Mistä löytää paras pizza Bostonista juuri nyt

Emme välitä siitä, mitä ystäväsi New Yorkissa sanovat: Boston on nyt hieno pizzakaupunki. Sen muutaman vanhanaikaisen lisäksi, jotka heittävät edelleen herkullista taikinaa, kaupunki on myös synnyttänyt uuden aallon käsityöläisten piirakanvalmistajista, jotka pelaavat perinteitä, kehittävät omia pizza-tyylisiä permutaatioitaan ja lataavat meidät gourmet-täytteillä. Olemme keränneet muutamia uusia pyöriä, joista pidät mielestämme, ja olemme päivittäneet luettelomme kaupungin 15 parhaasta pizzapaikasta antamalla tietoa saatavuudesta pandemian aikana.

Coppa

Puulämmitteiset pizzat (ja suloinen kadun nurkkainen patio) ovat jo pitkään olleet legendaarisia tässä South Endin enotekassa, jossa tähtikokki Jamie Bissonnetten leikkikalut parantavat täydellisesti ruskistettuja, puulämmitteisiä kuoreja – ajattele täytettä, kuten karitsamakkaraa ja mausteista, kuiva-ikäistä salamia. Viime aikoina Coppa on kuitenkin hypännyt cocktaileja pitkin -junaan; Voit nyt yhdistää piirakasi tipppien kanssa, kuten talon Negroni (yhden tai kahden kokoinen!), joka on valmistettu Bostonin omalla Bully Boy -ginillä.

253 Shawmut Ave., Boston, 617-391-0902, coppaboston .com.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Sinun on annettava se takanasi oleville ihmisille Frank Pepe: Vaikka pizzeria avaa kymmenennen sijaintinsa tässä kuussa, vuonna 1925 perustettu New Haven -yritys on omistettu selvästi jokaisen yksityiskohdan säilyttämiselle, joka kehitti varhaisen kultin sen hiilipoltetuille piirakoille. Itse asiassa tämä kolmas Bostonin alueen etuvartio – joka avataan maanantaina 17. elokuuta Watertownin Arsenal Yardsissa, nopeasti muuttuvassa vähittäiskaupan ja asuinrakennuksen rakennuksessa – on rakentanut tiili-tiili-kopion ensimmäisestä Pepe-pizzauunista käyttämällä alkuperäinen muotti. Joten odota, että muiden suosikkien joukossa simpukankuoren pizzan maku on täsmälleen sama.

Lincoln Tavern & Ravintola

Jos me voisi tehdä ehdotuksen, joka parantaisi selvästi elämääsi: Leikkaa aikaa lisätäksesi rusketustasi Southie’s M Streetillä tai Carson Beachillä ja tuo pizzalaatikko Lincolnista. Naapuruston hauntelu tarjoaa rakastettuja puulämmitteisiä piirakoita, illallismenun katkelmia arkipäivän ja viikonlopun brunssivaihtoehtojen joukossa, joten he pysyvät varmasti lämpiminä keskipäivän kuumuudessa. Suosikkimme? Makea fenkolimakkaran ja marinoitujen kirsikkapippurien päällä oleva pyöreä ruoka kirkastaa aina päiväämme, samoin kuin butternut-squash-pizza pekonilla, karamellisoidulla sipulilla ja rosmariiniöljyllä.

425 West Broadway, South Boston, 617-765 -8636, lincolnsouthboston.com.

Pikku pizzakuningas

Tällaisesta nöyrästä ruoasta pizza tuo todella esiin ihmisissä esiintyvän snobin: Ei ole pulaa itse kuvailluista ruokakulttuureista väittää puhaltaa parhaasta alueellisesta vaihtelusta (sisilialainen tai napolilainen!), oikeasta pureskeltavuuden ja rapeuden suhteesta kuoreihin ja mikä kokin ohjaama piirakka käyttää parhaiten käsityöläisten ainesosia. Mutta jos tämä pandemia on opettanut meille yhden pizzaan liittyvän oppitunnin, se ei joskus edes kiillotetusta ja hienostuneimmasta salonista voi verrata suosittavan naapuruston reikäisen seinän lohduttavaan johdonmukaisuuteen. Siihen asti kaikki rakeet Little Pizza King, perheomisteinen Brighton-paikka, joka ei ole hienoa, mutta tuottaa aina mahtavia pizzoja – ja nopeasti! – yksinkertaisesta sähköuunista. Ihastuttavan taikaisissa ja runsaissa kuoreissa on täytettä, kuten puhvelikana, munakoiso, feta, pihvi ja paljon muuta.

389 Washington St., Brighton, 617-787-7800, lpkbrighton.com.

Pagu

Monet meistä ovat käyttäneet pandemian luovuuteen keittiössämme – eikä Tragu Chang, Paguin kokkiomistaja, ole poikkeus . Kun hän ei auttanut käynnistämään Best of Bostonin arvoisen projektin Off Their Plate, joka on nyt kansallinen pyrkimys ruokkia etulinjan työntekijöitä ja pitää ravintolahenkilökunta työssä, Chang alkoi kokeilla pizzanvalmistusta. Vaikka hän on sanonut innoittaneensa legendaarisista piirakoista Al Fornossa Providence, Rhode Island, hänen kekseliäät tarjouksensa – nyt saatavana noutoon ja toimitukseen – ovat epäilemättä hänen omat, päällään fino-sherryä, tamaria, thaimaalaista basilikapestoa ja muita ainesosia, jotka heijastavat Pagu’n japanilaista tapaksia.Kaikkein silmiinpistävin on kalmari-mustekalamari-pizza, jonka musta taikina on lisäksi valmistettu kotitekoista kastiketta ja marinoituja baskipippuria.

310 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-9290, gopagu.com .

Puritaani & Yritys

Kokin omistaja Will Gilson valmistelee parhaillaan Lexingtonia, joka on Cambridgein monen tapahtumapaikan projekti. Cafe Beatrice, jossa leivonnaisguru Brian Mercury kuorii upeat leivonnaiset. Tällä hetkellä voit kuitenkin maistella taikaa, jonka Mercury tuo suolaisempiin piirakoihin Puritan & -yrityksessä, joka juuri aloitti ”Pizza torstaisin”: Joka viikko vieraat voivat kokeilla yhtä hänen hapatettu pizzat – sisilialaisen ja roomalaisen tyylin yhdistelmä – ja ricotta, mozzarella, pepperoni, tomaatti ja basilika. Jokainen neliosainen tilaus voidaan yhdistää myös kuuden Narragansett-oluen pakkaukseen.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Tiedät heidät, rakastat heitä – ja he ovat taas toiminnassa. Tässä on yhteenveto parhaista paikoista etsi pizzaa Bostonista, jossa on yksityiskohtia nouto-, toimitus- ja ruokailumahdollisuuksien saatavuudesta. Katso tästä paikasta lisää päivityksiä!

Neljä alue

Tila: Cambridgen sijainti on auki noutoa, toimitusta ja patioaterioita varten tiistaista lauantaihin. South End l okation pysyy suljettuna.

Kiitos, Obama. Kun # 44 lounas kokkikumppanissa Jeff Pondin Kendall Square -ravintolassa vuonna 2015, paikka tuskin tarvitsi julkisuutta. Loppujen lopuksi sen nykyinen maine hämmästyttävillä puulämmitteisillä piirakoilla houkutteli silloisen komentajan aloittamaan. (Jos olet utelias, hän söi sieni- ja fontina-pizzan ja otti myös makkaran, soppressatan ja pekonin päällä olevan lihansyöjän piirakan.) Mutta arvostamme kaikkea, mikä kiinnittää ansaittua huomiota paikalle – tai sen uudempi, South Endin sisarus – koska se oli niin tärkeä, varhainen pääsy Bostonin alueen Better Pizza -liikkeeseen. Se saa silti äänemme yhtenä parhaista.

500 Technology Square, Cambridge, 617- 758-4444; 264 E Berkeley St., Boston, 857-317-4805, areafour.com.

Armando’s Pizza

Tila: Avoinna päivittäin noutoa varten.

Jokaisessa pikkukaupungissa oli kerran Armandon kaltainen paikka, joka sijaitsee Cambridgen asuinalueella: palaneet oranssit kopit ja tekopuusta valmistetut seinät, jotka on koristeltu valokuvilla paikallisista pienistä liigaryhmistä, ovat suoraan 80-luvulta – lapsuuden muistoja (ja / tai jakso Stranger Things -muotoja) muun muassa, harvat näistä pizzabaareista olivat todella uskomattoman hyviä. Armandon puolestaan on vuosikymmeniä ulottuva, röyhkeä paikka, joka tappaa sen New York-tyylisillä viipaleilla. Sisilialaistyylisten neliöiden upeasti sieninen taikina on puolestaan jopa parempi kuin muistat.

163 Huron Ave., Cambridge, 617-354-8275.

Avenue Kitchen + Bar

Tila: Avoinna päivittäin noutoa, toimitusta sekä ruokaa varten sisä- ja ulkotiloissa.

Kun on kyse pizzasta, ihmiset voivat olla erittäin riippuvaisia ”tyylistä”. New York! Napolilainen! Chicago! Sisilialainen! Jokaisella on suosikki. Viime aikoihin asti Detroit-tyylinen pizza ei kuitenkaan ollut läsnä Bostonin alueella. Se on alkanut muuttua, ja Avenue on yksi harvoista ravintoloista, jotka tarjoavat sitä Täällä piirakat, joihin on leikattu viipaloituja lihapullia, chipotle BBQ -vetokanaa tai haudutettua lyhyttä kylkiluuta, vangitsevat Motor Cityn juurtuneelle za-alueelle ominaisen rapean reunan huippuosaamisen, joka on perinteisesti rakennettu juustoa ensin, kastike toiseksi syvässä ja neliömäisessä teräspannut.

158 Boston Ave., Somerville, 617-764-0879, avenuesomerville.com.

Panimohaarukka

Tila: Avoinna päivittäin noutoa, toimitusta ja ruokailua varten.

Okei, puhumme siis orjasta omistautumisesta pizzatyyleihin – Bostonissa emme todellakaan ole kyse elämästä. Siellä on tietysti puristeja, mutta täällä vallitseva viisaus on taipumus olla: ota mitä pidät erilaisista lähestymistavoista, jätä loput ja keskity pääasiassa vain todella pirun-namin pizzan valmistamiseen. (Tämä tuntuu vankalta maksimilta.) Esimerkiksi Brewer’s Fork on ollut paikallinen suosikki vuoden 2015 avaamisesta lähtien puulämmitteisten piirakoiden ansiosta, jotka eivät tarkoita yhtä tyyliä – vaikka niiden maalaismaiset, käsityöläiset ominaisuudet sopivat yhteen ravintolan tiili- ja graniittialueet. Ne ovat yksinkertaisesti upeita, niiden päällä on säilöttyjä sieniä, paahdettua Honeynut-kurpitsaa ja paljon muuta ja pestään paikallisella tähtitaivalla.

7 Moulton St., Charlestown, 617-337-5703, brewersfork.com.

Ciao Pizza ja Pasta

Tila: Avoinna päivittäin noutoa varten sekä sisä- että ulkotiloissa.

Hei, Ciao! Kun saavut paikalle alle viisi vuotta sitten, emme tienneet, että yksi Bostonin alueen parhaista pizzapaikoista löytyy Chelseasta – kaupungista, jossa ei yleensä ole ollut paljon ravintoloita, jotka syövät meitä toisella puolella Tobin-siltaa. (Huuda oldie-but-goodie NewBridge Cafelle.) Ja silti, tässä meitä kutsuu lupaus mahtavista puulämmitteisistä, napolilaistyylisistä pizzoista, kuten salsiccia, täynnä kotitekoista fenkolimakkaraa ja kirsikkapippuria , sekä erottuva prosciutto-päällä oleva pyöreä kerros, jota on lisätty satama- ja viikunahillolla. Ja nyt Ciao-tiimi on myös käynnistänyt hauskan rantaravintolan ja cocktail-loungen? Tervehdimme sitä kiitollisina.

59 Williams St., Chelsea, 617-286-9346, ciaopizzaandpasta.com.

Dragon Pizza

Tila: Avoinna päivittäin noutoa ja toimitusta varten.

Viimeisimmässä Best of Boston -lehdessämme teimme pitkän, hiilihydraatteja sisältävän odysseian löytääkseen ykkössiippauksen kaupungissa – ja lopulta se johti meidät tähän Davis-aukion yhteyteen. Uusi tulokas näyttämöllä Dragon Pizza tappaa pelin päivittämällä naapuruston-pizza-salin herkkyyttä vakiintuneiden kokkien hienostuneella kosketuksella: sen käynnisti Charlie Redd myöhään Redd’sistä Rozzie’ssa, Reddin alumni Antonio Reyes ja Keenan Langlois, joiden ansioluetteloon ovat kuuluneet Sinclair ja Publico. Käytä retro-äänikasettien koristeellista kokoelmaa odottaessasi viipalesi kuumenemista. olemme osittain pekonipäällysteisiä kakkuja, joissa on chili-piikkistä vaahterasiirappia, ja ricotta-pizzaa, jossa on kotitekoista punaviini- ja valkosipulimakkaraa. 764-5026, dragonpizzasomerville.com.

Galleria Umberto

Tila: Avoinna päivittäin nouto- ja sisätiloissa.

Saatat ajatella, että Bostonin italialaisravintolasta täynnä oleva North End olisi kaupungin pizzamaailman episentti. Olisit – no, oikein. Asukasta kohden on luultavasti enemmän piirakoita kuin missään muualla, mutta se myös vaikeuttaa todella hienojen viipaleiden löytämistä surullisten, märkien juostajien joukosta. Umberton tarjonta kuuluu tiukasti entiseen luokkaan. Varalla, vain käteisellä käyvässä ruokapaikassa on nöyrä, kahvila-tyyli, ja sen rajoitettu menu on erikoistunut sisilialaistyylisiin neliöihin. Riippumatta siitä, heitetäänkö ne paperilevyille vai sidotaanko naru kotiin vietäviin laatikoihin, ne ovat sanalla sanoen hämmästyttäviä – ja ansaitsivat laitokselle jopa James Beard -säätiön America’s Classics -palkinnon.

289 Hannover St., Boston, 617-227-5709, galleriaumbertonorthend.com.

Ernesto’s Pizza

Tila: Avoinna päivittäin noutoa, toimitusta ja sisätiloja varten.

Ernesto’s on toinen North End -kuvake, joka todella täyttää sen kerrostetun edustajan. Se on myös vankka veto Tony Sopranon tason ruokahaluihin: yksittäiset viipaleet ovat valtava neljäsosa piirakasta – ja nämä kierrokset ovat muuten vain 18 tuuman ”erittäin suuria” kokoa. laaja valikoima vaihtoehtoja, kaksikymmentä lajiketta, jotka kattavat Buffalo-kanan, munakoiso-Parmesanin ja Havaijin innoittamat täytteet. Ernesto’s on kasvanut myös yrityksenä, ja viime aikoina se on lisännyt uuden spiffy-sijainnin Somervillen Assembly Row’lle. Mangia, mangia!

69 Salem St., Boston, 617-523-1373; 641 Assembly Row, Somerville, 617-764-4194, ernestosnorthend.com.

Hot Box

Tila: Avoinna päivittäin noutoa ja toimitusta varten.

Nopea tosiasia: ”drool” -hymiö keksittiin tosiasiallisesti ainoana tarkoituksena lähettää tekstiviestejä ystävillesi Hot Boxista, noutosta. – vain myyjä Bow Marketissa, ruokailu- ja vähittäiskaupan c pihamme Somervillessä. Hot Boxilla on leikkisä konsepti, joka palvelee vain kahta pohjoisrannan (paahtopaistileipiä) ja etelärannan (baaripizzaa) paikallista ruokaa. Baaripizzat, jos et ole kadottanut, ovat erittäin rapeaa, keksejä ohuita piirakoita, jotka on peitetty hiukan täplikkäillä juustoilla, jotka tihkuvat aina reunaan asti. Ja Hot Boxilla on kourallinen herkullisia vaihtoehtoja, mukaan lukien suosikkimme: Roni, jonka päällä on huippuluokan pepperoni ja feta.

1 Bow Market Way, Somerville, 617-284-9600, eathotbox.com.

Pastoraalinen

Tila: Avoinna noutoon, toimitukseen sekä sisä- ja ulkoruokailuun tiistaista lauantaihin.

Jos napolilaisella pizzalla on sydämesi, lämmitä maahantuodulla puulämmitteisellä uunilla, joka on valmistettu Mt. Vesuvius – tässä Fort Pointin hangoutissa. Kun hän avasi Pastoralin vuonna 2014, kokkiomistaja Todd Winer oli vasta toinen henkilö Massachusettsissa, jonka Associazione Verace Pizza Napoletana -yhtiön amerikkalainen sivuliike sertifioi viralliseksi pizzaioloksi. ainekset ja ruoanlaittotyyli. Näiden taitettavaksi tehtyjen pehmeiden ja ohuiden kuorien kunnolliseen vetämiseen tarvitaan ehdottomasti tietty taito – ja Winerillä on ne pata. Mutta älä nuku hänen erinomaisilla roomalaistyylisillä viipaleillaan, jotka ovat paksuja, ilmavia ja focaccian kaltaisia.

345 Congress St., Boston, 617-345-0005, pastoralfortpoint.com.

Picco

Tila: Avoinna päivittäin noutoa, toimitusta ja ruokailua varten ulkona.

Tämän South Endin vankilan pizzat ovat hyvin tehtyjä – lauseen molemmissa merkityksissä. Jos et pidä rakkuloista, pidä poissa: täällä kaasu-uuni polttaa jokaisen piirakan mustilla halkeilla. Mutta se on asia, se on vetovoima – ja siksi emme voi pysyä poissa suurimmista hitteistä, kuten Elsassista, runsaasta paistettujen sipulien, salottisipulien, valkosipulien, crème fraîche, pekoniyhdistelmästä & gruyere. Jälkeenpäin voit jäähtyä ravintolan kuuluisalla kotitekoisella jäätelöllä.

513 Tremont St., Boston, 617-927-0066, piccorestaurant.com.

Regina Pizzeria

Tila: Avoinna päivittäin noutoa, toimitusta sekä sisä- ja ulkoruokailua varten.

Et koskaan vakuuttaa meitä siitä, että tämän alueellisen pizzaketjun jokainen etuvartio täyttää ensimmäisen, vuonna 1926 perustetun North End -paikan asettaman standardin. Et myöskään koskaan saa meitä vakuuttamaan, että pidämme sitä vastoin mainittua alkuperäistä, jossa on vielä ylijäämää viehätyksiä: vanhan koulun sisustus, joka on vuorattu kehystettyjen valokuvien kanssa viipaleita tekevistä julkkiksista, upeista tiili-uunipizzoista, jotka eivät koskaan naarmuta kutinaa – ja ne allekirjoitetut, kolmion muotoiset laatikot, jotka on mitoitettu yksittäisten viipaleiden kotiin viemiseen, jotka ovat vain niin söpöjä. Regina, olet edelleen kuningattaremme.

11 1/2 Thacher St., Boston, 617-227-0765, reginapizzeria.com.