Vindaloo on yksi Intian kulttuurin yleisimmin käytettyjä reseptejä! Se voidaan valmistaa lihalla tai kasvissyöjällä, joten voit vaihtaa ainesosia ruokavalion tarpeiden mukaan. Se on täydellinen ateria kiireisille perheille tai laitettavaksi illallisvieraiden kanssa.
Mikä on Vindaloo?
Joten mikä on Vindaloo? Vindaloo on yksi suosituimmista intialaisista ruokista, jotka ovat peräisin Intian Goan alueelta. Se on voimakkaasti maustettu ruokalaji, joka voi olla kasvissyöjä tai joka voi sisältää esimerkiksi sianlihaa, kanaa tai tofua. Intialainen vindaloo on yleensä tulinen kuuma ja mausteinen chilien takia!
Yleiset Vindaloo-ainesosat:
Ennen kuin aloitat Intian vindaloo-ruoanlaittamisen, sinulla on oltava oikeat ainesosat! Tyypillisesti vindaloo koostuu vindaloo-kastikkeesta, joka on yleensä valmistettu karamellisoidusta sipulista, currypastasta, kookosmaidosta, etikasta, inkivääristä, chilistä, jalapenosta, valkosipulista, kikherneistä, linsseistä ja muista mausteista, kuten garam masala, suola, pippuri, paprika ja kurkuma.
Jos haluat lisätä tekstuuria tai ainesosia intialaiseen vindaloon, voit lisätä kananrintoja, tofua tai jopa enemmän vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, perunaa ja paprikaa. Voit myös säätää lisäämiesi chilien ja jalapenojen määriä sen mukaan, kuinka mausteinen pidät ruoastasi!
Mitä Vindaloo-mausteita käytetään
Vindaloo-valmistuksessa tärkeimmät ainesosat ovat: luultavasti mausteet. Vindaloon yleisimmin käytetyt mausteet ovat:
- inkivääri
- Kumina
- Jauhetut keltaiset sinapinsiemenet
- Jauhettu kaneli
- Jauhetut neilikka
- Kurkuma
- Cayenne-paprika
- Paprika
- Suola
- Pippuri
Muita ainesosia, joita saatat käyttää, ovat ghee, kuivattu tamarind, sitruunamehu ja ruskea sokeri. Jos olet hyppysissä, voit aina valita pikakuvakkeen ja ostaa Sukhin Vindaloo-kastikkeen.
Kuinka Vindaloo valmistetaan?
Vindaloo voidaan valmistaa useilla tavoilla sen mukaan, miten paljon aikaa sinulla on!
- Jos käytät Sukhin Vindaloo-kastiketta, sinun tarvitsee vain lisätä 1,25 paunaa lihaa tai vihanneksia, kastike ja yksi kuppi vettä kattilaan. Yhdistä ainekset ja sekoita hyvin. Hauduta keskilämmöllä ja korkealla lämmöllä, kunnes kana on kypsynyt ja muodostuu paksu kastike.
- Jos sinulla on pikapotti, voit seurata tätä kahden hihan nopeaa reseptiä ja pitää aterian valmiina vain 30 minuutissa!
- Jos haluat tehdä sen tyhjästä, voit käyttää tätä Whisk Affairin reseptiä:
-
- Ensin kuivaa paahdettua chiliäsi, korianterinsiemeniä, kokonaisia mausteita, kuminaa ja sinapinsiemeniä, kunnes ne ovat tuoksuvia ja hieman ruskeita.
- Sekoita ne tamarindilla, valkosipulilla, inkivääriä ja etikkaa tahnan muodostamiseksi.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista hienonnetut sipulit
- Lisää sianliha tai kana ja keitä 3–4 minuuttia
- Lisää tomaattisose ja liitä
- Lisää suola, kurkuma ja vesi ja keitä sitten noin 45 minuuttia.
- Lisää pieni sokeri ja keitä vielä minuutti.
- Tarjoile!
Riippumatta siitä, miten päätät valmistaa vindaloon, suurin osa tärkeimmistä ainesosista pysyy samana. Löydä tapa, joka toimii sinulle ja perheellesi.
Mitä tarjoilla Vindaloon kanssa?
Joten, olet tehnyt intialaisen vindaloon – mitä nyt? Currylla on monia maukkaita puolia. Tässä on joitain suosituimpia tapoja palvella vindaloa:
- Naan-leipä
- Basmatiriisi
- Perunat
- Chappatis
- Wraps
Lisää suosittuja intialaisia ruokia:
Kokeile jotakin muuta reseptiämme tai lue lisää intialaisesta keittiöstä!
- Kana Vindaloo-kääreet
- Lomarattaat
- Curry-opas
- Grillattu Naan-pizza
- Mausteiden perusteet: Ensimmäinen osa
- Mausteiden perusteet: Toinen osa