Olemme kaikki kuulleet ranskalaisesta paahtoleivästä. Tämä herkullinen leipä (ehkä jopa vanhentunut leipä), joka on muutettu sileäksi ja maukkaaksi aamiaisruokaksi, jossa on yksinkertainen sekoitus munia, maitoa ja sokeria.
Ranskassa ranskalaista paahtoleipää kutsutaan ”pain perdu” ”(Kadonnut leipä), koska käytät sen tekemiseen vanhentunutta leipää. Yhdysvalloissa tämä sama aamiaisherkku tunnetaan nimellä” ranskalainen paahtoleipä ”. Mutta onko ranskalainen paahtoleipä todella ranskalaista, ja jos ei, niin miksi me kutsumme sitä ranskalaiseksi paahtoleiväksi? , yksinkertaisesti taloudellisista syistä, mutta myös siksi, että leivän heittäminen, uskonnollisin mielin, oli sosiaalisesti mahdotonta hyväksyä. Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että ranskalainen paahtoleipä on peräisin muinaisesta Roomasta. Samanlainen resepti löytyy Apiciuksen kirjasta 5. vuosisadalta eKr. Roomalaiset kastivat leipäviipaleita maitoon (ja joskus myös muniin) ennen paistamista ja kutsuivat sitä ”Pan Dulcikseksi”.
Saman reseptin jäljet löytyvät 1400-luvulta Henri V: n hovista. missä ”kadonnut leipä”, kuten sitä silloin kutsuttiin, oli osuma. Vasta 1700-luvulla termi ”ranskalainen paahtoleipä” ilmestyi Englannissa (tarkemmin sanottuna vuonna 1660 kirjassa The Accomplisht Cook, The Oxford English Dictionary). ranskalaisista kehitetyt teoriat, joiden mukaan nimi ”ranskalainen” ei tarkoita astian alkuperämaata, vaan viittaa sen sijaan verbiin ”ranskaksi”, joka tarkoittaa vanhan irlannin kielellä ”viipaletta”. Näin ollen ”ranskalainen paahtoleipä” kuten ”viipaloitu paahtoleipä”.
Mitä vanhan irlannin päätyi Yhdysvaltoihin suuren nälänhädän jälkeen (1845-1851), Yhdysvaltoihin ja Kanadaan matkustavat irlantilaiset uudisasukkaat toivat sanan matkalaukkuihinsa. Lauseke ”ranskalainen paahtoleipä” ilmestyi ensimmäisen kerran The Encyclopedia of American Food and Drink -lehdessä vuonna 1871. Vaikka tämä selitys näyttää olevan epätodennäköisempi, koska vastaavia reseptejä kutsuttiin myös ”munan paahtoleipää”, ”espanjalaista paahtoleipää” ja jopa ”saksalaista paahtoleipää”.
Tämä selitys olisi sitten myös ristiriidassa legendan kanssa, jonka mukaan eräs Joseph French keksi ranskalaisen paahtoleivän vuonna 1724 New Yorkin Albanyssa ja jonka huono kielioppi sai hänet unohtamaan heittomerkit.
Vakuuttavin selitys on, että ranskalaista paahtoleipää olisi kutsuttu nimellä ”ranskalainen”, koska sen kutsuminen ranskalaiseksi teki ruoasta miellyttävän ja antoi kokkien lisätä yhden tai kaksi dollaria sen hintaan. ”Perinteisesti Yhdysvalloissa ihailemme ranskalaista ruokaa, jota pidämme monimutkaisena ja gastronomisena. Ja luultavasti siksi tämä ruokalaji nimettiin näin. Se on vain markkinointia”, kertoi Stephen Block, päätoimittaja. keittiöprojekti, joka on erikoistunut reseptien alkuperän tutkimiseen. ”Nimi kuulostaa hyvältä ja ranskalainen adjektiivi antaa sille korkealaatuisen merkityksen. Kadonnut leipä ei ole mahdollisuutta toimia. Ja koska ruokalaji oli onnistunut ja resepti oli helppo, nimi levisi. ”
Tämä vahvistaa ajatuksen, joka on jo todistettu ranskalaisten ovien ranskan alkuperällä, joka englantilaisten mielessä aikaa ja amerikkalaiset jälkeenpäin, jos jotain oli ranskalaista, sen oli oltava hyvää. joka tapauksessa ranskalainen paahtoleipä on nyt paljon suositumpi Yhdysvalloissa kuin Ranskassa (yritä löytää jotain Ranskan kahvilasta, me Uskalla!). Ranskalaisella paahtoleivällä on jopa oikeus omaan kansalliseen päiväänsä 28. marraskuuta.