suosittelen teitä tekemään niin, koska niissä voi olla jotain vikaa.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, jos jäännökset ovat kuivuneet ja näyttävät vanhentuneilta, se on normaalia niitä ei ollut kunnolla suljettu. Sinusta riippuu, yritätkö lämmittää ja syödä niitä joka tapauksessa, tai hyväksyt tappiot ja hävität ne.
