Jakaminen on huolehtivaa!
- Pinterest139
- sekoitus
- yummly32
Puerto Rican Sancocho – lämmin, runsas muhennos, joka on kerrostettu monimutkaisella maulla ja erilaisilla tärkkelyksillä, jotka ovat kotoisin Afrikasta ja Karibialta.
Ilmoitus: Tätä viestiä tukee Karibe Company.
Olen ollut uusien ruoanlaittovälineiden markkinat, joten oli iloinen voidessani tehdä yhteistyötä Kariben kanssa ja kokeilla heidän astiasarjaansa. Minulle laatu ja toimivuus (kestävä, helppo puhdistaa, lämmönkestävä jne.) Ovat tärkeimpiä kriteereitä useimmissa asioissa, mutta erityisesti keittiövälineissä, kun otetaan huomioon kuinka paljon aikaa vietän ruoanlaittoon.
Kariben 10-osaisella silikonisella astiasarjalla on kaikki peitetty, ja ne ovat helposti silmissä. Laadukas silikoni tarkoittaa, että ne eivät raaputa kattiloita ja pannuja, mikä on iso juttu, varsinkin kun olet investoinut suuria astioita kuten minä.
Rakastan sileiden ja tukevien puukahvien tunnelmaa. Vielä parempi yhteys kahvojen ja silikonipääjen välillä on tiukasti yhdistetty ilman aukkoja ruoan, kastikkeiden jne. Keräämiseen.
Nautin näiden kanssa sancochon valmistamisesta, sillä useat niistä olivat käteviä, kuten näet reseptivaiheet. Minuun vaikuttivat erityisesti pihtien silikonikahvat.
Mikä on Sancocho?
Sancocho on pohjimmiltaan runsas muhennos. Kaikista Karibialla ja Etelä-Amerikassa on versioita, jotka käyttävät erilaisia lihoja ja paikallisia juureksia, kuten yucaa, malangaa jne. Muut aineosat, kuten piharatamo, kurpitsa ja chayote, otetaan huomioon.
Useimmat reseptit vaativat naudanlihaa jossakin muodossa, mutta todennäköisesti sisältävät muita lihoja, kuten kanaa, makkaraa tai jopa sianlihaa. Kaikki ainekset haudutetaan hitaasti lihaksikkaassa liemessä, joka lisää kaikenlaisia hyviä tuoksuja keittiöösi.
ELÄMUSIIKKI
SANCOCHO-AINEOSIT
Ainesosaluettelo on jonkin verran pitkä, mutta monet ovat valinnaisia käytettävissä olevien ominaisuuksien mukaan. Tämä on myös yksinkertainen kokki, joten älä tuskaile.
- Yuca Root – sen pitäisi olla helposti saatavilla useimpien ruokakauppojen tuotantokäytävässä.
- Malanga Root – voidaan helposti hankkia löytyy monista tavallisista ruokakaupoista.
- Vihreä plantain
- Pumpkin – Bataatit, Kabucha Squash tai Butternut Squash tarjoavat hyviä korvikkeita
- Maissijuuri
- Kananreidet – luu
- Naudanistukka-paisti
- Naudanlihan varsi
- Naudanliha
- Andouille, espanjalainen Chorizo tai Longaniza. Mene suosikkimakkarasi kanssa. Pidän andouillesta potkun takia.
- Sweet tai Bell Peppers
- Kuivattu oregano
- Kumina
- Paprika
- Kosher-suola
- Mustapippuri
- Laakerinlehdet
- Tuore culantro – Karibian yrtti, ei sama asia kuin korianteri, mutta sillä on joitain yhtäläisyyksiä. Culantro on vehreämpi, jolla on selvempi, vahvempi maku. Jos korianteri korvataan, sinun on lisättävä määrää.
- Sofrito – tee oma tai osta myymälässä ostettu versio, jonka löydät päivittäin ruokakaupoistani
- Tomaattikastike
Valinnaiset ainesosat
- Nimijuuri – vain etniset tai erikoisruokakaupat
- Boniato Root – Pohjimmiltaan Karibian bataatti. Löydät sen vain latinalaisamerikkalaisilta markkinoilta tai erikoisruokakaupasta.
- Chayote
- Tuoretta timjamia
PUERTO RICAN -HUOKAN OHJEET (Vaihe askel askeleelta)
Valmista lihat
Sekoita mausteet (kumina, suola, pippuri, puna, oregano, paprika) yhteen pieneen kulhoon. Aseta sivuun
Liota naudanistukka ja kananreidet limen mehuun. Lisää neljäsosa mausteista ja varaa 30 minuuttia.
Kuumenna iso potti keskikokoisella syötöllä. Lisää ghee tai oliivi, sitten kerran ruskeat lihat yksittäin. Ensin ruskea naudanvarsi. Poista ja aseta sivuun. Seuraavaksi ruskea naudanistukan kuutiot ja lopuksi kanan reidet. Sijoita kaikki sivuun.
Valmista liemi
Lisää sipulit samalla kattilalla ja paista 2-3 minuuttia ja lisää sitten valkosipuli ja ripaus mausteseosta vielä 30 sekunnista minuutiksi.
Lisää sofritoa, tomaattikastiketta, puolikas loput mausteet. Sekoita hyvin.
Lisää liemi, naudan varsi, culantro, timjami ja laakerinlehti.Kiehauta ja kiehauta sitten, keitä 15-20 minuuttia. Poista culantro.
Tee muhennos
Esilämmitä uuni 325 asteeseen F. Lisää naudanlihapalat, kananreidet ja vihannekset. Paista 60 minuuttia.
Lisää makkara ja paprikat ja keitä sitten noin tunnin ajan. Kaikkien vihannesten tulee olla haarukka.
Poista uunista ja tarjoile.
Ruoanlaittoon liittyvät näkökohdat & VINKKEJÄ
Älä pelkää ainesosaluetteloa. Sinulla on joustavuutta valitsemiesi ainesosien suhteen, ja vaiheet ovat erittäin helppoja. Vaikeinta on juurikasvien kuorinta. Sen lisäksi se on mukulasi ja lihapata.
Sancochon perusta on liha + juureksitärkkelykset, joten sinulla on paljon joustavuutta. Loput ovat vain naudanlihaa, aromaattisia aineita ja mausteita. Jos sinulla on pääsy kauppaan / ruokakauppaan, joka on keskittynyt Latinalaisen Amerikan tuotteisiin, sinulla ei ole mitään ongelmaa löytää mitään ainesosia. Jos ei, pidä kiinni valtavirran paikastasi ja käytä vain sitä, mikä on saatavilla.
Mukana olivat sekä naudanlihan varsi (lähinnä luulle) että naudan istukka. Varsi, joka on enimmäkseen luu naudanlihaa ylöspäin liemessä. Istukka tarjoaa nämä hellävaraiset naudanlihan palat.
Tämä ruokalaji on hieno sellaisenaan, mutta jos kaipaat sitä, tee oma naudanlihasi seuraavan tason makua varten.
Menin luullisten kananreiden kanssa. Poistin ihon ennen ruoanlaittoa pitämään rasvainen rasva-elementti minimissä.
Sancochoa valmistetaan kaikkialla Karibialla ja Etelä-Amerikassa, ja jokaisella maalla on oma versio. Monet sisältävät sianlihaa (luulliset kylkiluut, sianlihan varsi).
Tee sofrito käyttämällä tätä reseptiversiota tai suosikkini Haitin jaksomaustetta, joka on hyvin samanlainen. Sofrito tai Epis antavat astialle jonkin verran ”pohjan” ajatusperkusseja jazz-yhtyeessä.
Kävin hieman ärtyneenä tärkkelysten kanssa, koska minulla oli pääsy niin moniin. Käytä kuitenkin mitä löydät. ei ole tarkoitettu monimutkaiseksi reseptiksi, joten pysy viileänä.
Mitä kauemmin tämä ruokalaji kypsyy, sitä paremmaksi se tulee. Se on myös hieno päivän tai kahden jälkeen.
tee tämä resepti
Jos teet tämän runsaan Sancocho-reseptin, palaa takaisin ja jätä minulle kommentti palautteesi kanssa. Ota ehdottomasti valokuva astiasta ja muista merkitä #foodfidelity, jotta voin nähdä ne.
Voit myös seurata ruoan hyödyntämistäni ja alkuperäisiä reseptejäni! Löydät minut Instagramista, Facebookista, Twitteristä ja Pinterestistä. Jos pidät mistä tahansa sivuston löytämästä musiikista, vieraile minulla Spotifysta etsimään kuratoituja kuukausittaisia soittolistoja.
Puerto Rican Sancocho
ainekset
- ▢ 2 rkl oliiviöljyä ghee on toinen vaihtoehto
- ▢ 1 iso keltainen sipuli viipaloitu
- ▢ 5 valkosipulinkynttä kuutioiksi
- ▢ 1 keskikokoinen Yuca kuoritaan ja leikataan 1/4 tuuman paloiksi
- ▢ 1 keskikokoinen Malangan juuri kuoritaan ja leikataan 1/4 tuuman paloiksi
- ▢ 1 Vihreä plantain kuoritaan ja leikataan 1/4 tuuman palaseksi s
- ▢ 2 Luiden rintakanan reisien iho poistettu
- ▢ 6 oz naudanlihan takavarsi
- ▢ 1 1/2 lbs Naudanistukka paistettua 1 tuuman paloiksi kuutioituna
- ▢ 1 kokonainen lime mehulla
- ▢ 4 litraa naudanlihaa
- ▢ 1 lb makkaraa viipaloituna 1/4 tuuman viipaleiksi – Andouille tai chorizo tai longaniza
- ▢ 1 pieni kurpitsa kuorittu, siemenistä poistettu ja leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi
- ▢ 2 korvalle maissintähkä viipaloituna neljännesvuosittain
- ▢ 1 keskikokoinen chayote
- ▢ 4- 5 paprikaa
- ▢ 1/2 rkl kuivattua oreganoa
- ▢ 1 kuppi Sofritoa
- ▢ 1 rkl kumina
- ▢ 1 rkl paprikaa
- ▢ 1/2 rkl kosher-suolaa
- ▢ 1/2 rkl mustapippuria
- ▢ 2 kokonaisia laakerinlehtiä
- ▢ 1 pieni Culantro-nippu
- ▢ 2 oksaa tuoretta timjamia
- ▢ 12 oz tomaattia kastike
Valinnaiset ainesosat
- ▢ 1 pieni nimijuuri kuorittu ja leikattu 1 / 2 tuuman palat
- ▢ 1 pieni Boniato-juuren kuorittu ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi
Ohjeet
Valmistele lihat
-
Liota naudanistukka ja kananreidet limen mehuun. Lisää neljännes mausteista (kumina, suola, pippuri, oregano, paprika) ja varaa 30 minuuttia.
-
Kuumenna iso potti keskikokoisella syötöllä. Lisää ghee tai oliiviöljy ja sitten kerran ruskeat lihat yksittäin. Ensin ruskea naudanvarsi. Poista ja aseta sivuun. Seuraavaksi ruskea naudanistukan kuutiot ja lopuksi kanan reidet. Aseta kaikki sivuun.
Valmista liemi
-
Lisää samalla sipulilla sipulia ja paista 2–3 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja ripaus mausteseosta vielä 30 sekunnista minuuttiin.
-
Lisää sofritoa, tomaattikastiketta, puolet jäljellä olevista mausteista. Sekoita hyvin keittämällä noin 1-2 minuuttia ennen seuraavaa vaihetta.
-
Lisää liemi, naudan varsi, culantro, timjami ja laakerinlehti. Kiehauta ja kiehauta sitten, kunnes keitetään 15-20 minuuttia.
Tee muhennos
-
Poista culantro. Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Lisää naudanpalat, kananreidet ja vihannekset. Paista peitettynä 60 minuuttia.
-
Lisää makkara ja paprikat. Paista vielä 60 minuuttia. Poista potti uunista ja anna levätä ennen tarjoilua.
Video
Huomautuksia
Sancochon perusta on liha + juureksitärkkelykset, joten sinulla on paljon joustavuutta. Loput ovat vain naudanlihaa, aromaattisia aineita ja mausteita. Jos sinulla on pääsy kauppaan / ruokakauppaan, joka on keskittynyt Latinalaisen Amerikan tuotteisiin, sinulla ei ole mitään ongelmaa löytää mitään ainesosia. Jos ei, pidä kiinni valtavirran paikastasi ja käytä vain sitä, mikä on saatavilla.
Mukana oli sekä naudanlihaa (lähinnä luulle) että naudanistukkaa. Varsi, joka on enimmäkseen luu naudanlihaa ylöspäin liemessä. Istukka tarjoaa nämä hellävaraiset naudanlihan palat.
Tämä ruokalaji on hieno sellaisenaan, mutta jos olet sitä mieltä, tee oma naudanlihasi seuraavan tason makua varten.
Menin luullisten kananreiden kanssa.Poistin ihon ennen ruoanlaittoa, jotta rasvainen rasva-elementti olisi mahdollisimman pieni.
Sancochoa valmistetaan kaikkialla Karibialla ja Etelä-Amerikassa, ja jokaisella maalla on oma versio. Monet sisältävät sianlihaa (luulliset kylkiluut, sianlihan varsi).
Tee sofrito käyttämällä tätä reseptiversiota tai suosikkini Haitin jaksomaustetta, joka on hyvin samanlainen. Sofrito tai Epis antavat astialle jonkin verran ”pohjan” ajatusperkusseja jazz-yhtyeessä.
Nutrition
YouTube-kanavani
Jakaminen on huolehtivaa!
- Pinterest139
- Sekoita
- Yummly32