Tähtianis on erehtymättömästä aromistaan ainutlaatuiseen tähtimäiseen ulkonäköönsä. todella ainutlaatuinen mauste. Lisäksi se on erittäin monipuolinen ja täynnä makua, mutta se sisältää myös useita yhdisteitä, jotka voivat auttaa parantamaan terveyttäsi.
Ei pidä sekoittaa aniksensiemeniin, tähtianisiin sisältää bakteerien ja sienien tuhoamisen, luonnollisen taistelun flunssasta, sydämen terveyden parantamisen, väkevöidyn annoksen antioksidantteja ja verensokeritason pitämisen vakaana. ruokavaliosi voi olla juuri sitä, mitä tarvitset terveyden viemiseksi uudelle tasolle.
Mikä on tähtianista?
Tähtianis tulee Illicium verumista, joka on ikivihreä puu, joka on kotoisin tietyistä Vietnamin ja Kiinan osista. Puu tuottaa tähtianikseksi tunnetun hedelmän, jota käytetään mausteena lisäämään makua erilaisiin ruokiin. Hedelmät poimitaan ennen kypsymistä ja kuivataan sitten auringossa kovettumisen antamiseksi. Sille on ominaista sen erottuva tähtimuoto, punertavanoranssi väri ja voimakas tuoksu.
Tähtianiksen makua kuvataan usein makealla ja lakritsiomaisella. Sitä pidetään keskeisenä ainesosana viiden mausteen jauheessa, mausteseoksessa, jota käytetään kiinalaisessa keittiössä, joka sisältää myös neilikka, kiinalainen kaneli, fenkolinsiemenet ja Sichuanin pippuri, ja sitä lisätään joskus myös muihin mausteseoksiin, kuten garam masala. Hedelmän öljyä esiintyy yleisesti myös suuvedessä, hajusteissa, hammastahnassa ja kosmetiikassa.
Tähtianis sisältää monia lääkeyhdisteitä, jotka edistävät sen pitkäaikaisia terveysvaikutuksia. Itse asiassa suurta osaa tähtianiksen kasvituotannosta käytetään nykyään shikimiinihapon, Tamiflun kaltaisten flunssalääkkeiden vaikuttavan aineen, uuttamiseen. Se sisältää myös useita muita voimakkaita yhdisteitä, kuten linaloolia, C-vitamiinia ja anetolia.
Onko tähtianis hyvä sinulle? Tähtianiksen 6 hyötyä
- tappaa bakteerit
- runsaasti antioksidantteja
- suojaa sieni-infektioilta
- voi lisätä sydämen terveyttä
- Luonnollinen influenssan taistelija
- Voi auttaa säätelemään verensokeria
1. Tappaa bakteerit
Patogeeniset bakteerit voivat aiheuttaa erilaisia sairauksia, korvatulehduksista virtsateiden infektioihin ja muihin. Tähtianisilla on osoitettu olevan voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia, ja se voi olla hyödyllinen suojaa näitä haitallisia bakteerikantoja vastaan. (1)
Yksi koeputkitutkimus osoitti, että tähtianisuute pystyi estämään E. coli -bakteerin, bakteerityypin, joka voi aiheuttaa laajan valikoiman oireita, kuten ripulia ja keuhkokuumetta, kasvun. . (2) Toinen Journal of Medicinal Food -lehdessä julkaistu koeputkitutkimus osoitti, että tällä maustolla oli antibakteerista vaikutusta 67 antibioottiresistenttien bakteerikantojen suhteen. (3)
Lisäksi tämä mauste sisältää myös useita yhdisteitä, joiden on myös osoitettu olevan antibakteerisia. Anetoli, linalooli ja sikikiinihappo ovat kaikki tähtianisissa esiintyviä yhdisteitä, joiden on ilmoitettu auttavan taistelussa bakteereja vastaan. (4, 5, 6)
2. Runsaasti antioksidantteja
Antioksidantit ovat aineita, jotka voivat suojata haitallisten vapaiden radikaalien muodostumiselta elimistössä. Riittävän antioksidanttien saaminen ruokavaliosi voi myös torjua oksidatiivista stressiä, joka voi estää kroonisen sairauden etenemisen. (7)
Korkean antioksidanttipitoisuuden ansiosta jotkut tutkimukset ovat jopa havainneet, että tähtianis voi olla tehokas myös syöpäsoluja vastaan. Yhdessä eläintutkimuksessa havaittiin vähentävän kasvainkuormitusta ja oksidatiivista stressiä sekä lisäämällä tiettyjen entsyymien määrää, joilla on merkitystä syövän ehkäisyssä. (8) Tutkimuksia on kuitenkin rajoitetusti, ja tarvitaan lisää tutkimuksia sen selvittämiseksi, miten tähtianisissa olevat antioksidantit voivat vaikuttaa ihmisten terveyteen.
3. Sieni-infektioiden osastot
Patogeenisten bakteerikantojen tuhoamisen lisäksi jotkut tutkimukset osoittavat myös, että tähtianiksen paloilla voi olla myös voimakkaita sienilääkkeitä. Sieni-infektioita on usein vaikeampaa hoitaa, ja niitä voi esiintyä monissa muodoissa, hiiva-infektioista urheilijan jalka- ja jock-kutinaan.
Korean Journal of Medical Mycology -lehdessä julkaistun koeputkitutkimuksen mukaan tähtianisuute ja eteerinen öljy olivat tehokkaita Candida albicansia vastaan, erään tyyppistä sieniä, joka on vastuussa hiiva-infektioiden aiheuttamisesta. (9)
4. Toukokuu parantaa sydämen terveyttä
Sijoitettu johtavaksi kuolinsyyksi ja vastaavan lähes kolmanneksen kaikista kuolemista vuonna 2013 on selvää, että sydänsairaudet ovat valtava terveysongelma miljoonille ympäri maailmaa. (10)
Voimakkailla antioksidanteilla täynnä tähtianis voi auttaa vähentämään oksidatiivista stressiä, estämään haitallisten vapaiden radikaalien kertymisen ja parantamaan sydämen terveyttä.
Vaikka tutkimusta on vähän, jotkut tutkimukset ovat osoittaneet lupaavia tuloksia tämän mausteen mahdollisista eduista sydämen terveyteen. BMC Complementary and Alternative Medicine -lehdessä julkaistussa vuonna 2015 tehdyssä eläintutkimuksessa tähtianiksen etanoliuutteen havaittiin auttavan normalisoimaan painon, verenpaineen ja lipiditasojen muutokset hiirillä, jotka saivat runsaasti rasvaa sisältävää ruokavaliota. Ei vain sitä, mutta se myös vähensi plakin kertymistä valtimoihin ja vähensi myös useita tulehdusmerkkejä. (11)
Pidä mielessä, että lisätutkimuksia tarvitaan, mutta tähtianiksen lisääminen terveelliseen ruokavalioon ja elämäntapaan voi pitää sydämesi hyvässä kunnossa suojaamaan sydänsairauksien ja aivohalvauksen kaltaisilta ongelmilta. / p>
5. Taistele flunssaa vastaan
Vilunväristykset, kuume, lihassäryt ja uupumus – jos olet kuten useimmat ihmiset, olet todennäköisesti aivan liian perehtynyt pelättyyn luetteloon oireista, jotka alkavat näkyä juuri ennen täyttä – puhallettu flunssa. Seuraavan kerran, kun tunnet olosi sääolosuhteiden alle, sinun kannattaa harkita kupillisen tähtianis-teetä keittämällä nopeasti influenssan torjumiseksi.
Tähtianis sisältää sekimiinihappoa, joka esiintyy yleisesti influenssan hoidossa käytettävissä lääkkeissä, kuten Tamiflu. Journal of Medical Virology -lehdessä julkaistussa koeputkitutkimuksessa todettiin, että shikimiinihapon yhdistäminen kvertsetiiniin, eräänlaiseen luonnolliseen kasvipigmenttiin, pystyi lisäämään merkittävästi immuunisolujen tuotantoa verrattuna Tamiflu-hoitoon. (12)
6. Voisi auttaa säätelemään verensokeria
Korkea verensokeri voi aiheuttaa pitkän listan diabeteksen oireista lisääntyneestä janoista keskittymisvaikeuksiin, väsymykseen ja jopa tahattomaan laihtumiseen. Hoitamattomana korkea verensokeri voi jopa edesauttaa vakavampia ongelmia pitkällä aikavälillä, kuten munuaisten vajaatoiminta ja hermovauriot.
Tähtianiksen lisääminen rutiiniin voi auttaa pitämään verensokerisi kurissa. anetolin esiintyminen. Joissakin tutkimuksissa on havaittu, että tämä voimakas yhdiste voi olla hyödyllinen normaalin verensokeritason ylläpitämisessä. Esimerkiksi Intiasta vuonna 2015 tehdyssä eläintutkimuksessa rottien hoidon anetolilla havaittiin parantavan verensokeria säätelemällä joitain keskeisiä entsyymejä, jotka liittyvät hiilihydraattien aineenvaihduntaan. (13)
Verensokeritason säätelyyn tarvitaan tietysti enemmän kuin vain ripottelu tai kaksi tähtianiksen palaa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi yritä yhdistää pari annosta tasapainoiseen ruokavalioon ja aktiiviseen elämäntyyliin.
Tähtianiksen ravitsemus
Vahvan maun lisäksi tähtianis on myös täynnä hyödyllisiä yhdisteitä sillä voi olla voimakas vaikutus terveyteen. Muutamia tämän mausteen yhdisteistä löytyy:
- Linalool: Tällä luonnossa esiintyvällä terpeenialkoholilla on osoitettu olevan antimikrobisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. (14)
- C-vitamiini: Sen lisäksi, että se sisältää runsaasti antioksidantteja, C-vitamiini tukee immuunijärjestelmän terveyttä ja suojaa infektioilta ja sairauksilta. (15)
- Shikimiinihappo: paitsi tämä yhdiste on yleinen ainesosa monissa influenssalääkkeissä, mutta sillä voi olla myös voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia.
- Anetoli: löytyy myös aniksensiemenistä ja fenkoli, tämän aromaattisen yhdisteen uskotaan auttavan torjumaan syöpää, diabetesta ja tulehduksia säilyttäen samalla aivojen terveyden. (16)
Tähtianis vs. aniksensiemenet
Tähtianista sekoitetaan usein aniksensiemeniin, sen samanlaisen nimen ja makuprofiilin vuoksi. Koska molemmat sisältävät anetolia, niillä on lakritsimainen maku ja aromi. Nämä kaksi maustetta kuuluvat kuitenkin täysin erilaisiin kasviperheisiin, ja niiden välillä on monia eroja.
Anis on Apiaceae-perheeseen kuuluva kasvityyppi, joka on kotoisin sekä Välimeren alueelta että lounaaseen. Aasia. Kasvi tuottaa valkoisia kukkia sekä pitkänomaisia hedelmiä, jotka tunnetaan aniksen siemeninä ja joita käytetään yleisesti maustamaan kaikkea teestä jälkiruokiin ja viineihin.
Tähtianis puolestaan tulee ikivihreästä puu, joka on peräisin Vietnamista ja Kiinasta. Kulinaaristen käyttötarkoitustensa lisäksi tähtianista ja sen öljyä löytyy myös hammastahnasta, suuvedestä, ihovoiteesta ja jopa tietyistä lääkkeistä.
Eroista huolimatta näitä kahta ainesosaa voidaan käyttää vuorotellen joissakin resepteissä. Aniksensiemeniä voidaan käyttää esimerkiksi sopivana tähtianiksen korvikkeena, koska sillä on samanlainen maku ja haju.
Mitä teet tähdellä Anis? Tähtianista käytetään
Erittäin monipuolinen ja maukas, on melko hyvät mahdollisuudet kokeilla tähtianista aiemmin, vaikka et tiennyt sitä. Se on yksi viiden mausteen jauheen pääkomponenteista, se antaa vietnamilaiselle pho: lle tunnusomaisen maun, ja se on jopa salainen ainesosa joissakin leivonnaisissa ja jälkiruoissa.
On olemassa rajattomasti tähtianista, jos olet juuri aloittamassa.Voit yrittää valmistaa rauhoittavan kupin kuumaa tähtianikseteetä seuraavalla kerralla, kun lämpötila laskee, lisätä se kiinalaisten suosimiin ruokiin tai heittää se kuplivaan patahauduun sen voimakkaan maun saamiseksi.
Se voidaan jauhaa ja käyttää mausteena tai käyttää kokonaisena keiton, muhennoksen, kahvin tai liemen maun ja aromin syventämiseksi. Lisäksi sen makea pohjavirhe voi tasapainottaa suolaisia ruokia tai jopa auttaa parantamaan makeisten ja jälkiruokien makua.
Tähtianisöljyä on myös saatavana ja sitä käytetään yleisesti luonnollisena säilöntäaineena ja helpottamaan ruoansulatuskanavan ongelmia.
Mistä löytää tähtianista + tähtianiksen reseptejä
Mietitkö, mistä ostaa tähtianista? Kasvavan suosionsa ansiosta voit usein löytää tämän monipuolisen mausteen monista suurimmista supermarketeista joko mausteista tai aasialaisista ruoanlaittokäytävistä. Se on laajalti saatavana myös aasialaisissa erikoisliikkeissä sekä verkossa.
Kun maustehyllysi on täysin varusteltu ja käyttövalmis, voit aloittaa sen lisäämisen suosikkikeittosi, kuumien juomiesi, jälkiruokiesi ja muiden joukkoon. Tässä on muutama tähtianisresepti, jotta pääset alkuun:
- Tähtianis, kardemumma & Kanelipullat
- Bataatit Tähtianis, inkivääri ja lime
- Chai-maustettu kookosmaito
- Tahmea tähtianiksen hunaja-ankka
- Butternut-kurpitsa-keitto tähtianiksella
Historia
Tähtianis on ollut Kiinassa keskeinen ainesosa vuosisatojen ajan sen lääke- ja kulinaaristen ominaisuuksien vuoksi. Sitä käytettiin erilaisten ongelmien hoitoon, tarjoten helpotusta kaikesta ilmavaivoista nesteen kertymiseen.
1600-luvulle mennessä tämä mauste oli matkalla Eurooppaan, jossa sen ainutlaatuista makua käytettiin parantamaan siirappien ja hedelmäsäilykkeiden maku.
Nykyään sitä viljellään pääasiassa Kiinassa ja Japanissa, mutta sitä käytetään ympäri maailmaa aromiaineena monille klassisille annoksille. Sen öljy löytyy useista kaupallisista tuotteista, ja se on arvostettu sen monien lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi.
Varotoimet ja sivuvaikutukset
Vaikka siihen liittyy monia terveysvaikutuksia ja sitä pidetään yleisesti turvallinen tapa lisätä makua elintarvikkeisiin, tähtianista tulee käyttää maltillisesti negatiivisten sivuvaikutusten estämiseksi.
Varmista, että käytät kiinalaista tähtianista eikä japanilaista tähtianista. Japanilainen versio on syötäväksi kelpaamaton ja todella myrkyllinen, jos sitä nautitaan suun kautta.
Joidenkin tähtianista sisältävien tuotteiden, kuten teiden, uskotaan olevan kontaminoituneita pienillä määrillä japanilaista tähtianista. Tästä syystä tätä maustetta ei suositella imeväisille ja lapsille, koska siihen on liittynyt useita epäpuhtauksien aiheuttamia haitallisia oireita, kuten oksentelua ja kohtauksia. (17)
Ei ole myöskään riittävästi todisteita tämän mausteen turvallisuuden määrittämiseksi raskaana oleville tai imettäville naisille. Pysy turvallisella puolella ja keskustele lääkärisi kanssa, jos sinulla on kysyttävää. (18)
Lopuksi, jos sinulla on negatiivisia sivuvaikutuksia tai ruokaallergiaoireita tähtianiksen nauttimisen jälkeen, lopeta käyttö välittömästi ja ota yhteys luotettuun terveydenhuollon ammattilaiseen.
Viimeiset ajatukset
- Tähtianis on Illicium verumin, joka on Kiinassa ja Vietnamissa kotoisin olevan ikivihreän puun tyyppi.
- Lakritsimainen maku on yksi tärkeimmistä ainesosista. viiden mausteen jauheena ja on myös esillä monissa perinteisissä ruokissa, kuten vietnamilaisessa pho.
- Tähtianis sisältää yhdisteitä, kuten linaloolia, C-vitamiinia, sikimiinihappoa ja anetolia, jotka vaikuttavat sen moniin terveysvaikutuksiin. / li>
- Tämä maustepakkaus sisältää antioksidantteja, mikä voi auttaa parantamaan sydämen terveyttä, tasaista verensokeria, torjumaan bakteereja ja sieniä sekä auttamaan taistelussa influenssaa vastaan.
- Lisää se suosikki kuumiin juomiin, muhennoksiin. , leivonnaisia tai suolaisia ruokia parantamaan makua ja terveydellisiä hyötyjä.