Jos on olemassa yksi mausteseos, en voi ehdottomasti elää ilman sitä, se on ”s za” atar! Tämä aromaattinen Lähi-idän seos yrttejä, seesaminsiemeniä ja sumakkaa muuttaa ruoanlaittosi. Kaikkia za ”atareja ei kuitenkaan luoda tasa-arvoisiksi. Anna nyt kaivautua siihen, mikä on za” atar (mauste tai yrtti?). Mistä laatu za ”atar koostuu? Ja monia herkullisia tapoja käyttää sitä!
Tartu alla olevaan 11 PARHAAN za ”atar-reseptin luetteloon. Hämmästyttävistä salaateista parhaisiin paistettuihin kanoihin, aamiaisiin ja muuhun!
Mikä on za ”atar (zaatar)?
Za ”atar (lausutaan Zaah-tervaa) tunnistetaan eniten Lähi-idän ja Välimeren ruoanlaittoon. Yrttien, seesaminsiementen, sumakan ja suolan yhdistelmä on yksi maailman ainutlaatuisimmista ja parhaista mausteista. Se on täynnä rohkeita makuja, sillä on hieno rakenne ja sillä on jopa joitain terveysvaikutuksia – rauhoittavasta tulehduksesta kognition lisäämiseen!
Monet eivät tiedä tätä, mutta arabialainen sana Za’atar (zaatar ) kuvaa myös varsinaista yrttiä, joka on villi timjami-perheessä, joka aloittaa elämänsä näyttämällä enemmän oreganolta (Perinteiseen makuun kiinnittyvät sekoitukset sisältävät Välimeren villi timjami.)
Mitä siinä on? Kaikkia za ”atareita ei ole luotu tasa-arvoisiksi
Joten sanoimme, että Zaatar on yhdistelmä yrttejä, seesaminsiemeniä ja sumakkia (kirpeä punainen mauste sumakmarjoista). Kuinka paljon sumakkaa? Valkoisia tai paahdettuja seesaminsiemeniä ? Mitä muuta lisätään?
Virallisia standardeja ei ole olemassa, ja sen vuoksi löydät markkinoilta erilaisia muunnelmia zaatar-mausteista.
Kuten joku, joka on Välimeren alkuperä ja joka on kokeillut monia sekoituksia vuosien varrella (enemmän kuin välitän muistaa), voin kertoa teille, etteivät kaikki za’atar ole luotu tasa-arvoisiksi. Maku, koostumus ja laatu vaihtelevat suuresti.
Valitettavasti monet seokset eivät sisällä laadukkaita yrttejä. Volyymin lisäämiseksi ja hintojen alentamiseksi halvemmissa za ”atar -seoksissa on suuri määrä täyteaineita vehnän, maustettujen jauhettujen olkien tai kuoren muodossa. Ja monet korvaavat sitruunahapon sumakilla.
Laadukkaat luonnolliset vihannesten mausteet ja mistä niitä löytyy
Löydät za ”atarin maustealueelta luontaistuotekaupoista tai Välimeren ja Lähi-idän ruokakaupoista. Parasta neuvoni sinulle on tarkastella etikettiä huolellisesti ja esittää kysymyksiä. Etsi za ”atar, joka sisältää luonnonmukaista timjamia (tai isopia) ja sumakkaa (ei sitruunahappoa).
Varmista, että ainesosat ovat kaikki luonnollisia ja ettei mitään muuta ole lisätty. Katso sitä huolellisesti, sen pitäisi olla hyvä rakenne ja näyttää enemmän vihreältä puolelta (kuten yllä oleva kuva).
Haluan kertoa sinulle käyttämästäni seoksesta
Välimeren ruokalaji za ”atar on peräisin luotettavilta toimittajilta. , sisältää vain laadukkaita luonnollisia ainesosia ja pysyy uskollisena perinteiselle maulle ja tekstuurille. Aromaattinen sekoitus, jossa on sekä maanläheisiä että hienovaraisia sitrushedelmiä ja vain ripaus pähkinää, sisältää:
- Laadukas, tuoksuva ranskalainen villi timjami, joka lisää vankkaa makua oreganon kanssa.
- Paahdettuja seesaminsiemeniä (toisin kuin tavallinen valkoinen), joka lisää makeaa, pähkinäistä makua
- Hyvä määrä laadukasta jauhettua sumakkaa Välimeren sumakmarjoista, joka lisää hienovaraisen sitruunan ja maanläheisen maun ; täydellinen tasapaino villi timjami ja oregano. Ja pieni ripaus kosher-suolaa kaiken kiertämiseksi.
Muista, että monet huonolaatuisemmat zaatarit sekoittavat sitruunahappoa sumakilla ja lisäävät muita täyteaineita, kuten vehnää ja maustettua olkea.
Mistä ostaa? Jos asut Yhdysvalloissa, löydät luonnollisen vihreän verkkokaupastamme.
Kuinka käyttää za ”ataria (zaatar): 11 PARASTA Za” atarin reseptiä
Käytän zaataria säännöllisesti. Se on hienoa maustaa vain avokadoja tai tomaatteja välipalaksi (tippua pienen ekstra-neitsytoliiviöljyn kera) tai piristää aamiaismunia tai lisätä oliiviöljyn kanssa kastettavaksi osana suurta Välimeren levitystä.
Mutta käytän sitä myös salaattien, lihan ja jopa kalojen maustamiseen.Tässä on 11 suosikkireseptiä, joissa käytetään za ”atar:
- Za” atar paahdettua kanaa
- kikherne-salaattia munakoisoilla
- oliiviöljyssä paistettuja bataattiperunoita
- Välimeren uunipannulla paistetut munat & Vihannekset
- Za ”atar-valkosipulilohi ja vihannekset
- Manaqish (Za ”atar-leipä)
- Välimeren avokadosalaatti
- Välimeren bataatti-paahtoleipä
- Välimerellinen aamiaispaa hummuksella
- Välimeren sileä leipä, rucolaa ja savulohea
Suuntaa Välimeren ruokakauppaan tarttumaan jo tänään!
Kokeile Ultimate Mediterranean Spice Bundlea tai Exotic 4 -pakettia!
Saatat pitää myös:
Kuinka tehdä dukkaa (egyptiläinen Dukkah-resepti)
Kuinka tehdä falafelia
Kuinka tehdä labneh