Terveellinen syöminen on usein melko haastavaa.
Niin monissa elintarvikkeissa on ”terveyshalo”, ja hypeä on yhä vaikeampi leikata. . Tässä on todellisuus joistakin yleisimmistä ja itsepäisimmistä myytteistä suosikkiruokamme suhteen.
Hunaja on terveellisempi valinta kuin valkoinen sokeri
Valkoinen sokeri tulee joko sokeriruo’osta tai sokerijuurikkaasta – molemmista kasveista ja yhtä ”luonnollisista”.
Sekä hunajalla että sokerilla on noin 16 kaloria / teelusikallinen. Kaikki nämä ovat lisättyä sokeria, muutamia mainitakseni, ja niitä tulisi käyttää säästeliäästi:
- ruskea sokeri
- agave
- ruskea riisisiirappi
- melassi
- haihdutettu sokeriruokosiirappi
- Demerara-sokeri
- treffisokeri
Vaikka hunajan antibakteerisista ja tulehdusta estävistä vaikutuksista on paljon henkilökohtaisia suosituksia, nämä tulokset perustuvat laboratoriotutkimuksiin, ja niitä ei ole todistettu ”todellisessa maailmassa”. Lähes kaikki hunajan terveysväitteet ovat todistamaton tutkimusasetusten ulkopuolella.
Suklaan syöminen on terveydellesi
Kaikkea suklaata ei ole luotu yhtä suureksi. Suklaan tunnetut terveyshyödyt tulevat tietystä antioksidantista, jota kutsutaan flavanoideiksi (tai flavanoleiksi). Mutta suurimmalla osalla suklaata ei ole tarpeeksi näitä flavanoleja, jotta se voisi vaikuttaa terveydentilana.
Jopa 70 prosenttia kaakaosta ei välttämättä ole rikas flavanolipitoisuudesta johtuen suklaan käsittely kaakaopavusta syötäväksi kelpaavaan tuotteeseen. Laboratoriotutkimukset osoittavat, että flavanolit voivat alentaa verenpainetta vaatimattomasti ja ”rentouttaa” verisuonia, mikä helpottaa veren virtausta – tässä tutkimuksessa käytetään yleensä puhdistettuja valmisteita.
Käännettynä siihen, mitä todelliset ihmiset syövät, syömisen vaikutukset säännöllinen tumma suklaa terveydellesi on tuskin vaikuttava. Esimerkiksi verenpaineen vaatimaton aleneminen havaittiin ihmisillä, jotka kuluttavat neljäsosaa kiloa tummaa suklaata päivittäin kolmen viikon ajan.
160 kaloria / unssi, se on 640 kaloria päivässä pelkästään suklaasta, noin 1/3 suositellusta päivittäisestä saannista.
Erityisesti valmistettu kaakaopapu, nimeltään CocoaVia, joka sisältää paljon suurempia määriä flavanoleja, on saatavana kaakaojauheena yhtenä annoksena. Paketteja. Ravintolisänä, ei ruokana, sitä voidaan käyttää kuten tavallista kaakaojauhetta.
Jäädytetty jogurtti on vähäsokerinen valinta
Täydellinen myytti. Jäädytetty jogurtti on aina tulee olemaan vähärasvainen valinta verrattuna jäätelöön, mutta se on n vähän sokeria sisältävä vaihtoehto.
Tämän vuoksi: Kun elintarvikkeiden rasvapitoisuus alenee, maun tasapainottamiseksi lisätään usein enemmän sokeria.
Ainoa tapa tietää varmasti on lukea tarra tai mennä verkkoon saadaksesi tietoja. Makutesti ei ole luotettava jäädytetyn jogurtin ja sokeripitoisuuden suhteen. Ja usein täytteet, jotka lisätään, koska mielestämme se ei ole niin makeaa, lisäävät lisättyjä sokereita.
Pakastetulle jogurtille on saatavana vähän ja lisättyä sokeria sisältämättömiä vaihtoehtoja, joissa käytetään vähän kaloreita sisältäviä makeutusaineita ja aina selvästi merkitty.
Vesimeloni on täynnä sokeria
Ei totta. Vaikka vesimeloni sisältää hedelmäsokeria – fruktoosia – kuten kaikki muutkin hedelmät, se on lähes 92 prosenttia vettä. Vain siksi, että se maistuu makealta, ei Älä tee siitä paljon sokeria.
Hämmennys syntyy arvioista, miten vesimeloni vaikuttaa verensokeriin. Vesimelonilla on korkea glykeeminen indeksi, termi, joka liittyy verensokerin nopeaan nousuun ruokaa kulutetaan. Mitä suurempi luku, sitä nopeampi verensokerin nousu. Vesimelonin glykeeminen indeksi on noin 75 100: sta.
Tämä on harhaanjohtava luku. Tärkeämpi termi liittyy tarkemmin siihen, miten verensokeri reagoi tiettyyn ruokaan. Tämä termi, jota kutsutaan glykeemiseksi kuormitukseksi, on vesimelonille hyvin alhainen – mikä tarkoittaa, että verensokeri ei muutu paljon syömisen jälkeen. Glykeeminen kuormitus on terveydelle tärkeämpi termi.
Vesimelonilla on useita terveyshyötyjä.Sen lisäksi, että se on vähän kaloreita, noin 45 kaloria kuppia kohden, annoskoko sisältää:
- 20 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinitarpeesta
- 17 prosenttia A-vitamiinia
- vähän kuitua
Punaisena hedelmänä se sisältää myös antioksidanttia lykopeenia, jonka pitoisuus on jopa suurempi kuin tomaateissa!