Kuiva pasta on yksi suosikkiruokista, jota useimmilla kotitalouksilla on aina ollut keittiössä. Ensimmäiset pastaruoat mainittiin kirjoituksissa 1300-luvulta Italiassa, mutta myös keskiaikaiset kiinalaiset valmistivat sen.
Uskokaa tai älkää, nykyään löydät yli 600 erilaista pastamuotoa! Katsotaanpa, menikö pasta huonosti ja mitä voit tehdä asialle.
Pasta menee huonosti?
Kukaan ei yleensä välitä siitä, kuinka kauan pasta kestää, koska sen säilyvyysaika on pitkä varastoituna asianmukaisesti. Yleensä haitalliset bakteerit eivät ala kasvaa kuivatussa pastassa, koska se ei sisällä kosteutta. Usein on turvallista kuluttaa myös sen viimeisen käyttöpäivän jälkeen, mutta ole valmis menettämään makunsa ajan myötä.
Jos valmistaja noudattaa tiukkaa laadunvalvontaa valmistusprosessin aikana, käyttää laadukkaita ainesosia ja noudattaa korkeaa hygieniaa standardien mukaan pastasi ei pilaa nopeasti.
Toisaalta keitetyt pasta eivät kestä muutamaa päivää pidempään, varsinkin jos kaipaat varastoida sitä riittävästi. Korkeat lämpötilat ja kosteus aiheuttavat tämän tuotteen huononemisen.
Kuinka kauan pasta kestää?
Kuiva pasta hajoaa todennäköisesti hajoamisen sijasta sen valmistuspäivämäärän, varastointilämpötilan ja lämpötilan mukaan. kosteus, ainesosat, joista se on valmistettu, ja pakkaustapa.
Ihannetapauksessa sinun tulisi varastoida se lämpötilassa 65 – 80 F (18 – 27 C) ja mahdollisimman alhaisessa kosteudessa, koska se on erittäin huokoista.
Kuinka kauan pasta kestää (Kaavio) |
|||
|
Pastatyyppi |
Ruokakomero | Jääkaappi | Pakastin |
| Avaamaton kuiva | Enintään yksi vuosi | / |
/ |
|
Avattu kuivana |
Yksi vuosi | / | / |
| Avaamaton purkitettu | 6 kuukautta | / |
/ |
|
Avattu purkitettu |
/ | 3-4 päivää | 1-2 kuukautta |
| Keitetty (vehnä) | / | 3-4 päivää |
1-2 kuukautta |
|
Keitetyt (linssi, herne tai papu) |
/ | 3-5 päivää | 6–8 kuukautta |
| Keitetty pasta kastikkeella | / | 5 päivää |
6–8 kuukautta |
|
Tuore ostettu myymälästä |
/ | 1-3 päivää | 6 kuukautta |
| Tuore kotitekoinen | / | 3-5 päivää |
2 kuukautta |
|
Tortellini |
/ | 3-5 päivää | / |
| Lasagne | / | 5 päivää |
/ |
|
Gluteeniton |
/ | 3-5 päivää |
/ |
Toisaalta sinun on säilytettävä tuoretta pastaa jääkaapissa ja syötävä se muutaman päivän kuluessa. Kun kypsennät sen, jäämät ovat syötäviä viikon sisällä jääkaapissa tai jopa kahdeksan kuukautta pakastimessa.
7 vinkkiä pastan menetyksestä
Useimmissa tapauksissa on selvää, onko pasta pilaantunut vai ei, ja näet sen ensi silmäyksellä. Hajoamisen merkit ovat melko samat tuoreille, kuivatuille, keitetyille ja purkitetuille tuotteille. Ensimmäinen asia on tarkistaa paketti. Jos se on täydellisessä kunnossa, sinun on tarkasteltava sisältöä. Katsotaanpa.
- Haju – Vanhentuneen tuoreen pastan tai pilaantuneen kypsennetyn tuotteen kauhea tuoksu on ominaista, ja voit määrittää sen vaivattomasti.
- Väri – Värimuutokset ja valkoiset täplät pinnan yli näyttää, että ruoassasi on jotain vikaa.
- Maku – Kuten jo mainitsin, vanhentunut kuivapastan maku huononee ajan myötä, vaikka sen ulkonäkö ei muutu paljoakaan. Se muuttuu vanhentuneeksi ja mauttomaksi muutaman vuoden varastoinnin jälkeen. Toisaalta keitetyt pastat menettävät aiton maunsa ja muuten syömättömiksi muutaman päivän jääkaapissa.
- Rakenne – Keitetystä pastasta tulee todennäköisesti limaista ja hanheaa muutaman päivän varastoinnin jälkeen. Se on tyypillinen ulkonäkö juuri ennen muotin muodostumista.
- Vaurioitunut tölkki – Jos haluat säilykepastaa, tarkista aina tölkki ennen tämän tuotteen käyttöä. Älä koskaan käytä vuotavaa tölkkiä tai voimakkaasti kolhuttua ja ruostunutta tölkkiä, varsinkin jos sisällä ei ole nestettä.
- Keittovikoja tai matoja – Kuivassa pastassa tapahtuu harvoin muutoksia, koska se menee harvoin huonoon tilaan. Pussissasi saattaa kuitenkin olla pieniä reikiä pakkauksissa ja ruokakomeroista. Tarkista aina pitkään säilytetty avattu pakkaus, ennen kuin käytät sitä aterian valmistamiseen.
- Hometta – Valkoisten pilvien tai ruskeiden ja mustien täplien esiintyminen yli viiden päivän ajan säilytetyssä keitetyssä pastassa tarkoittaa, että home on alkoi kasvaa. Näet näitä muutoksia kuivassa pastassa harvoin paitsi silloin, kun ne ovat alttiina korkealle kosteudelle.
Kuinka säilyttää pastaa pidempään
Säilytä kuivapastaa
aras tapa säilyttää kuivaa pastaa on pitää se kylmässä, pimeässä ja kuivassa paikassa, kuten ruokakomero. Säännöt ovat samat avaamattomille ja avatuille paketeille. Voit jättää tuotteen alkuperäispakkaukseen tai laittaa sen ilmatiiviiseen astiaan, koska se on käytännöllisempää.
Näin suojaat ruokasi mahdolliselta kosteudelta ja pidät sen syötävänä noin kahden vuoden ajan. . Älä koskaan altista pastaa kuumuudelle ja myrkyllisille aineille ja pidä se turvassa ruokakomeroista. Tätä tuotetta ei yleensä tarvitse laittaa jääkaappiin tai pakastimeen.
Säilytä keitetyt pasta
Säilytä keitetyt pasta ja mahdolliset jäämät aina jääkaapissa 40 ° C: ssa (4 ° C). ). Laittaminen ilmatiiviiseen pussiin pidentää ruoan käyttöikää muutaman päivän.
Pakastimessa säilytettynä pasta on syötävää kuukauden tai kahden, kun pakkaat sen uudelleen suljettavaan pussiin tai matalaan suljettu ilmatiivis astia. Voit pitää sitä alhaisissa lämpötiloissa vielä pidempään, mutta sen maku ja laatu heikkenevät.
Älä unohda jäähdyttää keitettyä pastaa ennen kuin säilytät sitä joko jääkaapissa tai pakastimessa, ja heitä se oliiviöljyllä . Näin estät kondensoitumisen, bakteerien tai homeen kasvun ja tarttumisen säiliöön. Varmista, että siirrät sen keittiön työtasolta kahden tunnin sisällä.
Säilytä tuoretta pastaa
Tuore pasta ei kestä kauan, koska se sisältää munia, ja sinun tulisi syödä se viikon tai kaksi ennen kuin menee huonosti. Avaamisen jälkeen se kestää vain muutaman päivän, kun se pakataan pussiin tai sinetöityyn ilmatiiviiseen astiaan ja säilytetään jääkaapissa. Voit kuitenkin pitää sitä yhden tai kahden kuukauden ajan pakastimessa ilman merkittäviä laatu- ja makumuutoksia.
Säilytä kotitekoista pastaa
Sinun tulisi aina pitää kotitekoista pastaa ilmatiiviissä astiassa. jääkaapissa kuivumisen estämiseksi. Tämä ruoka ei sisällä mitään lisäaineita, joten se on paras vaihtoehto estää homeen kasvua.
Se on keskimäärin syötävä ja terveellinen 3-4 päivää. Muista, että kastikkeella varastoidusta pastasta ei tule niin nopeasti tahmeaa ja se voi kestää ainakin yhden päivän pidempään.
Säilytä pastanjäämiä
Jos pastaa jää aterian jälkeen, on kaksi tapaa tallentaa se. Säilytä jäämiä jääkaapissa muutaman päivän ajan tai pakasta ne, kun aiot käyttää niitä kahden kuukauden kuluessa.
Jäähdytä valmis ruoka aina ja pakkaa ne ilmatiiviiseen astiaan kondensoitumisen estämiseksi ja pitämiseksi herkullisena. Koska jäännökset sisältävät yleensä kastiketta tai öljyä, pasta ei tartu toisiinsa ja voi kestää hieman pidempään kuin maustamaton, kypsennetty.
Säilytä säilykepastaa
Säilykkeet (säilykkeet) on vakaa tuote, mutta säilytä se kuivassa ja kylmässä paikassa, kuten keittiön kaapissa tai ruokakomeroissa. Kun olet avannut tölkin, voit pitää sitä jääkaapissa.
Sinun on varastoit jäännökset alkuperäispakkauksessa tai siirrä se ilmatiiviiseen astiaan, jotta maku säilyy paremmin.
Vanhentuneen pastan kulutuksen riski
Kypsentämättömän pastan syöminen voi johtaa Salmonella-myrkytykseen, koska tämä ruokalaji sisältää raaka-munista valmistettuja munanuudeleita. Yleisiä oireita ovat vatsavaivat, oksentelu ja ripuli. Hyvin kypsennetty pasta on terveellistä ja turvallista kulutukseen, koska nämä bakteerit eivät selviydy kuivumisprosessista.
Ole kuitenkin varovainen vanhojen pastojen suhteen, koska ne voivat olla saastuneita ja saada sinut sairaaksi. Useimmissa tapauksissa ruoan kautta tarttuva taudinaiheuttaja Bacillus cereus kasvaa tällaisessa ruoassa ja aiheuttaa pahoinvointia, kouristuksia, oksentelua ja ripulia.
Valitettavasti huonosti varastoitu vanha maitotuotteita, munia tai lihaa sisältävä pasta altistuu usein kampylobakteereihin, Listeriaan ja Clostridiumiin. Siksi tämän ruoan pitäminen jääkaapissa 40 F: n (4,5 C) lämpötilassa on elintärkeää.
Voitteko jäädyttää pastaa?
Huolimatta siitä kuinka oudolta se sinulle saattaa kuulostaa, voit pitää pasta onnistuneesti pakastimessa. Itse asiassa se on paras vaihtoehto säilyttää kypsennetty pasta, erityisesti kotitekoinen, säilyvyyden pidentämiseksi. Laita se aina ilmatiiviiseen astiaan, sulje se hyvin ja aseta se pakastimeen.
Pakastaminen on hyväksyttävä, mutta tarpeeton tapa säilyttää kuivaa pastaa, mutta voit tehdä sen, jos pidät sitä tarpeellisena. Käytä pakastimelle turvallista astiaa ja aseta alkuperäinen pakkaus sisälle. Tällä tavoin ylimääräinen kerros suojaa ruokaa pakkaselta.
Jotkut valmistajat eivät suosittele kuivatun pastan pakastamista pakastimen sisälle, koska se voi kerätä nopeasti ylimääräisen kosteuden, mikä heikentää sen makua ja laatua.
Muista, että myös sulatetun kypsennetyn pastan laatu heikkenee ajan myötä lisätyn kastiketyypin ja muiden ainesosien mukaan.
Yhteenveto
Kun varastoit tiiviisti suljettuna pasta oikein, se kestää melko kauan. Tärkeintä on pitää se turvassa vikoilta ja matoilta ja säilyttää keitetyt annokset jääkaapissa. Muista, että kuivattu pasta voi näyttää ehjältä ja syötävältä, mutta sen maku häiriintyy kahden vuoden kuluttua.