Tämä helppo, viiden ainesosan resepti paahdetuille kultainen punajuurille, rosmariinilla ja valkosipulilla, sopii hyvin mihin tahansa ruokalajiin. Vegaani, gluteeniton ja pähkinätön resepti. 
Istutin punajuuria yhden vuoden kasvipuutarhaani. Rakastan näitä loistavia, kauniita, maanläheisiä vihanneksia intohimoisesti, ja toivoin suuria toiveita kerätä tuoreita punajuuria koko kesän. Kokemus ei ollut täydellinen katastrofi, mutta ei myöskään aivan se, mitä kuvittelin. Vaikka sain kyllä juurikkaita sokerijuurikkaan vihreitä, hienoa heittää paistettuun puoleen tai salaattiin tai daliin, punajuuret itse eivät kasvaneet suurempia kuin marmorit.
En ole kokeillut kättäni juurikkaiden kasvattamisessa siitä lähtien, mutta kyllä osta niitä niin usein, varsinkin kun saan tuoreita, orgaanisia punajuuria ja vihanneksia markkinoilta. Keväällä se on paljon helpompaa.
Minulla oli joukko kauniita kultaisia punajuuria kädessäni viimeisen matkani jälkeen markkinoilla, ja eräänä iltana, kun etsin jotain helppoa, mutta herkullista heidän kanssaan, loin tämän reseptin paahdetuille kultajuurikkaille rosmariinin ja Valkosipuli. Punajuuret vievät yrtteihin kauniisti, ja ne yhdistyvät helposti ja luonnollisesti valkosipulin kanssa, mikä hiljentää ja vahvistaa niiden maanläheistä makua. Nyt se saattaa kuulostaa oksymoroniselta, mutta jos haluat nähdä, mitä tarkoitan, kokeile sitä. Minulla on yksi suosikki sokerijuurikkaan resepti, jonka olen oppinut ystäväni Margolta, jonka valmistan usein ja jota kaikki perheenjäsenet rakastavat, mutta tämä on yhtä hyvä ja on melko hienoa kuinka paahtaminen keskittyy juurikkaiden makeuteen. itsessään on hyvin yksinkertainen, vaatii vain neljä ainesosaa (ja tietysti suolaa ja pippuria).
Mitä istut tänä vuonna kasvipuutarhasi? Aloitin juuri omani ja käteni kanssa täynnä sellaisia kuin minä, pidän kiinni helpoista – muutama tomaatti, yrtti, munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika. Tässä on odotettavissa runsas kesä tuoreita, kotimaisia vihanneksia. Ja jos olet koskaan kasvanut juurikkaita, haluaisin tietää salaisuutesi.
***
Etsitkö lisää reseptejä punajuurilla?
- Vegaaninen punajuurihampurilainen, chipotle-cashew-hummuksella
- Vehnämarjasalaatti ja paahdettuja punajuuria
- Punajuuret, valkosipulilla ja oliiviöljyllä täytetyt
***
Etsitkö enemmän paahdettuja kasvisreseptejä?
- Kreikkalaiset perunat Lemon
- Kurkuma-paahdetut juurekset
- Kulta-paahdetut curry-sinappiperunat
- Paahdettu Hasselback Delicata Squash
***
Paahdetut kultapunaiset punajuuret, rosmariini ja valkosipuliresepti:
Tulosta tappi
Paahdettuja kultaisia punajuuria rosmariinilla ja valkosipulilla
ainesosat
- 6 keskipitkän kultaista punajuurta, jotka on kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi (punajuurikkaat) ovat erittäin hyvä korvike)
- 3 valkosipulinkynsi jauhettua tai murskattua
- 1 rkl rosmariinia hienonnettuna ( jos käytät kuivaa, käytä 1 tl)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl ekstra-neitsyt oliiviöljy
Ohjeet
-
Esilämmitä uuni 400 asteeseen F
-
Sekoita keskenään valkosipuli, rosmariini, oliiviöljy ja suola ja pippuri.
-
Aseta kulhoon punajuuret ja heitä ne yrtti-oliiviöljy-seoksella.
-
Levitä yhdeksi kerrokseksi leivonnassa hän et, mieluiten päällystetty alumiinikalvolla puhdistamisen helpottamiseksi, ja paista 35-40 minuuttia tai kunnes punajuuret ovat haarukka pehmeitä ja kultaisia. Sekoita kerran tai kahdesti paahtamisen aikana varmistaaksesi, että ne kypsyvät tasaisesti.
-
Tarjoile kuumana tai kylmänä.
Ravitsemus
**
Tämä ja se:
Viikon suosikkikuva. Kuinka arvokasta se on? Kolmen kuukauden aikana, jolloin he ovat olleet yhdessä, Billystä ja Lilystä on tullut parhaita ystäviä.
Mikä lahja! Tämä upea video pelastetusta simpanssista halailemalla upeaa Jane Goodallia jättää minut kyyneliin.
Kevään suosikki resepti: Jacques Pépinin herkullinen näköinen kolmen ainesosan kesäkurpitsa-salaatti esillä New York Timesin kolmen ainesosan reseptikokoelmassa.
Ruoka toisesta blogista, jonka haluan syö NYT: Tahmea makea chili-tofu Amuse Your Bouchesta. Kuinka hyvä se näyttää?