Griksit valmistetaan kokonaisista kuivatuista valkoisen maissin ytimistä dent-maissista (erilainen maissi, jolla on korkeampi tärkkelyspitoisuus, mikä antaa rakeille niiden kermaisen, pehmeän koostumuksen). Perinteiset rouheet valmistetaan joko kivijalalla tai teräsvalssaimolla; valmistusprosessi vaikuttaa lopputuotteen makuun ja koostumukseen. Kivijauhetut rakeet ovat vähemmän jalostettuja kuin pikakypsentävät tai pikahiutaleet, mikä tarkoittaa, että niillä on enemmän makua ja tekstuuria. Homiinihiutaleet kypsennetään liottamalla maissi kalkkiveden alkaliliuokseen (kemiallinen kalkki, ei sitrushedelmien kalkki), sitten perikarppi ja alkio poistetaan ytimistä. Tämä prosessi kehittää edelleen maissin makeaa, maanläheistä makua. Kotona tämä prosessi voidaan tehdä kattilassa liedellä ja hitaassa liedessä. Pikahiutaleet jauhetaan hienoksi, esikypsennetään ja kuivataan; rakeet voidaan sitten valmistaa alle 2 minuutissa mikroaaltouunilla kuumalla vedellä.
Vehnälajikkeet vaihtelevat karkeudella. Välitön ja nopeasti kypsyvä rouhe on hienompaa kuin perinteiset kiven jauhetut rouheet, minkä vuoksi ne kypsyvät nopeammin. Mitä pienempi vilja, sitä nopeammin rakeet kypsyvät. Tästä huolimatta karkeampi rouhe on perinteisin versio.