Tämä viesti voi sisältää tytäryhtiölinkkejä. Ole hyvä ja lue tietosuojakäytäntöni.
Jauhettua naudanlihaa? JOO! Tällä Midwest Ground Beef Jerky -reseptillä on maku ja helpompi pureskella niille, jotka eivät pidä kovasta nykimisestä.
I teki tämän nykivän useita viikkoja sitten ja unohdin laittaa reseptin sivustoon …. En tiedä missä mieleni on ollut viime aikoina … Käytin kuvia toisella sivulla selittäen miten jauhelihaa tehdä nykiväksi, tarkista se ulos tarkemmin.
Tässä reseptissä on vähän nestemäistä savua, sokeria, mustapippuria, suolaa ja pari muuta tuttua ainesosaa, joita löytyy usein nykivistä. Rakastan joitain maustettuja hienoja nykäyksiä aina silloin tällöin, mutta joskus et vain voi ”voittaa hyvää keskilänsityylistä alkuperäistä nykimistä.
Aloita vähärasvaisella jauhetulla naudanlihalla, enintään 10% rasvaa. Sekoita kaikki ainesosat kulhoon ennen kuin lisäät sen jauhettuun lihaan. Jos käytät kovettuvaa suolaa, kuten minä tein tässä reseptissä, varmista, että se on liuennut se nestemäisessä ainesosassa tai vedessä ennen sen lisäämistä naudanlihaan.
Kuten näette, annettuasi naudanlihaseoksen istu jääkaapissa 12 tuntia helpottaaksesi lihan sitomista, se rullattiin tasaisesti leivinpaperilla vuorattuun evästearkkiin. Pistin lihan tylsällä veitsellä, jotta se hajoaa helpommin, kun se on valmis.
Tämän erän kuivuminen kesti noin 4 tuntia uunissa. Käännin lihaa 2 tunnin kuluttua ja käytin paperipyyhkeitä nesteen imemiseen Tässä vaiheessa lihan on oltava helppo siirtää ja se voidaan laittaa astiaan al teline uunissa kuivumisen lopettamiseksi.
Se osoittautui hyväksi maistuvaksi nykiväksi. Koko lihasten nykiminen on suosikkini, mutta tämä jauhelihan nykiminen osuu edelleen paikalle, kun kaipaat suolaista välipalaa!
Anna nykimisen jäähtyä ja testaa, tapahtuuko se taivuttamalla sitä. Jos se taipuu hajoamatta puoliksi tai halkeilee vain vähän, se on valmis. Nykivän tulisi silti tuntua pehmeältä kosketukselta eikä kovaa ulkopuolelta. Nauti!
Pro-vinkit:
- Käytä maissisiirappikiinteitä aineita sitomaan nykiminen yhteen ja tekemään siitä taipuisa eikä kuivunut liikaa.
- nykivä ase todella auttaa, kun tehdään paljon maata nykivää
- Lisää jauhettua tuoretta paprikaa lämpöä varten!
Jos tarvitset tarkempia ohjeita naudanlihan kuivumisesta, käy sivullani Jerky Making Methods tai napsauta alla olevia kuvia.
Keskilännessä naudanlihan nykiminen
Ainekset 1x2x3x
Lean Beef
- 1 lb vähärasvaista jauhelihaa (enintään 10% rasvaa)
marinadi
- 1 rkl kylmää vettä
- 2 tl nestesavua (hicko ry)
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1/2 tl kosher-suolaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl cayenne-pippuria
- 1/4 tl Praha-jauhetta # 1 ( kovettuva suola)
- 1/2 tl maissisiirappikiintoaineita (valinnainen)
Ohjeet
-
Yhdistä kulhoon ainekset ja lisää 1 lb jauhettua naudanlihaa
-
Sekoita naudanlihajauho ja mausteet perusteellisesti
-
levitä jauhettu liha leivinpaperille, peitä vahapaperilla ja rullaa rullalla, kunnes liha on thick ”paksu
- Leikkaa naudanlihapannu nykiviksi kaistaleiksi, jotka ovat 4-5″ pitkiä ja 1 ”paksuja
Pro Tips
- Käytä maissisiirappikiinteitä aineita sitomaan jerky yhteen ja tekemään siitä taipuisa eikä kuivunut liikaa.
- nykivä ase todella auttaa, kun tehdään paljon jauhettua nykivää
- lisää jauhettua tuoretta paprikaa lämpöä varten! div>
Ravitsemus
Tarjoilu: 70g | Kalorit: 148kcal | Hiilihydraatit: 5g | Proteiini: 19g | Rasva: 4g | Tyydyttynyt rasva: 2g | Kolesteroli: 56 mg | Natrium: 299 mg | Kalium: 328 mg | Sokeri: 4g | A-vitamiini: 150 IU | C-vitamiini: 0,2 mg | Kalsium: 12 mg | Rauta: 2,2 mgYrititkö tätä reseptiä? Kerro meille, miten se oli!
Katso tarkemmat ohjeet naudanlihan kuivattamisesta käymällä sivullani Jerky Making Methods tai napsauttamalla alla olevia kuvia.