Kun kyseessä on muu maidoton maito, vaihtoehtoja on enemmän kuin koskaan. Hyllyt ovat täynnä soijamaitoa, riisimaitoa, mantelimaitoa, cashew-maitoa, hamppumaitoa, kookosmaitoa, kauramaitoa ja muuta! Se on järkevää, koska tiedämme, että maidoton maito on paljon terveellisempää kuin lehmänmaito. Lypsymättömyys on myös parempi ympäristölle ja tietysti eläimille. Maidon ulkopuolisen maidon juominen ei ole järkevää, mutta niin monilla vaihtoehdoilla, mistä tiedämme, minkä tyyppistä maitotonta maitoa ostaa. Jos juot vain maitoa, valitsemme vain sen, joka mielestämme maistuu parhaiten. Mutta entä ruoanlaitto ja leivonta – mistä tiedämme, minkä tyyppinen maidoton maito toimii parhaiten millä resepteillä? Sillä on merkitystä, kaikki maidon ulkopuoliset maidot eivät toimi samalla tavalla jokaisessa reseptissä.
Suosittelemme myös, että lataat Food Monster -sovelluksen iTunesiin – yli 15 000 herkullisella reseptillä se on suurin lihaton, vegaani ja allergia. -ystävällinen resepti-aineisto terveyden parantamiseksi
Tässä on opas, joka auttaa valitsemaan oikean maidottoman maidon kaikkeen ruoanlaittoon ja leivontatarpeet.
Soijamaito
Kaikista maidottomien maitojen ulkopuolella, soijamaidossa on eniten proteiinia ja se on tältä osin verrattavissa lehmänmaitoon. Yksi kuppi soijamaitoa antaa 4 grammaa tyydyttymättömiä rasvoja, 1 gramma kuitua ja 7 grammaa proteiinia. Soijamaidossa on 75% enemmän antioksidantteja kuin lehmänmaidossa. Se on runsas, rikas ja kermainen. Soijamaito on hyvä juoda suoraan lasista, kaadettuna muroon tai kahviin. Maku on pähkinäinen ja hieman makea. Ruoanlaittoon soijamaito on yksi parhaista maitoista. Sitä voidaan käyttää lehmänmaidon sijasta missä tahansa reseptissä. Se on stabiili korkeissa lämpötiloissa, mikä tekee siitä hyvän valinnan suolaisille ruokille ja kastikkeille. Leivonnassa soijamaito on myös yksi parhaista valinnoista sen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Veganbaking.netin mukaan maidon juustaminen hapolla, kuten etikalla, luo monimutkaisia makuja ja sakeuttaa seosta. Tämä puolestaan ”lisää hapatusvoimaa ja parantaa kakkujen ja muffinien murunen laatua”. Koska juustomassa riippuu proteiinipitoisuudesta, soijamaito tekee parhaan työn, mikä tarkoittaa, että soijamaito on myös paras valinta, kun tehdään vegaanisia kirnupiimiä vegaanisiin kirnupiimakekseihin tai ruoppaukseen leivottujen ruokien, kuten ”Chicken-Fried” Tofu Steaks, valmistamiseksi. / p>
Kun ostat soijamaitoa, valitse orgaaniset tai muuntogeeniset organismit, jotta vältetään muuntogeeniset soijapavut. Yritä löytää tuotemerkkejä, jotka eivät sisällä karrageenia. Katso tästä ravintovertailusta: Soijamaito vs. lehmänmaito saadaksesi selville, miksi soijamaito on parempi valinta.
Mantelimaito
Mantelimaito on todennäköisesti suosituin maidon ulkopuolinen maito. Siinä on runsaasti vitamiineja ja muita ravintoaineita, mutta se ei sisällä paljon proteiineja. Yksi kuppi mantelimaitoa antaa 1 gramman kuitua, 1 gramman proteiinia ja 2,5 grammaa rasvaa. Mantelimaito on hieman makea, pähkinäinen ja kermainen. Se on herkullista suoraan lasista, kahvissasi tai kaadettuna viljan päälle. Mantelimaitoa voidaan käyttää kaikissa makeassa ja suolaisessa reseptissä, vaikka jotkut saattavat löytää sen hieman makealta suolaisille annoksille ja mieluummin varata mantelimaitoa jälkiruokiin ja smoothieihin. Oma mantelimaito on helppo valmistaa. Katso reseptit kohdasta Kuinka maitoa mantelia ja miten tehdä mantelimaitoa. Käytä mantelimaitoa mansikka-raparperi-smoothieesi ja tämän tumman suklaan, maapähkinävoin ja banaanimyllyn kanssa.
cashewmaito
Cashewmaito on samanlainen kuin mantelimaito, koska se ei sisällä paljon proteiinia. Yksi kuppi myymälässä ostettua cashew-maitoa sisältää noin 5 grammaa rasvaa ja 1 gramma proteiinia. Cashewmaito on erittäin kermainen ja on hyvä valinta juomiseen, kahviin lisäämiseen tai viljan kaatamiseen. Sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon ja leivontaan sekä sekä makeissa että suolaisissa ruokissa, aivan kuten käytämme cashewpähkinöitä niin monissa resepteissä. Opi tekemään lopullinen kotitekoinen cashew-maito. Kokeile cashew-maitoa missä tahansa, kun käytät cashewpähkinöitä, kuten kotitekoista Alfredo-kastiketta.
Kookosmaito
Kookosmaidon suhteen kookosmaitojuomien ja tulevan kookosmaidon välillä on ero. purkki. Kookosmaitojuomat ovat suosittuja kuin koskaan. Ne ovat rikkaita ja kermaisia, ja niissä on hyvä määrä rasvaa, mutta ei paljon proteiinia. Yksi kuppi kookosmaitojuomaa sisältää 4,5 grammaa rasvaa, 1 gramma kuitua eikä proteiinia. Kookosmaito on ihanteellinen juoma suoraan lasista, lisääminen kahviin tai smoothieihin tai kaataminen viljan päälle. Se toimii hyvin ruoanlaitossa ja leivonnassa. Kookospähkinä on olemassa, mutta kun se lisätään resepteihin, se ei ole liian voimakas, jotta sitä olisi vältettävä suolaisissa annoksissa. Opi tekemään kotitekoista makeuttamatonta kookosmaitoa.
Purkissa oleva kookosmaito ei kuitenkaan ole sellainen, jota haluat juoda suoraan lasista. Valmistettu kookoslihasta, se on aivan liian paksu ja kermainen juoda. Yksi kuppi purkitettua kookosmaitoa sisältää huimat 48 grammaa rasvaa, 5 grammaa proteiinia ja ei kuitua. Se on upeaa keitoissa, muhennoksissa ja kastikkeissa. Se on tarpeeksi paksu lyödä kermavaahdoksi ja tehdä kermaisia vanukkaita. Tee nämä raakahedelmämehut kookosmaidolla ja tällä maustetulla kermavaahdolla.
Riisimaito
Riisimaito on verrattain ohuempaa kuin muut maitotuotteet, jotka eivät ole maitotuotteita. Se valmistetaan sekoittamalla keitetty riisi veteen ja lisäämällä jonkin tyyppistä makeutusainetta. Yksi kuppi riisimaitoa sisältää 2 grammaa rasvaa, 1 gramma proteiinia ja ei kuitua. Siinä on kevyt, makea maku, joka on hyvä lisätä kahviin tai kaataa viljan päälle. Joidenkin mielestä riisimaidolla on lähinnä makua lehmänmaidolle. Sen makea maku tekee siitä hyvän valinnan jälkiruokille ja sen herkkä koostumus saa sen toimimaan hyvin keitoissa ja kevyissä kastikkeissa, mutta se voi olla liian makea suolaisemmille resepteille. Riisimaitoa voidaan käyttää leivontaan, mutta koska se on niin kevyttä, resepti vaatii todennäköisesti jonkin muun tyyppisiä sakeutusaineita, kuten jauhoja, ksantaanikumia tai maissitärkkelystä. Lisätietoja on artikkelissa Kasviperäisten maitojen fantastinen maailma: riisimaitovalinnat. Kokeile riisimaitoa tässä herkkusienikeitossa tai aamuisin hitaalla keittimellä valmistetulla vegaanisella banaanikookospähkinäpekaanipähkinäkahvikakukahvilla.
Kauramaito
Kauranmaitoa valmistetaan esikaadetuista kauranrouheista, jotka ovat paloiksi hajotettuja kuorittuja jyviä. Yksi kuppi kauramaitoa sisältää 2,5 grammaa rasvaa, 2 grammaa kuitua ja 5 grammaa proteiinia. Kauramaito on kevyttä ja mietoa, hieman makeaa. Sen sanotaan olevan verrattavissa vähärasvaiseen tai rasvattomaan lehmänmaitoon. Sitä voi nauttia suoraan lasista, muroja tai smoothieita. Se toimii hyvin sekä makeissa että suolaisissa annoksissa. Sen kevyt rakenne tekee siitä hyvän kevyille kermakeitoille ja curryille, kun taas makea maku saa sen toimimaan leivonnaisissa. Lue lisää teoksesta The Fantastic World of Plant-based Milks: Oat Milk Choices + DIY. Kokeile kauramaitoa tässä Creamy Not Clam Chowder- tai Curry Gravy Vegetable Pot -piirakassa.
Hamppumaito
Hamppumaidossa on enemmän proteiinia kuin muissa maidottomissa maitoissa kuin soijamaidossa. Yhdessä kupillisessa on 3 grammaa rasvaa, 5 grammaa proteiinia ja koko päivän suositeltu omega-3-rasvojen saanti. Hamppumaito on paksu ja kermainen. Sillä on vahva maku, joka saattaa soveltua paremmin suolaisiin ruokiin, vaikka sen proteiinipitoisuus tekee siitä hyvän vaihtoehdon soijamaidolle leivontaan. Katso lisää Kasviperäisten maitojen hämmästyttävä maailma: hampunmaitovalinnat. Kokeile hampunmaitoa tässä parsakaalijuustopastissa ja tässä piparminttu mokkamurskakakussa.
Pellamaito
Pellamaito, joka on yksinkertaisesti kylmäpuristettua pellavaöljyä sekoitettuna suodatetun veden kanssa. Yksi kuppi pellavanmaitoa sisältää 2,5 grammaa rasvaa, ei kuitua eikä proteiinia. Se sisältää paljon omega-3-rasvoja. Pellavanmaito on ohut ja sileä. Se voidaan kaataa murojen päälle tai kahviin tai nauttia suoraan lasista. Pellavanmaitoa voidaan käyttää sekä makeissa että suolaisissa resepteissä, mutta muista ostaa makeuttamaton tyyppi suolaisista resepteistä. Lisätietoja on artikkelissa Kasviperäisten maitojen fantastinen maailma: pellavanmaitovalinnat + tee itse. Kokeile pellavanmaitoa Choco-Choco-muffineissa ja Coconutty Cinnamon Roll Pannukakkuissa.
Ei ole yksinkertaisesti mitään hyvää syytä jatkaa lehmänmaidon nauttimista, kun saatavilla on niin paljon kasviperäisiä maitoja, jotka ovat herkullisia, terveellisiä ja ihania jokainen resepti. Jatka oppimista siitä, miksi kasviperäiset maidot tekevät ruumiista hyvää ja miksi meijeriton maito lyö maitomaitoa joka kerta. Kokeile sitten juoda ja valmistaa kaikkia näitä kasviperäisiä maitovaihtoehtoja.
Suosittelemme myös, että lataamme Food Monster -sovelluksen, joka on saatavana iPhonelle ja joka löytyy myös Instagramista ja Facebookista. Sovelluksella on yli 15 000 kasvipohjaista, allergiaa ystävällistä reseptiä, ja tilaajat pääsevät uusiin resepteihin päivittäin. Katso se!
Jos haluat lisää päivittäin julkaistavaa vegaanista ruokaa, terveyttä, reseptejä, eläimiä ja elämää koskevaa sisältöä, muista unohtaa tilata One Green Planet -uutiskirje!
Ole julkisesti -rahoitettu antaa meille suuremman mahdollisuuden tarjota sinulle edelleen korkealaatuista sisältöä. Ole hyvä ja tue meitä!